家常菜煎西葫芦
主料
西葫芦适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；
配料
盐适量；烹调油适量；
煎西葫芦的做法步骤
1： 材料图。
2：将西葫芦切圆片，约0.3至0.5毫米，放在大碗里，加盐稍腌。
3： 鸡蛋加一点儿水，充分打散。
4：将腌过的西葫芦用水冲一下，先蘸上蛋液，再粘上干粉。
5：平底锅烧热，倒一些油，放上西葫芦片，小火慢慢的煎香。
6：一面泛黄后翻面，煎好出锅。
小窍门
西葫芦要选嫩的。加盐稍腌一方面提前入味儿，一方面可以让西葫芦片蔫一些。鸡蛋要加些水打散，这样比较容易粘均匀。我们今天吃的是原味的，可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
鸡蛋虾米炒西葫芦
主料
西葫芦2个；鸡蛋2个；虾米适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
鸡蛋虾米炒西葫芦的做法步骤
1：食材洗净
2：西葫芦切片，鸡蛋打散，虾米用水洗一下，葱姜蒜切末
3：炒锅入油，烧热下入鸡蛋摊成饼，至蛋液凝固盛出
4：炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入虾米煸炒几下
5：下入西葫芦，盐，淋少许水，继续煸炒至变软
6：下入鸡蛋翻炒均匀，
7：盛出装盘
小窍门
西葫芦切的片不要太薄，
炒西葫芦
主料
西葫芦半个；辣椒2个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽少许
炒西葫芦的做法步骤
1：准备好食材。
2：西葫芦切成薄片。
3：起锅烧热，加油。
4：下入西葫芦和辣椒。
5：翻炒断生，加盐翻炒均匀。
6：炒软后，加生抽和鸡精，翻炒均匀。
7：起锅装盘。
8：成品图。
茄汁西葫
主料
番茄2个；西葫1个；
辅料
食用油2勺；洋葱半个；
调料
生抽酱油2勺
盐3克
茄汁西葫的做法步骤
1：把食材处理一下:西葫切片，番茄去皮切块，洋葱切丝。
2：起油锅放入食用油，油热后放入番茄翻炒。
3：番茄炒软后倒入生抽酱油。
4：翻炒1分钟。
5：放入西葫片。
6：翻炒断生。
7：放入洋葱丝。
8：翻拌均匀，洋葱丝断生。
9：按自己口味放入盐调味。
10：翻拌均匀即可关火出锅。
11：装盘食用。
西葫虾皮
主料
西葫2个；虾皮10克；
辅料
盐1勺；蒜5个；
西葫虾皮的做法步骤
1：蒜切末
2：西葫切片
3：锅中放油，爆香蒜末
4：倒入西葫翻炒
5：炒至西葫变软，撒上一把虾皮和适量盐拌匀即可出锅
小窍门
炒西葫的时候，加点虾皮，可提鲜
海米西葫芦
主料
西葫芦一个；
辅料
海米适量；
配料
精盐适量；蘑菇精适量；
海米西葫芦的做法步骤
1：准备原料：西葫芦、海米
2：西葫芦洗净，对开切小片
3：温油，下入海米，煸炒成脆脆的、香香的
4：放入西葫芦，小火一同炒至海米变透明、软烂、入味就可以了。海米有足够的咸度，可以不放盐，口味重的少放一点点。
5：超级下饭的一道快手菜，就成了。
西葫肉饼
主料
西葫芦0.5个；猪肉200克；虾仁10个；
辅料
料酒2勺；盐3克；鸡精3克；淀粉6勺；鸡蛋2个；葱花30克；高汤5勺；
西葫肉饼的做法步骤
1：猪肉剁碎放上虾仁
2：剁到融合到猪肉里
3：加盐鸡精料酒，2勺淀粉，玉米油搅拌均匀，加高汤搅拌上劲
4：加葱花搅拌均匀
5：西葫芦切片后挖去中间的心
6：蘸干面粉
7：放入馅料
8：两个鸡蛋打散加四勺干淀粉少许盐搅匀
9：馅料都装满后再煎
10：均匀挂一层糊
11：热锅热油下锅煎三分钟翻面再煎三分钟
12：摆盘
炒西葫芦
主料
西葫芦一个；猪肉适量；米椒几个；葱适量；大蒜头几瓣；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒西葫芦的做法步骤
1：准备好一个西葫芦。
2：西葫芦对半切开，切成薄片，大蒜头切成末，米椒切成小段。
3：猪肉切成片。
4：起锅烧油，下入肥肉煸出油。
5：下入瘦肉翻炒变色。
6：下入西葫芦片，大蒜头、米椒翻炒断生。
7：加入盐、生抽，鸡精调味，翻炒均匀即可。
8：起锅装盘。
9：好了。
海米炝西芹
主料
西芹200g；海米20g；
辅料
葱5g；姜3g；醋5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油20ml；
海米炝西芹的做法步骤
1：西芹去叶洗净。
2：切成小块。
3：海米洗净用少许温水泡软。
4：葱姜洗净切末。
5：将西芹焯水。
6：盛出控水备用。
7：将泡好的海米和葱姜末以及剩下的调料放入碗中。
8：将花生油烧熟浇在上面拌匀成盘即可。
9：成品图。
小窍门
此菜不要加味精。
虾米炒西葫芦
主料
虾米4勺；西葫芦1个；
辅料
葱1段；酱油1勺；醋1勺；食用油2汤匙；鸡精1勺；盐1/3勺；
虾米炒西葫芦的做法步骤
1：准备好材料
2：葱和西葫芦切薄片
3：油热放葱花炒香，放西葫芦翻炒加各种调料调味，三分钟后放虾米再炒两分钟即可
4：一份虾米炒西葫芦就完成了
