小熊饼干

主料

黄油120克；全蛋液50克（1个）；筋面粉330克；

辅料

糖霜120克（或幼砂糖）；

小熊饼干的做法步骤

1：将全部材料全部称重备用；

2：黄油室温回软，加入糖霜（或幼砂糖）搅打至膨松；

3：用打蛋器打散后，加入打散的鸡蛋液；

4：分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合；

5：筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

6：用橡皮刮刀将（过程4）搅拌成均匀无干粉的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

7：案板上洒少许干粉或铺上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成2mm厚薄面片；

8：用小熊饼干模按压出形状；(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成薄面片)

9：小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出排入烤盘，并用黑芝麻点出眼睛和嘴巴；

10：放进上火170度，下火140度预热好的烤箱中层，约烘焙10分钟；

11：饼干表面和底部均匀烤上色，即可出炉！

小窍门

1、鸡蛋液分2-3次加入黄油中打发，防止油水分离。2、没有糖霜的同学们，可以用家里的搅拌机放入白砂糖搅打获得，经济实惠；3、筛入面粉后，搅拌均匀即可，不宜长时间搅拌，以防面团起筋，影响饼干的酥脆；4、烤制饼干上金黄色即可！

小熊猫饼干

主料

低粉150克；黄油60；糖粉40克；鸡蛋夜26克；可可粉5克；无铝泡打粉1克；

小熊猫饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉，打蓬松。

2：将蛋液分三次加到打松的黄油里，充分打匀。

3：加入蛋液打发到这样。

4：加入过筛低粉和泡打粉。揉成光滑的面团。将面团分二份，其中一份加入可可粉后放冰箱半小时。

5：将可可面团擀面平，用模具印出形状。再将原面团也擀平，用印出熊猫脸部。（忘记拍这一步了）

6：将可可饼胚刷一层蛋液再贴上原味饼胚，将其放入烤盘。

7：烤箱预热10分钟，中层175度烤20分钟。

8：可爱;我照相技术不太好，:-P

9：装入袋子可以送人了。

小熊饼干

主料

面粉160g；玉米淀粉40g；白糖40g；植物油60g；鸡蛋1个；

小熊饼干的做法步骤

1：称量好材料

2：鸡蛋打入大碗中，加入白糖。

3：用手动打蛋器把蛋和白糖搅打均匀。

4：加入面粉和玉米淀粉。

5：慢慢加入植物油。

6：和成光滑的面团，放置15分钟。

7：面团擀成大片。

8：用模具做出形状，边角料揉成面团再做。

9：烤盘上放油纸，放上饼干生胚。烤箱预热，180度上下火，中层，烤15分钟至表面上色即可。

10：出炉，香味在烤的过程就已经出来啦

小熊酥饼干

主料

低筋面粉140g；蛋黄1个；细砂糖45g；黄油100g；可可粉10g；

辅料

小苏打4g；

小熊酥饼干的做法步骤

1：黄油隔水融化加入细砂糖打滑顺。

2：鸡蛋黄打散。

3：黄倒入油中。一边到一边打打均匀。

4：将一半的油加入70g面粉和2g小苏打混合物中和成普通面团，另一半加入70g面粉和2g小苏打以及可可粉和成可可粉颜色的面团，保鲜袋包好，冷藏半小时。

5：取出面团，随意分成小面团团圆。堆放一起。

6：隔着保鲜袋擀成半厘米后的饼。

7：用模具压出形状。剩余淀粉面团混合再压。

8：都做好，上烤盘，烤箱预热，上下火，180度15分钟即可。

小窍门

我烤箱火有点大，烤箱时间根据自家性能调节。

小熊饼干棒

主料

黄油55g；低筋面粉125g；鸡蛋25g；可可粉7g；

辅料

糖40g；

小熊饼干棒的做法步骤

1：黄油室温软化，用电动打蛋器低速打至膨发

2：加入糖，用电动打蛋器低速打匀后转中速打至膨发

3：分次少量的加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器打匀

4：加入低粉，用橡皮刮刀将粉和油翻拌均匀，制成原色面团

5：取出1/2面团，加入可可粉，用手抓匀制成可可面团

6：分别将两个面团捏成长条形，切割成小份

7：将小份的面团搓成圆球，放在牙签上按扁作为小熊的头部

8：再搓一些小的面团做成耳朵，鼻子及眼睛。将面团搓成细长条做成嘴巴等细节贴在脸部

9：摆在烤盘上

10：以上下火，175度，中层，15分钟

11：成品是不是很萌啊。

小窍门

需要耐心一点。

手工小熊饼干

主料

黄油55克；细砂糖50克；可可粉3克；

辅料

低筋面粉125克；全蛋液25克；

手工小熊饼干的做法步骤

1：将黄油切小块在室温下软化后加入细砂糖

2：打发至颜色变浅、体积膨大的状态；分次加入蛋液，搅打均匀（每次都要蛋液完全混入黄油后再加入下一次）；

3：筛入低筋面粉

4：拌匀后和成原色面团。

5：取100g面团加入可可粉

6：揉搓均匀后成为可可面团；

7：若制作原色小熊，取原色面团，制作成椭圆形为小熊的头部，那就需要用咖啡色制作小熊的五官；若制作咖啡色的小熊，与上面正好相反。我借助一个椭圆的小盖稍刻出印记，再切出的形状比较规整些。看来购买合适的模具省事许多呀。

