家常黄骨鱼焖豆腐

主料

黄骨鱼3条；老豆腐1块；姜丝适量；葱段适量；胡萝卜片少许；水淀粉少许；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽少许；料酒适量；

家常黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

1：黄骨鱼处理好洗净、划刀，入盘备用。

2：姜切丝，葱切段，备用。老豆腐洗净备用。

3：将老豆腐切块备用。

4：热锅，大概六成热，下适量油。

5：黄骨鱼入热锅，中小火两面各微煎1分钟，捞出备用。

6：锅内放入姜丝、葱白段爆香。

7：放入煎好的黄骨鱼。

8：放入适量的生抽，滴几滴老抽。

9：放入老豆腐块。

10：放入没过四分之三鱼身的水，转大火。

11：大火烧开后，转中火，焖二十分钟。

12：加入适量料酒。

13：准备少许水淀粉。

14：均匀加入锅内，大火轻轻翻炒1分钟。

15：起锅，装盘，用葱段和焯过水的胡萝卜点缀下即可。

小窍门

豆腐要用老豆腐，焖出来的豆腐口感最佳。

家焖黄花鱼

主料

葱10克；姜5克；蒜5克；香菜5克；黄花鱼800克；

辅料

料酒1匙；花椒3克；大料3克；味精0.3匙；糖1匙；盐1匙；玉米油1勺；一品鲜酱油1匙；

家焖黄花鱼的做法步骤

1：在市场买回来新鲜的黄花鱼回来将鱼腮及内脏摘除清洗干净

2：洗净的黄花鱼摆入盘中沥干水份备用

3：锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片

4：放入葱和蒜爆香入味

5：放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒

6：黄花鱼摆入锅内

7：用油煎制鱼的两面

8：鱼煎好后倒入适量的清水开始炖

9：炖制剩一半汤汁时放入盐继续焖

10：中火焖五分钟汤汁收浓稠时放入味精撒上葱花即可出锅

11：炖好的黄花鱼摆入盘中撒上香菜即可

12：味道实在是鲜美可口噢

13：鱼肉入口即化唇齿留香

14：这道美味是宴客的必备好菜噢

15：亲们快快行动起来吧

家焖黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

葱1/2棵；姜1块；蒜2块；酱油1汤匙；料酒1汤匙；白糖1茶匙；米醋1汤匙；花椒1克；大料1克；盐1勺；

家焖黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼洗净收拾干净，在鱼背两面都划上三刀。葱姜蒜切小块。

