家常菜素炒豌豆荚
主料
豌豆荚一斤；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；
素炒豌豆荚的做法步骤
1：豌豆荚取筋分成两半，洗净沥干水分。
2：炒锅置旺火上，倒入油下入豌豆荚翻炒。
3：炒之豌豆荚熟了，加入盐、味精起锅。
清炒豌豆片
主料
豌豆片适量；
辅料
蒜适量；盐适量；
清炒豌豆片的做法步骤
1：豌豆片去掉两头和筋，洗净备用，打算切片备用。
2：热锅冷油，油热后下入蒜片爆出香味。
3：下入豌豆片翻炒至断生。
4：调入盐翻匀起锅。
小窍门
Ps:1、豌豆片味道清香，因此调料只放了蒜片。2、豌豆片很容易熟，不要炒久了，保持清香脆嫩的口感最好。
豌豆炒腊肠
主料
腊肠1根；豌豆150克；
辅料
食用油适量；盐适量；蒜末适量；
豌豆炒腊肠的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净的腊肠放蒸锅中蒸15分钟
3：蒸好的腊肠切成片，豌豆去老筋清洗干净
4：锅中烧热，下油，下蒜末炒香
5：加入豌豆一起翻炒，加入少量盐
6：豌豆6成熟时加入腊肠一起炒，豌豆8成熟即可盛出
小窍门
1、腌制腊肠含盐量较大，所以炒豌豆时放盐尽量少，以免咸了2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感
清炒豌豆苗
主料
豌豆苗适量；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；
调料
盐适量
鸡粉适量
清炒豌豆苗的做法步骤
1：豌豆苗也叫大豆苗，摘其嫩尖部分，洗干净。
2：蒜剁末。
3：热油锅，把蒜爆香。
4：放入豌豆苗炒。
5：炒至软身，放盐，鸡粉调味即可。
6：快手小菜。
豌豆炒肉
主料
豌豆400克；
辅料
糖1勺；生抽1勺；盐1勺；花椒面1勺；鸡精1勺；白醋1勺；
豌豆炒肉的做法步骤
1：整个的豌豆剥开
2：洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉
3：豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。
4：煮成翠绿色捞出
5：倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅
6：成品
豌豆炒蛋
主料
豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；
豌豆炒蛋的做法步骤
1：准备好材料；
2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；
3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；
4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；
5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；
6：加少许油，把培根煸出油；
7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；
8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。
鲜炒豌豆
主料
蚕豆300克；青红椒适量；姜丝少许；
辅料
白糖小半勺；蚝油一勺；
鲜炒豌豆的做法步骤
1：准备好肉丁少许，淀粉生抽各少许煨制几分钟，姜丝，青红椒备用。
2：锅里色拉油烧热，姜丝肉下锅爆炒。
3：加耗油立刻将蚕豆下锅炒，再加白糖，干的话加少量水，炒2.3分左右，盐调味。
4：成品图。
炒豌豆
主料
豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量；
辅料
姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量；
炒豌豆的做法步骤
1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康
2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用
3：豌豆先下水煮熟
4：煮熟后的样子
5：热火下油
6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱
7：翻炒均匀
8：放入豌豆翻炒均匀后加入盐和调味料继续翻炒均匀后便可出锅
9：成品
豌豆小炒
主料
豌豆2把；玉米半根；鸡腿1只；胡萝卜1小段；水发木耳几朵；
辅料
料酒适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；油适量；
豌豆小炒的做法步骤
1：主要材料。
2：鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
3：豌豆洗净入开水中焯烫一下；
4：然后过冷水捞出待用；
5：玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；
6：锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
7：把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；
8：倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
9：调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
豌豆炒虾仁
主料
虾仁适量；豌豆适量；
辅料
葱花适量；姜片适量；盐适量；糖适量；生抽适量；
豌豆炒虾仁的做法步骤
1：鸡围虾去皮洗净，豌豆化冻，葱姜切片备用。
2：油热葱姜下锅炒出香味。
3：倒入虾仁爆至肉色变红。
4：加少许生抽炒熟。
5：虾仁炒熟拨一边下豌豆稍炒。
6：加水中火煮熟。
7：加盐、糖翻炒，留少许汤汁。
8：出锅。
小窍门
喜欢吃嫩虾仁的，把豌豆用水淖熟再炒比较方便。我用生的直接炒的，所以加水稍微煮了一下，虾仁肉结实一点。
