泰式奶茶

主料

泰式红茶茶叶2勺；炼乳4勺；淡奶适量；

辅料

冰块适量；开水400ml；

泰式奶茶的做法步骤

1：备好材料和器具，准备开工。

2：料理杯中加入炼乳4勺。

3：准备红茶叶2勺放入滤网（有纱布做的网兜就更好了）。

4：将开水倒入装有茶叶的滤网，然后浸泡一会，搅拌均匀。

5：再倒入适量淡奶。

6：成品杯中加入半杯冰块，倒入搅拌好的奶茶即可。

7：一杯冰凉的泰式奶茶就完成了。

小窍门

1.因为要加大量的冰块，所以这里的配方是按照800ml奶茶的用量，制成一杯浓缩奶茶，再倒入冰块中稀释的。2.如果想喝热的或者加少冰的话，可以减少茶叶和炼乳的用量。3.我这里用的是一般的茶叶滤网，所以成品里会有一些茶叶末，如果有纱布滤网或者丝网奶茶专用滤网的话会更好些。4.家里自己做来喝可以直接用一个杯子冲泡了再加冰，不需要额外用别的杯子冲泡了再倒入放冰块的杯，这样省事一点。

奶酪烤花椰菜

主料

花椰菜片300g；橄榄油50g；辣椒粉2茶匙；食盐1/2茶匙；面包2-4片；

辅料

浓缩车打芝士酱60g；梨片2个；干芥末2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；蜂蜜芥末酱20g；

奶酪烤花椰菜的做法步骤

1：烤箱预热至220度。在一个小碗里，放入橄榄油，辣椒粉，芥末，盐和胡椒粉。

2：将花椰菜片放在烤盘上并刷上油，烤10分钟。翻转刷上剩余油，并继续烤10分钟。从烤箱中取出晾凉。

3：锅里放入黄油，中火加热融化，加蜂蜜芥末，Ricos浓缩车打芝士酱，花椰菜和梨，煮约1分即可。

4：面包放在烤盘上，花椰菜和梨放在面包片上，顶部放上Ricos浓缩车打芝士酱，放入烤箱里2分钟即可，取出立即上桌。

小窍门

1.准备时间：20分钟，制作时间：10分钟，份量：3人份。2.RICOS芝士酱可以在某宝上购买到。

花椰菜奶酪汤

主料

无盐黄油30g；洋葱450g；胡萝卜75g；土豆200g；花椰菜1400g；干百里香5g；黑胡椒2g；

辅料

浓缩车打芝士酱200g；芹菜1000g；大蒜75g；鸡汤1500ml；月桂叶2片；盐适量；伍斯特沙司5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”）；

花椰菜奶酪汤的做法步骤

1：锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，

2：炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。

3：加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。

4：最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。

5：取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。

6：然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。

小窍门

1.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。2.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。

椰奶菊花卷

主料

面粉500克；

辅料

发酵粉适量；椰浆适量；牛奶适量；糖适量；

椰奶菊花卷的做法步骤

1：成品

2：省去了，和面，醒发的过程

3：将面切成60克的剂子，搓成长条

4：将面从相反的方向卷起来

5：用筷子以此位置加紧

6：使劲加紧，行成四角型，在四角的中间剪开，

7：锅里再次醒发十分钟

8：开锅后蒸12分钟，关火3分钟揭锅

泰式奶茶包

主料

面包粉360克；王后低筋粉30克；黄油30克；细砂糖40克；炼乳20克；鸡蛋液45克；

辅料

干酵母4克；盐2克；牛奶300克；泰式红茶10克；

泰式奶茶包的做法步骤

1：准备好食材

2：先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟，放凉后过滤出奶茶，取170克使用。

3：将凉的奶茶液和其他食材，除了黄油以外的放入面包机桶里，要是天气太热，可以冷冻后再进行揉面，能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。

4：揉到出现粗膜的状态，再放入黄油继续揉10分钟左右，我家要是不开空调，就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉，这样也能防止快速发酵。

