金玉满堂

主料

小南瓜一个；火腿半条；腊肠半条；玉米140g；豌豆100g；胡萝卜半根；西蓝花半个；

调料

东古一品鲜酱油2匙

东古一品鲜鸡精一匙

白砂糖一勺

胡椒粉一勺

金玉满堂的做法步骤

1：萝卜、火腿、腊肠切丁西兰花切小块。

2：起锅烧油，倒入火腿腊肠丁炒出香味，再倒入玉米青豆胡萝卜、翻炒均匀。

3：加入一小勺鸡精、白糖和胡椒粉，一勺一品鲜酱油。翻炒一分钟左右，最后倒入小半碗淀粉水大火收汁。

4：起锅烧水，整个金瓜一起蒸，上汽蒸15分钟。

5：把蒸软的金瓜取出放凉，再把西兰花焯水一下，在金瓜的顶用小刀开一个口出来，把金瓜内部的籽挖空。

6：最后把炒好的丁丁倒入南瓜里面即可。

金镶玉

主料

圆白菜适量；

辅料

粉丝适量；鸡蛋适量；

配料

姜适量；干辣椒适量；蚝油适量；盐适量；鸡精适量；

金镶玉的做法步骤

1：准备食材，圆白菜洗干净，粉丝用温水泡一下。

2：白菜切成丝，鸡蛋打成蛋液。

3：干辣椒，姜切沫。

4：热锅放油，放鸡蛋，炒成蛋花拿出来。

5：放油，放姜沫，干辣椒炒香。

6：放白菜丝。

7：放鸡蛋。

8：放粉丝。

9：放盐，白菜就会出汁，利用白菜出的汁，焖粉丝。

10：放蚝油。

11：放鸡精。

金镶玉

主料

鹌鹑蛋200g；油菜适量；

辅料

酱油适量；腐乳适量；蚝油适量；

金镶玉的做法步骤

1：鹌鹑蛋下锅煮熟

2：用凉开水过下，剥壳

3：小油菜洗净，把油菜花的把柄切下来，用刀稍微刻一下，就刻出了花朵

4：小油菜焯水

5：锅放油，倒入鹌鹑蛋，中小火煎至金黄色

6：放入压碎的腐乳

7：再倒入勾芡好的汁，放酱油，蚝油翻炒均匀

8：勾芡汁液浓稠即可出锅～

小窍门

因为腐乳较咸，我没有放盐，喜欢辣椒的，可以放点郫县豆瓣酱，味道更好～

金镶玉

主料

口蘑200g；鹌鹑蛋100g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；淀粉适量；葱适量；

金镶玉的做法步骤

1：准备食材

2：把口蘑的梗去掉，把口蘑呈凹形面朝上，如图码在盘子里。

3：在口蘑的凹形槽内撒入盐、胡椒粉

4：把鹌鹑蛋磕入口蘑的凹形槽

5：然后放笼屉蒸熟（蒸熟后盘内会有汤水，不要倒掉哦）

6：油热放葱花儿

7：把蒸口蘑的汤水倒进去，勾芡（根据口味适当加盐）

8：把芡汁儿淋到口蘑上即可。

小窍门

蒸口蘑的汤水不要倒掉哦，清淡原汁儿原味。

板栗玉米烧鸭

主料

鸭半只；玉米一根；板栗150g；

辅料

姜一块；蒜一个；八角一个；香叶两片；桂皮一块；草果一个；

调料

料酒两勺

生抽两勺

老抽一勺

盐适量

板栗玉米烧鸭的做法步骤

1：鸭肉处理干净剁小块冷水入锅。

2：倒入料酒，放入姜片。

3：大火烧开后撇去浮末。

4：捞出装盘待用。

5：玉米剁小块装盘待用。

6：准备好所需的香料。

7：板栗去壳装盘待用。

8：热锅下油，放入姜片和大蒜爆香。

9：倒入鸭肉翻炒。

10：加入少许盐。

11：一勺料酒。

12：两勺生抽和一勺老抽。

13：翻炒均匀。

14：倒入玉米翻炒均匀。

15：加入八角、香叶、桂皮、草果。

16：加入水没过食材，大火烧开后转中火慢炖。

17：二十分钟后加入板栗。

18：煮至板栗断生后大火收汁即可。

19：一道板栗玉米烧鸭就做好了～

小窍门

板栗洗净放入一个大碗里，加点盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子焖5五分钟，再用刀切一个小口，就能连壳带皮一起处理干净。

