五花肉炒年糕

主料

五花肉适量；年糕1斤；

辅料

白菜适量；葱适量；姜适量；生抽1匙；蚝油1匙；

五花肉炒年糕的做法步骤

1：食材汇总。

2：从超市买的年糕放锅中煮3分钟捞出。

3：五花肉放油锅中煸炒。

4：炒至肥肉出油，倒葱姜爆香。

5：放入白菜炒至变软，倒生抽、蚝油翻炒。

6：再倒入年糕，快速翻炒，别让糊锅，炒均便可。

五谷福袋-福气满堂的年味

主料

糙米40G；高粱米30G；小米30G；紫米20G；大米80G；松仁30G；油豆腐6个；紫薯1个；小番茄适量；

辅料

糖20G；菜籽油30G；麻油15G；

五谷福袋的做法步骤

1：锅子里放入适量的水和糖，煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟，煮好后先不要取出。

2：紫薯去皮切成丁装备用。

3：五谷米称重备用。

4：五谷米洗净后放入电饭煲里，加入与平常煮饭的水量。

5：启动电饭煲选择什锦米的功能，开始煲饭。

6：米饭的水刚开始收干后就放入紫薯，盖上盖子直到米饭煮好。

7：米饭煮好后先不要取出，保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。

8：冷锅里放入菜籽油和麻油，小火加热后放入松仁炒至金黄色。

9：加入五谷饭。

10：翻炒8-10分钟，闻到香气即可盛出。

11：从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分，用小刀把里面多余的豆腐取出。

12：将炒好的五谷饭放入油豆腐里。

13：小番茄对半切开后装饰。

14：可以随意搭配自己喜欢的配菜。

小窍门

-买油豆腐要选择正方形的，做好后的福袋会很好看。-买回来的油豆腐比较硬，所以放到锅子里煮一会，再加入少许糖一起煮，这样就可以吃出日式福袋的口感。-可以买现成的日式福袋，一般在日式超市都可以买到。

五彩汤年糕

主料

年糕片250克（2人份）；生菜1-2棵；胡萝卜半根；鲜香菇4个；鸡蛋2个；

辅料

盐3克；

五彩汤年糕的做法步骤

1：准备好食料

2：胡萝卜和鲜香菇洗净切片

3：鸡蛋打散

4：生菜洗净撕成小片

5：起油锅

6：倒入打散的蛋液，炒成鸡蛋盛起

7：锅内再加少许油，倒入胡萝卜和香菇煸炒2分钟

8：加入清水和盐煮开

9：煮开2分钟后加入年糕片和炒好的鸡蛋继续，等再次煮开后加入生菜，生菜烫熟即可关火

10：盛起的汤年糕上加点太湖白虾，色香味俱全的汤年糕就完成了。

“福”字年糕

主料

糯米粉250克；粘米粉88克；红糖块125克；清水275克；

辅料

食用油少许（刷模具用）；

“福”字年糕的做法步骤

1：将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。

2：将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖上锡纸或盘子，防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感。

3：放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约30分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉浆即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。模具表面盖上锡纸或盘子蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。

4：取出蒸好的年糕，冷却，脱模。

5：用平整的模具做年糕，冷却后即可脱模、切块，而用“福”字模具做年糕，要想保持“福”字的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。切块后可蒸一下，柔软如实，或煎一下，软糯香甜。

小窍门

1、糖的用量根据各自喜爱增减。2、水量多成品偏软，少则偏硬；粘米粉的用量多成品偏硬，少则偏软。3、用“福”字模具做年糕不好脱模，要想保持“福”字的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。

福猴拜年~平安万福

主料

高筋粉300G；

辅料

樱桃酱100ML；鸡蛋二个；色拉油40g；酵母粉4g；绵白糖60g；牛奶120ml；

平安万福的做法步骤

1：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团

2：隔热水发酵，冬季发酵的好办法

3：发酵好的面团，排气备用

4：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团。隔热水发酵60分钟左右

5：取白色面团擀成饼

6：白色面搓细条、20克面，做猴头、30克面做猴身、

7：用白色细面条。做出猴子的脸轮廓

8：用紫色果汁面。做出整个福字

9：全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓

10：烤箱设置发酵20分钟、温度40度、

11：设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟。然后用锡纸遮挡

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小窍门

1，白色地盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂。2，烤制的过程用锡纸遮挡

五彩福袋

主料

七成瘦的猪肉200g；葱白5根；生抽1勺；色拉油3勺；五香粉2g；盐1g；黑胡椒2g；蛋白1个；鹌鹑蛋15个；虾仁100g；胡萝卜半个；玉米半条；青豆100g；姜末少量；蒜末少量；

辅料

饺子皮10张；豆皮1张；白菜叶数片；香葱叶适量；

五彩福袋的做法步骤

1：准备好所用的材料。

2：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白，剁成肉泥。

3：将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子搅拌均匀，腌制约10分钟。

4：准备其他馅料：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。

5：将青豆焯熟，胡萝卜切丁，玉米切出粒。

6：将虾取出肉，去除虾线后切成小段。

7：CP325多功能料理锅，取深锅，中火加热，放入少许色拉油将虾仁先炒香，盛出备用。

8：加热的锅内重新加色拉油，放入姜蒜末爆香后放入腌制好的肉馅，炒香，再加入胡萝卜和玉米，翻炒入味，最后加入鹌鹑蛋和炒香的虾仁，根据口感放少许生抽和盐调味，收汁出锅，备用。