8：将饼干坯都摆放在烤盘中，送入预热好的烤箱，中层175度烘烤约20分钟

9：出炉晾凉后密封保存即可。

小窍门

加入蛋液时一定要搅拌到全部吸收后再加入下一次。烤好之后不要马上移动饼干，需要等待饼干凉透之后再去移动，否则易变形。

小熊猫饼干

主料

低筋面粉200g；黄油100g；蛋黄2个；可可粉15g；香草粉少许；全蛋液2个；糖粉180g；

小熊猫饼干的做法步骤

1：准备材料、工具（我用的是长帝电烤箱CRTF32G，熊猫模具一套）

2：黄油软化后加入糖粉，搅打均匀（本人比较懒，用优阳和面机来搅拌）

3：加入蛋黄，搅拌均匀

4：然后将搅拌均匀的黄油分开两份，一份用来加香草，然后搅拌均匀

5：另一份加入可可粉

6：分别筛入100g低粉，揉成面团后（用保护膜包好，防止干），静置15分钟

7：先可可粉面团擀成0.3cm的厚度

8：用熊猫模具的黑色底模印出熊猫形状。烤盘垫上一张油纸，然后印好的放上去

9：接着把香草面团再擀成0.3cm的厚度，用白色的模印出脸的形状

10：然后用模型印出熊猫的表情及身体部分，再把面部眼睛那部分挑掉

11：在每一只小熊猫身上图上一层蛋白液。（蛋白液是做粘合剂）

12：组合

13：组合好后，放进烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右

14：出炉，完成咯

小窍门

1.黄油过份松发一方面会加大操作难度，二方面饼干在烤制过程中容易膨胀变形。2.面团揉匀即可，不需要过度揉搓以免出筋影响口感。3.夏天如果印出来的形状面片不好起，可以在擀好、印模后分别将它再冷藏一会就好；或者用薄刀片轻轻铲起。4.组合时如果不好调整位置，可以在多涂点蛋清。

可爱小熊饼干

主料

黄油30克；糖粉40克；全蛋液13克；低筋面粉30克；

辅料

高筋面粉30克；

可爱小熊饼干的做法步骤

1：将黄油软化后，用电动打蛋器打散。

2：加入糖粉搅打至蓬发。

3：倒入打散的蛋液，搅拌至乳膏状。

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5：用手轻轻捏成面团，醒20分钟。

6：将面团用擀面杖擀成薄3毫米厚的面饼。

7：用饼干模具压制出小熊的模样。

8：轻轻地用刮板将小熊铲起来，放入烤盘，烤箱预热175度，中层烤12-15分钟即可。

小窍门

1、千万不要象和面一样，揉面团，以免起筋。

小熊饼干

主料

低粉１２０克；棉白糖５０克；黄油６０克；鸡蛋１个；

辅料

可可粉１小勺；抹茶粉２小勺；

小熊饼干的做法步骤

1：低粉，糖，黄油先拼成碎屑，加入鸡蛋和成一个面团。分成１５０克，８０克，３０克三个面团。１５０克的加入抹茶粉，８０克的加入５克低粉，３０克的加入可可粉揉好将可可粉面团分成５小团（一个３克，两个７克，两个９克）取一块２５克的原味面团，压平成面饼状把３克可可粉放在上面做成鼻子

2：取１０克原味面团，压平后盖在鼻子上

3：两个７克可可粉搓好放在两边做眼睛

4：剩下所有的原味面团裹在外围

5：两条９克可可粉放在两边做耳朵，取一个１５克抹茶面团放中间

6：剩下的抹茶面团裹在外围送入冰箱冷冻（据说冷藏的硬度更容易控制，我没时间所以冻了）至硬

7：切成１厘米的饼干片（好像有点厚）得烤久点了唉

8：这是切好的，原谅我的整形无能

9：烤箱提前预热１８０度烤３０分钟

小窍门

烤箱的火候不同所以大家要注意别糊了

小浣熊饼干

主料

低筋粉150克；黄油80克；糖粉50克；蛋液20克；

辅料

蔓越莓干10克；可可粉5克；盐1克；巧克力酱适量；

小浣熊饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打蓬松；PS：不需要打发。

2：加入蛋液、过刷的低筋粉，搅拌均匀；

3：拌均好面团取180克加1克可可粉、8克切碎的蔓越莓干，揉成光滑面团（浅色）。PS：面团总重量300克。

4：剩余120克，其中60克揉成光滑面团（原色），另外60克加入4克可可粉、2克切碎蔓越莓干拌均揉成光滑面团（深色）；

5：浅色面团，放入保鲜袋，擀成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小时；

6：原色面团，放入保鲜袋，成成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小时；深色按相同的方法；

7：准备好的小浣熊模具；

8：冰箱取出的面片，浅色用小浣熊身体模具压出身体模型，深色用小浣熊的眼睛和尾巴，原色用小浣熊的肚皮和脖子；

9：小浣熊身体放下面，眼睛、脖子、肚皮、尾巴分别蘸一点蛋液放在小浣熊身体生黏住；

10：用巧克力酱在眼睛、嘴巴、肚挤眼画上；

11：.烤箱预热，放入中层，上下烤，165度，14分钟；PS：预热需要2分钟，实际烤12分钟，共14分钟。

12：烤好的小浣熊饼干放凉即可。

小窍门

1.揉好的面团用保鲜袋比保鲜膜方便擀面片、放冰箱、以及取出直接撕开保鲜袋刻模型；2.揉好面团因为太软，需要放冰箱变硬成模型；3.蔓越莓干要切碎，也可以根据自己喜欢的口味添加；4.每个烤箱不同，饼干厚度不同，烤温和时间略有不同。