白玉鸭子

主料

糯米粉50g；澄粉80g；玉米淀粉30g；糖粉30g；

辅料

色拉油适量；开水适量；黑芝麻少许；豆沙馅适量；

白玉鸭子的做法步骤

1：将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

2：加入适量开水和色拉油。

3：揉成不沾手的面团。

4：下剂子。

5：取一个剂子捏成灯盏窝状。

6：放入豆沙馅。

7：面团收口。

8：先搓成鸭子的基本形状来。

9：用工具压出翅膀的形状。

10：整理出丫头和鸭尾的形状。

11：在鸭背上压出小羽毛的形状。

12：在鸭尾压出羽毛的形状。

13：再在鸭翅膀的后部压出亚羽毛的样子。

14：前面压出鱼鳞状的样子。

15：最后用黑芝麻装饰出鸭子的眼睛。

16：依次做好剩余的鸭子。

17：放入鸭子生坯冷水上汽中火蒸8分钟即可。

小窍门

面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。

金丝鸭舌

主料

鸭舌适量；

辅料

红薯丝100克；绣球花3-4朵；小米辣15克；蒜10克；青桔1个；胡萝卜50克；老姜5克；香芹10克；洋葱5克；香菜5克；

金丝鸭舌的做法步骤

1：鸭舌解冻将胡萝卜香菜香芹洋葱老姜蒜小米辣用榨汁机打碎（也可切细）加入水盐适量将鸭舌放入腌制一小时（水莫过鸭舌即可）

2：腌制好的鸭舌捞出洗净入锅汆水（冷水下锅）捞出晾冷待用

3：锅中加入老油烧至50度左右放入青花椒呛出味加入适量水盐味鸡粉椒麻鸡汁鸡饭老抽调味红区米适量调色烧开将鸭舌放入关火浸泡入味（15分钟左右）捞出待用

4：锅上火加入适量老油烧至3成热放入一把青花椒（千万不要胡）将鸭舌放入煸香（不宜煸太狠稍煸下就行）关火放入鸡汁椒麻鸡汁味精白糖少许翻匀再加入藤椒油开小火翻炒关火放入适量的辣椒面大火5秒翻匀关火起锅

5：将红薯丝垫底放上鸭舌摆盘即可

小窍门

鸭舌容易缩水在汆水和煸炒的过程中应注意时间火候

金镶玉

主料

金针菇半包；粉丝一小把；

辅料

大蒜30克；

调料

蚝油适量

盐适量

沙茶酱适量

金镶玉的做法步骤

1：粉丝泡软后切成两段、大蒜剁成末。

2：锅内放适量油烧热，倒入蒜末爆香。

3：倒入粉丝和金针菇略炒，加入盐、蚝油、沙茶酱炒匀。

4：简单美味的菜肴就这么迅速的产生了。

金镶玉

主料

鲜带子适量；土豆适量；

辅料

沙拉酱适量；紫菜碎适量；木鱼碎适量；

金镶玉的做法步骤

1：带子洗干净，用吸水纸垫着。土豆切片

2：热油，把土豆片煎到两边金黄，煎熟后撒盐

3：土豆摆放好，生带子置土豆上

4：用烤枪把带子外层“喷”出焦色

5：挤上沙拉酱，如果不喜凉食的人，还可以把沙拉酱也烤一烤

6：最后撒上拌米饭用的紫菜碎和木鱼碎

金玉满堂

主料

胡萝卜1个；莴笋1小节；玉米粒半碗；新鲜香菇2个；熟松子仁小半碗；

辅料

玉米油适量；

调料

六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油1汤匙

金玉满堂的做法步骤

1：胡萝卜、莴笋和新鲜香菇洗干净切小丁。

2：玉米剥好，熟松仁剥好。

3：锅烧热，倒入适量油，先下香菇和胡萝卜丁煸炒2分钟。

4：接着倒入莴笋丁和玉米粒翻炒一两分钟。

5：加入松子仁。

6：倒入1汤匙酱油。

7：翻炒拌匀就可以了。

8：起锅装盘就好。几分钟就好了。

小窍门

1、食材可以按自己喜好搭配，尽量选颜色鲜艳，容易熟又不容易煮烂的食材。2、按容易熟的程度先后将食材下锅煸炒。3、因为这是一盘很清淡的菜，稍微调下味就行，不能用重味掩盖了食材本身的清甜和新鲜。