鲜香麻辣薯条

主料

土豆4个（拳头大小）；

辅料

辣椒适量；大蒜适量；鲜葱适量；鲜姜适量；

调料1

酱油适量

调料2

麻椒粉适量

辣椒粉（油辣椒）

孜然粉适量

鲜香麻辣薯条的做法步骤

1：土豆4个改刀，冲至表面无淀粉，水略过土豆条，倒入少许醋精拌匀寖泡些许时间捞出。

2：辅料：辣椒（小米辣）、大蒜、鲜葱、鲜姜（去皮）。

3：辅料：改刀。

4：调味料：酱油、米醋、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、绵（砂）糖少许。

5：炸薯条1：油1升，油温6成热，下薯条炸1分钟立即捞出。

6：炸薯条2：油温7成热，薯条入油后马上会有撞击罩淋（漏勺）的感觉立即捞出。

7：加入改好的辅料与调味料（按口味适量添加），拌匀。

8：成品！

小窍门

重要：炸薯条1遍油温6成，油温千万不要高了，薯条有水油温高会产生大量油泡，油会溅出伤人。炸薯条2遍油温7～8成热为定型和促熟，定型油温低薯条会断，油温太高油会溅出伤人。油即使不溅，也会炸糊薯条。次要：薯条洗净后寖泡多久看自己口味，加醋精后寖泡时间长，掌握好时间炸出的薯条会有脆感。粗略编辑，如有错别字或者语句不通顺，请留言指导。我会及时改正，谢谢！

炸薯角

主料

土豆3个；

辅料

油适量；黑胡椒适量；盐适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；

炸薯角的做法步骤

1：土豆洗净，切长条块。上锅蒸约10分钟。

2：蒸熟的薯角凉凉放入冰箱冷冻2小时左右

3：冻好的薯角可以下油锅炸至金黄色捞出

4：在炸好的薯角中，根据自己的口味撒入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒碎、盐。

小窍门

1，土豆可以凭个人爱好切成薯角或者薯条2，正好的薯角在冷冻之前，要吸干多余水分3，薯角可以一次性多蒸一些，冷冻在冰箱里，随吃随炸

烤薯角

主料

大土豆两颗；椒盐粉适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；五香粉适量；玉米油适量；

辅料

盐适量；

烤薯角的做法步骤

1：选两颗大块头的土豆，削皮洗净

2：切成块角型

3：加入油，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，盐

4：搅拌均匀后再加入椒盐粉，搅拌均匀

5：烤盘垫上锡纸，把薯角摆放上去

6：烤箱200度烤30分钟

7：超级好吃的薯角完成啦

8：成品图

烤薯角

主料

土豆3个；

辅料

烧烤料或蘸水料，少许；

调料

白芝麻少许

烤薯角的做法步骤

1：土豆去皮切成西瓜瓣的形状，放少许盐与油，撒少许白芝麻。

2：倒入2勺烧烤料或蘸料，把它们抖匀。

3：放入空气炸锅中把它们铺平，18O度十分钟。亲，可以根据自己的空气炸锅脾气和土豆的多少进行掌控时间和火候。

4：夏日简单的小吃就做好了。简单吧！

麻辣薯条

主料

土豆2个；

辅料

葱1克；花椒面1克；辣椒面适量；

麻辣薯条的做法步骤

1：准备食材

2：削土豆的皮

3：切成条，用盐水泡10分钟。

4：捞起来，滴干水分。

5：放油，烧到70度就可以放薯条了。

6：开始炸。

7：要不断搅拌，看到金黄色就可以了。

8：放调料。

9：拌均匀就可以开吃了。

麻辣豆角

主料

毛豆角1斤；

辅料

干辣椒少许；花椒少许；盐少许；

麻辣豆角的做法步骤

1：将新鲜毛豆角洗干净（在选择购买毛豆角时，尽量选择颗粒饱满的）

2：锅中盛入清水，放入干辣椒（如果喜欢更辣一点儿的，可以将干辣椒切碎）、花椒、盐，煮

3：待水煮沸后，倒入新鲜毛豆角，煮

4：毛豆角煮至微微泛黄（如果喜欢软一点儿的，还可以多煮一会儿）

5：煮好后，焖上30分钟（这样做，可让毛豆角更入味）

麻辣薯片

主料

土豆5个；

辅料

葱1克；辣椒面2克；花椒面1克；盐1匙；

麻辣薯片的做法步骤

1：准备好土豆，洗好去皮切片，准备葱香菜。

2：把土豆片用盐水泡5分钟。

3：切好葱香菜，辣椒面，花椒面。

4：锅放油，烧热到70度。

5：开始放下土豆片。

6：不断用筷子拌。这样受热均匀这。

7：看到金黄了，也有硬度了。就差不多可以起锅了。

8：捞起土豆片来放在干净的小盆里。

9：放调料，葱香菜，辣椒面，花椒面，盐。有芝麻可以当点。

10：放好了调料准备拌均匀。

11：拌好后的土豆片，放在漂亮的碗里。

12：准备开吃了。

13：自己做的可好吃了。。大家也回去试试给宝贝做点。。

烤薯角

主料

土豆2个；

辅料

烧烤王调料10克；橄榄油少许；

烤薯角的做法步骤

1：准备的烧烤王调料，土豆洗净不用去皮

2：土豆切块，最好是切成山形

3：倒入烧烤王的调料，用手（戴手套）抓拌均匀

4：倒入少许的橄榄油，避免土豆烤的过干

5：拌匀之后的土豆，皮朝下，摆放在烤盘中

6：烤盘放进已预热200度的蒸烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式，中层

7：在200度的烤箱中，先烤15分钟，再将温度调高到220度，时间定为10分钟；到时间后，取出烤盘，趁热吃

小窍门

很快手的小菜，烤箱温度根据自家烤箱的脾气定

烤薯角

主料

土豆3个；

辅料

橄榄油2勺；

调料

盐少许

黑胡椒少许

罗勒少许

披萨草少许

迷迭香少许

烤薯角的做法步骤

1：完成的样子。

2：土豆切牙状。

3：加入调味料和橄榄油。

4：土豆角和调料抓匀腌制5分钟。

5：摆放好。

6：200℃上下火35分钟。

7：出锅粘番茄沙司即食。

麻辣薯片

主料

土豆2个；色拉油适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；孜然粉适量；白糖适量；

麻辣薯片的做法步骤

1：土豆去皮，切成1MM左右的薄片，越薄越好，但要切均匀，不然炸的时候就会一半已经糊了，另一半还是软的

2：切好的土豆片放入清水中漂洗几次，取一汤锅，水烧沸，将土豆片捞出放入过锅后关火。

3：如图，就是用开水焯过的土豆片了，有点半透明装状，用凉水冲洗过后沥干水份

4：色拉油倒入锅中，烧至100°左右

5：倒入沥干水份的土豆片，中火炸至金黄酥脆后即可出锅

6：沥掉多余的油，放入较大的容器中。其实原味吃起来也不错的!

7：加入配方中所有材料拌匀，用量呢就根据薯片的分量和自己的口味来添加就可以了。

8：拌匀后装盘就可以食用了哦！做了一盆，一小会功夫就被吃光光啦~~

小窍门

炸的时候用中火，火太大容易糊，火太小呢会炸很久，而且会导致薯片比较油