9：饺子皮表面刷油，然后层层叠起来，叠6-8层后用擀面杖向四周擀开成圆状，放入碟子中。

10：COUSSCO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将饺子皮放入蒸制约15分钟至蒸熟。

11：还可以准备豆皮和大白菜叶来包，放水里焯熟，把用来当绳子的葱叶也焯熟，白菜叶和葱叶过凉水。

12：包五彩福袋：将蒸熟的饺子皮一层层撕开，取一片，包入馅料，每个福袋里要放一颗鹌鹑蛋，将饺子皮折叠提起来后，用葱叶捆起来，扎紧，漂亮又好吃的五彩福袋就做好了。

13：同样包好豆皮和大白菜叶的，也很漂亮。

14：因为馅料和皮都是熟的，做好的五彩福袋可以直接吃，也可以重新蒸热再食用，搭配其他酱料一起吃，口感更丰富哦，祝大家都福气满满哦！

小窍门

1、福袋里的材料可以按喜好来搭配。2、在炒馅料时，汤汁不要过多，包的时候也要沥干汤汁，不然皮会容易破哦（特别是饺子皮）。3、作扎带的葱叶要选细长一些的小葱，要焯水再用，不易断。4、做好的五彩福袋因为馅料和皮都是熟的，可以直接吃，也可以重新蒸热再食用，搭配其他酱料一起吃，口感更丰富哦，祝大家都福气满满哦！

五福春饼

主料

面粉200克；开水100克；火腿适量；胡萝卜适量；蒜黄适量；韭菜适量；豆芽适量；

辅料

烹调油适量；芝麻酱适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；醋适量；

五福春饼的做法步骤

1：将面粉放在碗中，加开水拌成烫面絮。

2：稍凉后用手揉成面团，刚开始面团会比较粗糙，没有关系，稍后再揉，很快就揉光滑了。（我晚上把面团做好，早上起来烙饼子。）

3：将面团揉均匀，搓成长条，切成小剂子。

4：每份剂子都压扁，两份面剂子之间刷上油。

5：压平面剂子。

6：叠起来擀成大片。

7：平底锅干锅烧热，保持小火，放上春饼。两面烙熟，出锅叠在一起保温。

8：准备馅料，火腿切丝，豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。

9：烙好的春饼及准备好的馅料，另备酱料，这里可以用甜面酱可以用芝麻酱，也可以用喜欢的其它酱料，我备了油醋汁和芝麻酱。

10：9、卷着吃吧，喜欢用什么料就用什么料。

11：成品图。

小窍门

1、烫面春饼比较软，很好吃。2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄，注意面剂之间要刷油，这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。3、馅料比较随意，可以用卤肉，可以用炒肉丝，也可以用火腿，素菜更是随意，喜欢就好。

五彩年糕

主料

年糕200克；玉米半根；豌豆60克；胡萝卜1根；香菇6朵；洋葱半个；红椒半个；

辅料

椒盐粉适量；盐适量；油适量；

五彩年糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：香菇提前泡发。

3：年糕切粒。

4：玉米剥粒，泡发的香菇切粒。

5：洋葱、胡萝卜和红椒分别切粒。

6：锅里烧开水，把玉米粒和豌豆焯熟。

7：热油锅，把年糕煸炒到焦黄盛出待用。

8：再热油锅，倒入香菇炒一会儿。

9：加入洋葱、胡萝卜和红椒炒匀。

10：加入年糕、玉米和豌豆翻炒，加盐和椒盐粉调味炒匀即可。

五福迎春

主料

香菇4个；猪里脊150g；鹌鹑蛋12个；冬豆1把；银耳1个；

辅料

浓汤宝1个；

调料

葱适量

蒜适量

五福迎春的做法步骤

1：几朵干香菇泡发切成几瓣。

2：银耳泡发后剪去根部，撕成小块。

3：鹌鹑蛋煮熟去皮。

4：冬豆清洗干净备用。

5：一块猪肉切小片，加入料酒，花椒粉，生粉抓拌均匀腌制一下。

6：锅中烧油，爆香姜片蒜片。

7：加入香菇，银耳，冬豆，鹌鹑蛋一起翻炒出水

8：加入适量清水烧开。

9：加入猪肉滑散。

10：加入一个老母鸡浓汤宝。

11：再炖煮10-15分即可。

小窍门

因为浓汤宝里的味道我觉得正合适，所以就没有再加其他调味品了，大家可以根据自己的口味适当增减调味品。

除夕年夜饭｜五福饺子

主料

面粉200克；南瓜50克；紫甘蓝30克；木耳30克；白菜50克；蘑菇30克；胡萝卜20克；豆泡30克；

调料

姜末适量

油适量

盐适量

果蔬粉适量

五福饺子 的做法步骤

1：南瓜去皮、蒸熟、压成泥。

2：南瓜泥放入面粉中，合成面团后醒发。

3：木耳泡发切成丁。白菜、胡萝卜、豆泡切成丁。蘑菇切丁焯水。

4：将五种蔬菜丁混合，搅拌均匀。

5：依次加入姜末、油、盐、果蔬粉调成馅料。

6：将南瓜面团擀成面皮。

7：放入馅料，包成花瓣状。

8：大火蒸10-15分钟出锅即可。

9：成品。

小窍门

热气腾腾的饺子祝福新春小团圆。