5：加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了，揉到这样的程度，面包吃起来才会柔软哦。

6：把面团滚圆后放入大碗里，发酵到2倍大小，用手指戳进去不容易反弹即可。

7：取出来分成10等份，这里是做2个学厨方形吐司模的量，手速不够快的要放入冰箱冷藏，做完一个到一个。

8：取一个面团，擀成长舌状，从下至上卷起来。

9：整齐地码入土司盒里，5个都做好后放进去，放到温暖处发酵到满模。

10：发酵好后的面胚，用剪刀剪个口子，中间挤上一条黄油，方便面包的开口开裂。

11：aca烤箱上管170度，下管180度预热好，把面包胚放入烤箱的下层，烤28-30分钟左右即可，大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。

12：面包烤好后，倒在烤架上放凉就能开始，柔软拉丝，还有浓郁的奶茶香气，真的太好吃了！

13：！你要是奶茶控，一定不要错过这款面包哦，快跟着馋猫试一试吧！

泰式椰浆咖喱蟹

主料

青蟹2只；泰式咖喱2块（约100克）；椰浆200毫升；

辅料

鸡蛋1颗；洋葱半颗；彩椒各1/4颗（红黄两色）；柠檬3片；蒜2瓣；姜1片；

调料

黄油1小块（约50克）

盐适量

糖适量

泰式椰浆咖喱蟹的做法步骤

1：青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。

2：打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。

3：彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。

4：取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。

5：重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。

6：将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。

樱花椰奶糕

主料

牛奶700ML；椰浆200ML；玉米淀粉120克；

辅料

细砂糖80克；椰蓉30克；盐渍樱花数朵；

樱花椰奶糕的做法步骤

1：准备材料：盐渍樱花用清水浸泡，换水1次，模具铺上烤纸

2：将300ML牛奶和玉米淀粉放在容器里，拌匀

3：将400ML牛奶、砂糖和椰浆倒入奶锅

4：奶锅放在煤气炉上，用中小火将砂糖煮熔化

5：奶锅用小火一边搅拌一边加入牛奶玉米淀粉，

6：在加热的过程中要不停搅拌，防止黏底，当煮至沸腾煮浓稠就可以关火

7：将煮好的椰奶糊倒入蛋糕模具中，放凉再进冰箱冷藏

8：冷藏后切小方块，然后在椰蓉里让小方块裹上椰蓉

9：用浸泡好的樱花装饰

小窍门

1加热的整个过程都要用小火，防止黏锅2放椰奶糕的模具可以用喜欢的，放凉要用保鲜膜包裹好再进冰箱冷藏

泰花椰奶的做法

主料

椰奶基底250ml；芒果125g；

辅料

甘露果冻3平勺；

调料

冰块125g

泰花椰奶的做法步骤

1：倒入佳乐椰浆。

2：倒入全脂牛奶。

3：倒入炼奶。

4：定制果糖35毫升。

5：直饮水200毫升。

6：搅拌均匀。

7：剥出果肉。

8：打成冰沙状态。

9：倒入出品杯中。

10：加入西米露。

11：加入制作好的椰奶基底。

小窍门

泰花椰奶，椰子味道的饮品。

椰奶

主料

椰子汁按各人口味；

辅料

牛奶按个人口味；

椰奶的做法步骤

1：取椰子汁。

2：加入牛奶煮开。

3：完成！

泰式椰香咖喱蟹

主料

梭子蟹5只；泰式咖喱酱适量；牛奶100毫升；黄油20克；豌豆适量；洋葱半个；椰浆100毫升；

辅料

姜片适量；盐少许；鸡精少许；黑胡椒粗颗粒适量；

泰式椰香咖喱蟹的做法步骤

1：鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟

2：蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人

3：熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）

4：然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝

5：小火化开黄油

6：黄油化开后下入洋葱炒出香味

7：加入小豌豆继续煸炒

8：加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮

9：加入泰式咖喱酱两大勺

10：下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）

11：出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒

12：椰香浓郁的咖喱蟹就做好

13：超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受