拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋2个；

调料

生抽10ml

白糖5g

料酒5ml

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：线椒洗净，鸡蛋准备。

2：线椒去籽切段，鸡蛋打散。

3：锅中放油炒鸡蛋至凝固捞出。

4：锅中留油，炒线椒出辣味。

5：放鸡蛋，生抽，料酒，白糖炒匀。

6：盛出。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒100克；盐少许；

辅料

草鸡蛋6个；葱适量；

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材备用，（图中是草鸡蛋，红皮鸡蛋也可以）

2：线椒和葱分别切小段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀。

3：锅里放入油。

4：油热后倒入葱花，翻炒爆出香味。

5：倒入线椒，放少许盐，翻炒均匀断生。

6：倒入鸡蛋液。

7：待稍微凝固翻炒几下出锅。

8：成品图。简单易做~~~

9：成品图。色泽鲜明~~~

10：成品图。香嫩开胃~~~

小窍门

这种细长的辣椒就是线椒，炒辣椒的时候放少许一点点的盐，辣椒更入味。独特的香辣味很开胃，炒出来的味道和其他品种的辣椒不一样，鸡蛋包裹住辣椒更入味，不喜辣的可选用菜辣椒。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋2个；

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5gu

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：青尖椒洗净切碎。

2：鸡蛋打散，锅中放油炒鸡蛋。

3：炒至八成熟盛出。

4：生抽料酒，白糖调汁。

5：锅中放油炒辣椒碎出香味。

6：放入鸡蛋，调好的汁炒匀。

7：盛出即可。

鸡蛋娃娃菜炒米线

主料

娃娃菜230克；鸡蛋2只；米线250克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

鸡蛋娃娃菜炒米线的做法步骤

1：食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：在鸡蛋中加适量的料酒。

5：打成蛋液。

6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

7：接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生。

8：然后，合入过凉好的米线和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。

9：最后，搁入香葱。

10：加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

青菜鸡蛋米线

主料

青菜120克；鸡蛋2个；米线125克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

青菜鸡蛋米线的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已泡软）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的青菜翻炒翻炒

7：接着，合入米线，加入一些清水煮开，煮至青菜断生。

8：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

炒米线

主料

米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；

辅料

盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；

炒米线的做法步骤

1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。

2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。

白菜炒米线

主料

白菜130克；米线80克；

辅料

葱段适量；韩式辣椒酱适量；香醋适量；盐适量；鸡精适量；

白菜炒米线的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、米线（已泡软）、葱段

2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入米线，加适量的韩式辣椒酱。

5：加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，搁入葱段。

8：加适量的香醋。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋3个；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒10ml

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：线椒洗净，鸡蛋准备。

2：线椒去蒂切丁，鸡蛋加少许料酒打散。

3：锅中放油炒鸡蛋至九成熟捞出备用。

4：锅中放油炒线椒至出香味。

5：放入炒好的鸡蛋烹入生抽，料酒，白糖炒匀即可。