2：锅烧热倒入油，放入葱姜蒜炒出香味，转小火放入鱼，两面用油稍煎一下。倒入花椒，大料，盐，酱油，白糖，米醋，料酒，稍微炖一下。

3：锅中放入清水，莫过鱼身，大火烧开，转小火慢炖。

4：炖至汤汁快干时转大火收汁。

5：收干汤汁装盘即可。

家常黄焖鸡

主料

三黄鸡1只；土豆1个；青椒1个；洋葱四分之一个；香菇四朵；葱一根；姜三片；蒜三瓣；

辅料

油适量；酱油适量；盐适量；冰糖适量；老抽适量；

家常黄焖鸡的做法步骤

1：准备材料

2：三黄鸡切块加料酒酱油腌制20分钟

3：配料切块

4：热锅凉油下葱姜蒜煸出香味

5：下鸡肉炒两分钟

6：倒入老抽，冰糖，盐

7：加水下香菇，土豆，中火焖15分钟

8：倒入洋葱，青椒焖5分钟

9：完成，配碗米饭开吃吧！

小窍门

1，家里没有电磁炉能用的砂锅，鸡肉炒好后放入砂锅炖煮更好。

家焖黄鱼

主料

黄鱼1000克；玉米油1勺；花椒3克；大料3克；糖3匙；一品鲜酱油4匙；料酒2匙；葱10克；姜10克；蒜10克；香菜5克；盐3匙；

辅料

味精0.5匙；

家焖黄鱼的做法步骤

1：将黄鱼腮和内脏摘除，清洗干净备用

2：用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味

3：花椒和大料备用

4：葱姜蒜切好备用

5：锅中倒入底油先放入花椒和大料炸香

6：放入葱姜蒜爆香

7：再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅

8：调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽

9：大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖

10：切好葱花和香菜备用

11：中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可出锅

12：将焖好的黄鱼盛入盘中

13：好鲜美的黄鱼哦

14：鱼肉嫩滑口感美极了

15：靠海吃海！感谢大连的这片海给了我美好的生活哦！

家常黄焖鸡

主料

嫩鸡半只；香菇10只；青椒2个；

辅料

生姜1块；大葱1段；干辣椒3个；花椒一捏捏；八角2个；大蒜5瓣；

调料

盐2g

生抽2匙

老抽1勺

冰糖5个

白糖1勺

香醋1勺

料酒3勺

家常黄焖鸡的做法步骤

1：半只鸡，剁小块清洗干净，适量料酒，盐腌制20分钟。

2：干香菇热水泡开，生姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒掰断。

3：起锅半锅凉水放入鸡肉，大火烧开焯水，水开2分钟即可，捞出鸡肉。

4：凉锅凉油，小火放入冰糖慢慢炒糖色，变成琥珀色冒小泡泡时倒入鸡肉。

5：转中火，翻炒均匀，将所有的辅料加入炒香，加生抽，老抽翻炒均匀。

6：加入泡香菇的水，和所有香菇，水量不够再加开水，没过鸡肉，大火烧开。

7：转中火，调去食盐，白糖，陈醋，炖10分钟，注意观察锅里的汤汁，不要烧干了。

8：10分钟后，锅里还有少量汤汁，加入青椒，翻炒至青椒熟，即可出锅。

小窍门

1、鸡肉要选择嫩一点的，小一点的鸡。2、糖色不会炒可以省略。3、时刻观察锅里的水，不要烧干了。

家焖黄花鱼、黄辣丁

主料

黄花鱼或黄辣丁500克；

辅料

郫县豆瓣酱2勺；料酒2勺；酱油1勺；花椒3克；八角1克；姜末2克；白糖1勺；蒜片2克；

家焖黄花鱼黄辣丁的做法步骤

1：先将花黄鱼或黄辣丁用料酒腌十五分钟去腥，然后煎一下，发黄出锅待用

2：热油、放入八角、花椒、姜末、蒜片、蒜片豆瓣酱、少许白糖，翻炒，加水

3：放入鱼，

4：大火，然后改小火，焖十分钟左右

5：撒上香菜末出锅！

黄焖鱼

主料

草鱼1000g；

辅料

鸡蛋1个；胡椒少许；十三香适量；鸡精少许；盐适量；葱适量；淀粉少许；面粉适量；酱油适量；白糖适量；姜适量；

黄焖鱼的做法步骤

1：草鱼切条

2：切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟

3：面粉加水调成糊状

4：加入1个鸡蛋

5：加入鸡蛋后拌匀

6：腌制好的鱼倒入面糊中拌匀

7：锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块

8：鱼块炸至金黄色捞出

9：炸好的鱼摆入蒸碗中

10：依次摆好

11：另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味

12：煸出香味后加适量的水

13：烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉

14：调好味的汤汁盛入蒸碗中

15：把蒸碗放入蒸锅蒸1小时

16：蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中

17：余下的汤汁调入水淀粉烧开

18：勾芡的汤汁淋在上面即可

19：成品图

酱焖黄鱼

主料

黄鱼500g；

辅料

干淀粉适量；

配料

甜面酱适量；料酒适量；豆瓣酱适量；生抽适量；

酱焖黄鱼的做法步骤

1：一盆黄鱼，洗净，刮鳞，一半放冰箱，另一半今天吃掉，吼吼

2：背上切三刀，容易入味

3：两面沾上干淀粉

4：炒锅放油，放入黄鱼煎至两面金黄

5：盛盘备用

6：一勺甜面酱，一勺辣豆瓣酱，一勺生抽，兑成调味汁，姜蒜切片

7：炒锅留底油，爆香葱蒜片

8：放入煎好的鱼

9：放入酱汁，加点白糖，料酒，大火烧开，小火收汁

10：撒点葱花，装盘开吃吧，呵呵，香浓的酱汁，鲜嫩的鱼肉，让你胃口大开哦

小窍门

煎鱼的时候要注意热锅凉油，这样煎出来的鱼不会破相哦

家常黄焖鸡

主料

鸡腿3个；青椒2个；干香菇1把；

辅料

葱段适量；姜片适量；蒜末适量；

调料

食用油适量

生抽1勺

黄焖料汁1包

料酒1勺

家常黄焖鸡的做法步骤

1：鸡腿切块。

2：热锅放油，放入葱姜。

3：下鸡块翻炒至变色。

4：加入生抽。

5：放入料酒。

6：放入一包黄焖汁，不用放其它调料。

7：加入清水。

8：放入泡发好的香菇，盖锅大火烧开，转中火约20分钟。

9：青椒切块。

10：锅内鸡块收汁，加入青椒炒匀。

11：放入蒜末翻炒几下即可。

小窍门

鸡腿我直接生炒的，没有飞水。每个人喜欢不一样，喜欢焯水可以焯完水再炒。