酱香鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

油适量；盐适量；葱姜蒜适量；干辣椒适量；豆瓣酱适量；蚝油适量；白糖适量；黄酒适量；醋适量；

酱香鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！

2：锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火

3：捞起来沥干水分

4：切好姜蒜，辣椒

5：锅里加适量的油温热后，加入姜末里面

6：再加入蒜末和辣椒炒香

7：倒入鱿鱼里面翻炒

8：加入1大勺的郫县豆瓣酱里面

9：翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒

10：再加入蚝油里面

11：最后加点白糖和醋里面提味

12：翻炒均匀了，就关火出锅了

小窍门

海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条；生姜3片；洋葱半个；青椒适量；

辅料

食盐适量；豆瓣酱3勺；生抽1勺；胡椒粉适量；糖适量；

酱爆鱿鱼的做法步骤

1：准备食材。

2：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

3：洋葱切丝，生姜切片。

4：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

5：热油锅将姜、洋葱丝爆香。

6：放入鱿鱼，翻炒均匀。

7：放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小窍门

鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条；荷兰豆80g；红甜椒2/1个；

辅料

辣椒酱1茶匙；盐4/1茶匙；

酱爆鱿鱼的做法步骤

1：材料准备好

2：姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段

3：鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀

4：随后切段

5：锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出

6：锅里烧热油，爆香姜丝

7：随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生

8：放入鱿鱼同炒一会

9：调入辣椒酱

10：翻炒均匀后再调入少许盐提味即可

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；蒜适量；

辅料

盐8g；酱油10g；白糖10g；料酒10g；孜然粉20g；奥尔良粉30g；香油5g；色拉油20g；

酱烤鱿鱼的做法步骤

1：先将鱿鱼去除内脏、外皮，洗净，切成1厘米宽的条。

2：蒜切成末儿

3：锅中烧开水，放入鱿鱼焯一下，之后捞出，过冷水，沥干备用。

4：碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、孜然粉、奥尔良粉、香油、色拉油，蒜末，搅拌均匀。

5：放入焯好的鱿鱼条，再次搅拌，腌制1小时。

6：将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，高火5分钟，之后取出，翻动一下，再高火5分钟，即可

7：装盘时撒些白芝麻

浇汁鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

蚝油适量；生抽适量；蒜适量；干红辣椒适量；植物油适量；

浇汁鱿鱼的做法步骤

1：原材料：冰鲜鱿鱼一条。

2：清理鱿鱼肚子里面杂物，并撕掉鱿鱼皮。

3：煮锅烧水至沸腾，放入鱿鱼待水再次沸腾马上捞出鱿鱼。

4：烧锅烧热加入植物油，加入蒜沫和干红辣椒爆出香味。

5：加入蚝油和生抽，大火煮至起泡粘稠。

6：将煮好的鱿鱼横着切圈并摆好盘，汤汁浇上即可。

7：美味如此简单。

小窍门

1、煮鱿鱼的时候注意火候，待水沸腾马上关火，要不然鱿鱼煮过会口感变硬。2、挑选鱿鱼尽量选大些的，煮熟后会缩水的。3、这个汁浇上感觉略咸，下次加点醋或是料酒再试试。

酱汁焖鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

烤肉酱1勺；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；洋葱1/4；盐适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；葱1个；姜片2个；蒜片2个；

酱汁焖鱿鱼的做法步骤

1：准备鱿鱼先去掉鱼眼和内脏洗干净备用

2：把鱿鱼表面一层膜撕了

3：加点料酒生抽和少许盐腌制十几分钟左右

4：锅里加适量油把葱蒜姜洋葱丝入锅炒

5：把鱿鱼放进锅里煎2分钟涮点烤肉酱

6：锅里加一勺料酒，蚝油小火焖煮个8分钟左右

7：等汁收干了就可以装盘

8：装盘时可以挤点柠檬汁，撒点芝麻香菜装饰！成品

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；洋葱半个；白芝麻适量；蒜蓉辣酱半勺；

辅料

葱半根；姜3片；香葱1根；烧烤酱1勺；

酱烤鱿鱼的做法步骤

1：1.鱿鱼择洗干净

2：切成条状，中间不要切断

3：3.放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱

4：4.搅拌均匀，腌制10分钟

5：5.洋葱切片

6：6.洋葱圈铺在盘子下面

7：7.将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上

8：8.撒上一层白芝麻

9：9.烤箱选择上下火200度预热

10：10.放入鱿鱼，烤15-18分钟即可。

11：撒上一点小葱花，好吃

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；青红椒适量；洋葱适量；海鲜汁适量；

辅料

甜面酱适量；孜然适量；蚝油适量；料酒适量；

酱香鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼处理洗净撕去表皮

2：调料看自己的口味准备吧23333

3：鱿鱼改刀圈条卷花皆可

4：滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型，不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥

5：捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了，吃了一点，很好吃。

6：不急的话腌会，开火爆香葱姜蒜，下蔬菜鱿鱼翻炒，再加面酱孜然。出锅

小窍门

我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼400g；姜末5g；蒜末5g；朝天椒5g；

辅料

海鲜酱10g；郫县豆瓣15g；油20g；鸡精2g；盐4g；料酒15g；水淀粉20g；

酱爆鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条记得不要切断

2：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出

3：热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香

4：放入鱿鱼翻炒，加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可

酱汁菜椒鱿鱼

主料

鱿鱼2个；菜椒半个；洋葱半个；西芹1份；

辅料

生姜1块；

调料

海鲜酱1茶匙

生抽适量

料酒适量

油少许

白糖少许

酱汁菜椒鱿鱼的做法步骤

1：备好所用食材，如图有鱿鱼，西芹，洋葱，菜椒，生姜，调味酱料。

2：根据米博烹饪机菜谱的提示，这鱿鱼在炒前用开水先焯个十秒。

3：用时十秒，温度一百度，反转档位就是一档。备注的妥妥又清楚。

4：然后再根据里面的提示，出料下料，这里是下调味料食用油，用机子所带的食材，温度用时档位都不用调，跟着提示下料就可以。

5：如果食谱里的调味品有什么你不是太喜欢得，就可以根据个人的喜好来换，我这里就换了一款酱料，这款酱料我家人更喜欢。

6：然后再将时蔬菜，菜椒，洋葱，生姜，芹菜一并下锅，炒出香味。

7：下这种比较大得食材，咱就要将盖子打开再加料。

8：我看了看烹饪时间，机子翻料了三分钟。

9：炒好是这个状态，色泽看着很不错哦。

10：然后接着还是按提示下料，朋友们看图就很清楚。

11：这是焯过得鱿鱼，焯好再炒，它们的口感更容易把握住。

12：朋友们喜欢也可以复制，有了这机子真是满不错得，省时少油烟，还让我们有了一个认识度，一道菜用了多少油盐，

13：这样子的色泽不错吧，鲜嫩度把握得满好，但是有一点朋友们要注意，焯烫的时间也要根据我们切出来的食材厚薄来调整，这样子才是更合理哦。