糯米蒸肉

主料

五花肉1000g；糯米300g；

辅料

冰糖适量；八角适量；盐适量；甜面酱适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

糯米蒸肉的做法步骤

1：准备五花肉

2：五花肉切片

3：拌匀的五花肉腌制1小时

4：切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀

5：炒锅烧热后放入糯米炒至微黄

6：炒好的糯米用清水浸泡30分钟

7：泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀

8：切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中

9：肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观

10：把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中

11：碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎

12：锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时

13：蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可

14：自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻

小窍门

蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。

肉松饭团糯米包油条

主料

米饭1碗；油条1/3根；

辅料

肉松适量；萝卜泡菜适量；黑芝麻适量；沙拉酱适量；

肉松饭团糯米包油条的做法步骤

1：在台面上抹点水，把保鲜膜铺上，就可以粘住。保鲜膜中间位置撒点黑芝麻。

2：均匀的铺上温热的米饭，不要太厚哦～

3：米饭上铺一层肉松，多一点哦～

4：在中间挤上沙拉酱，多一点哈！不然没味儿，然后摆一排乌江萝卜泡菜，脆脆的很好吃。

5：把脆脆的油条摆放在中间。

6：提起下端的保鲜膜，往中间卷，同时把左右两端收口，小心别让米饭挤出去。

7：直接用手握着吃，非常方便！

小窍门

米饭要铺的薄厚均匀，不然薄的地方就会包不住。包的时候需要点经验和技巧，不然容易散。先把油条压紧，再包，包的时候，要同时把两端收口，不然米饭会从两边跑出去。包好要捏紧一点，不然吃的时候会散哦！

椒盐香葱糯米条

主料

糯米粉100克；澄粉50克；香葱15克；

辅料

盐适量；椒盐适量；

椒盐香葱糯米条的做法步骤

1：食材：糯米粉100克、澄粉50克、香葱15克

2：将糯米粉搁入大碗中.

3：合入澄粉和香葱。

4：接着，加适量的椒盐。

5：加适量的盐，

6：加适量的清水和成椒盐香葱糯米团。

7：然后，在电饼铛中加适量的油，取一下和好的椒盐香葱糯米团按成长条。

8：放入电饼铛中。

9：最后，煎至两面金黄，即成。

紫糯米油条饭团

主料

紫糯米适量；大米适量；安心油条粉200克；午餐肉适量；

辅料

油条粉用凉水140克；生菜叶适量；肉松适量；咸菜少许；

紫糯米油条饭团的做法步骤

1：紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；

2：用电饭煲焖熟后使用；

3：焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

4：加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

5：面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

6：用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

7：两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

8：铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

9：炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

10：紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

11：将午餐肉切成粗条；

12：做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

13：借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

14：再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

15：卷成卷，两边拧紧；

16：做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

17：用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

18：紫糯米油条饭团，营养好吃！

小窍门

1.裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；2.糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；3.饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

糯米肉丸

主料

肉末半斤；

辅料

去皮马蹄五粒；鸡蛋一个；盐一匙；

糯米肉丸的做法步骤

1：马蹄剁碎加入到肉末里面，加盐，加鸡蛋，调均匀

2：做成小丸子

3：糯米提前两个钟浸泡

4：小丸子裹上糯米

5：看起来停不错的

6：开水蒸十五分钟

糯米肉排

主料

肋排200g；糯米100g；

辅料

紫薯1根；红酒2勺；

调料

胡椒粉1勺

十三香1勺

香辣酱2勺

盐5g

生抽1勺

糯米肉排的做法步骤

1：糯米头一天晚上泡好，如果没有时间，第二天用开水泡发2小时也可以。

2：肋排我去掉了两头，只留了中间的精排，这样蒸出来更好吃，肉更嫩。

3：放入十三香和胡椒粉，倒入两勺红酒码味备用。

4：紫薯洗干净切成小条，便于垫底摆盘。

5：把紫薯条摆入盘中成花形。

6：香辣酱两勺放入排骨中。

7：让香辣酱均匀涂抹在排骨上。

8：最后放入一勺生抽，上色增香。排骨的味道码好了。

9：浸泡好的糯米倒掉水，饱满而透亮。

10：把排骨一块一块放入糯米中，裹满糯米，摆在紫薯上。

11：裹好糯米的排骨摆好啦！

12：电高压锅倒入开水，放入蒸盘。

13：把糯米排骨放入锅中1小时。

14：出锅。由于我把剩下的糯米都放入盘中，所以显得太满啦！

15：夹一块排骨，糯米软糯透亮，排骨鲜香，美味。

炸糯米条

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；水适量；

炸糯米条的做法步骤

1：锅烧热，放入白糖跟水煮成糖浆，淋在糯米粉上，不能放太多，一点点的加，再洒些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分钟

2：拿出来，搓成条

3：油烧热，放入糯米条，用中火炸

4：炸到浮起来，表面有点金黄色就可捞出来

5：把油全部倒出来，加入水跟白糖煮到沸，把刚刚炸好的糯米条放入，让每条都沾上糖浆

6：最后放白糖，翻炒

7：把它盛到盘里

小窍门

糯米加热水时要一点点加，不能一次性加很多，不然会特别的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。

糯米包油条

主料

糯米饭适量；油条适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻已炒熟；花生碎已炒熟；

糯米包油条的做法步骤

1：浸泡过的糯米,在蒸锅中蒸熟.

2：准备好食材待用.

3：蒸好的糯米饭,乘热放在保鲜膜上按压平.

4：撒－层白糖,花生碎,黑芝麻.

5：放入半根油条.

6：紧紧卷起包裹好.

7：去膜切段即可食用.(也可不用切.)

糯米肉柳

主料

糯米适量；肥瘦肉适量；

辅料

盐适量；豆豉适量；十三香适量；鸡精适量；

糯米肉柳的做法步骤

1：取肥瘦肉切条，。

2：加盐，十三香，鸡精，生抽腌制二小时。再拌进黑豆豉。

3：糯米泡软。

4：在碗底先铺上一层糯米。

5：再码上腌制的肉柳。

6：再铺上糯米，一层糯米一层肉码在碗里。

7：再放进电压锅里。

8：高压30分钟即成。

9：蒸好的糯米肉柳。

南瓜糯米香蕉条

主料

南瓜150g；

辅料

糯米粉适量；香蕉一根；面包糠适量；

配料

油适量；

南瓜糯米香蕉条的做法步骤

1：南瓜削皮去瓤

2：切成片上锅蒸10分钟

3：用铲子弄碎

4：加入糯米粉，这个量没法量，就是和面到光盆即可

5：和好的面团

6：香蕉一根剥皮

7：切成四条

8：用手将四分之一面团压平，包入香蕉条

9：卷成这个样子，有点像整根香蕉

10：全部做好后，沾上面包糠

11：平底锅放油，油热后下入香蕉条炸制，等到两面金黄即可出锅

12：控油装盘

小窍门

香蕉条放入油锅后要不断的翻动，以免受热不均，影响效果