甜豆炒肉

主料

甜豆适量；瘦肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

淀粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

甜豆炒肉的做法步骤

1：肉切好。我平时都是一次买几天的肉，切好，分袋，一顿一袋。

2：淀粉生抽蚝油老抽把肉腌一下。

3：备点姜蒜。

4：甜豆撕去筋洗干净。

5：烧一锅水，水来后甜豆放下去煮大概一分钟。

6：捞出来。煮过再炒会熟得均匀，避免有的豆不熟。

7：热锅下油倒入姜蒜爆香。

8：肉放下去炒。

9：肉熟得差不多时把甜豆放下去炒。

10：加点盐，够甜豆的量就可以了。翻炒均匀，豆和肉确定都熟即可出锅。

肉丝豇豆

主料

猪肉100克；豇豆300克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；料酒适量；葱适量；

肉丝豇豆的做法步骤

1：猪肉切粗丝，葱切段。

2：把豇豆洗净，切段。

3：起锅热油，放入葱段炒香。放入肉丝翻炒均匀，烹入料酒。

4：加适量生抽。将其翻炒均匀。

5：放入豇豆。

6：加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右。加盐、味精调味。旺火收汁后，即可关火。

7：出锅装盘。

小窍门

豇豆要烧制熟透后才可以食用。

甜椒木耳肉丝

主料

猪瘦肉适量；木耳适量；

辅料

盐适量；

配料

甜椒适量；大葱适量；姜适量；酱油适量；

甜椒木耳肉丝的做法步骤

1：1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，

2：猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右

3：热锅凉油

4：倒入葱姜蒜爆香

5：划入肉丝翻炒至变色

6：调入一勺酱油，五香粉，

7：在下入甜椒，木耳一起翻炒

8：至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘

小窍门

木耳要用凉水浸泡。

酸酸甜甜菠萝炒肉丝

主料

猪里脊肉300克；菠萝500克；

辅料

盐3克；油3ml；酱油1ml；生姜1克；冰糖5克；生粉10克；

酸酸甜甜菠萝炒肉丝的做法步骤

1：猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟；

2：菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；

3：热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒；

4：六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅；

5：浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；

6：加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老；

7：放冰糖、盐；

8：大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁；

9：酸酸甜甜，菠萝炒肉丝。

小窍门

1.用猪里脊肉比瘦肉好吃；2.菠萝切块要用盐水浸泡；3.爆炒瘦肉六成熟起锅，是防止菠萝块冷影响肉变老；4.大火爆炒收汁，不同于其他菜小火收汁

肉片炒甜豆

主料

瘦肉150克；甜豆500克；

辅料

姜10克；蒜头5克；蚝油1匙；白砂糖0.5匙；生粉0.5匙；油2匙；盐0.5匙；白酒0.5匙；

肉片炒甜豆的做法步骤

1：姜切丝、蒜剁碎、甜豆沸水处理好、肉切片

2：用调和油、蚝油、白砂糖、白酒、生粉将腌制

3：加油煸炒姜丝、蒜蓉后加入肉片一齐煸炒至七成熟盛出（炒锅要再洗擦干净以免炒豆会有糊块）

4：加油煸炒甜豆

5：甜豆煸炒半分钟后加入肉片继续煸炒几下，后沿锅边加入小半碗水加锅盖煮至收汁即可（因腌肉已放盐，如味不够加点盐）

6：家常菜就这么简单

小窍门

甜豆一定要用沸水泡断生沥干水份，瘦肉我选的是猪上肉上的瘦肉带点肥，这样吃起来更香也不柴。

酸甜开胃土豆丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

白糖5克；盐2克；油10克；味素2克；白醋2茶匙；

酸甜开胃土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝洗净

2：沥水备用

3：锅中烧开油，加入土豆丝翻炒片刻

4：加入调味料

5：最后盛盘即可

甜椒肉丝

主料

甜椒200g；肉丝100g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；

调料

盐适量

油5勺

甜椒肉丝的做法步骤

1：油热以后，放入肉丝滑炒散。

2：放入甜椒丝翻炒。

3：把肉和菜翻炒均匀。

4：加入姜丝和蒜片取味。

5：加入盐调味即可。

甜豆炒肉片

主料

甜豆300g；瘦肉170g；大蒜一根；生粉少量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

甜豆炒肉片的做法步骤

1：所有食材。

2：把甜豆两边的老筋撕掉，并清洗一遍。

3：瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，生粉腌制十分钟。

4：锅里烧开适量水，先把甜豆焯水。

5：再过一遍冷水，捞起沥干备用；大蒜清洗干净后切段备用。

6：热锅下油，把大蒜根部放进炒香。

7：再把肉片加入，大火翻炒。

8：再把剩下的蒜叶加入翻炒。

9：然后把甜豆加入，翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。

10：最后加适量盐和酱油调味便可。

小窍门

1.买的时候要挑选嫩的甜豆。2.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。

甜豆荚炒肉

主料

甜豆荚适量；胡萝卜适量；瘦肉适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

甜豆荚炒肉的做法步骤

1：把甜豆荚摘去头尾，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

2：瘦肉切好，加盐，鸡精，生抽，料酒拌匀，再加入淀粉搅拌。

3：热锅烧油，把热油浇到拌好的瘦肉里，拌匀。

4：锅留底油，把拌好的瘦肉放入翻炒。如果烧锅底的话可以加点温水。炒至变色盛出备用。

5：放入适量油，把甜豆荚和胡萝卜放入翻炒，炒至甜豆荚断生，加点盐。

6：把瘦肉加进去一起翻炒，加鸡精调味即可出锅。

7：装盘开吃吧！

小窍门

炒的过程中比较干的话可以加点温水或者开水继续翻炒。

甜豆炒肉片

主料

甜豆200g；肉50g；胡萝卜适量；

辅料

蒜末适量；蚝油适量；盐适量；胡椒粉适量；酒适量；淀粉适量；

甜豆炒肉片的做法步骤

1：准备食材，甜豆、瘦肉、胡萝卜。

2：甜豆摘洗干净，瘦肉切片，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀。

3：起锅热油，爆香蒜末。

4：放入甜豆和胡萝卜。

5：加盐炒至断生，铲起备用。

6：接着炒肉片。

7：肉片炒熟后倒入甜豆翻炒。

8：加适量的蚝油，炒拌均匀即可出锅。

9：成品，简单小炒，清脆爽口。