苹果酱年糕

主料

糯米100g；清水120g；

辅料

果酱20g；

苹果酱年糕的做法步骤

1：糯米洗干净，不用泡，放进面包机里面

2：然后加入20g苹果果酱

3：加入120g清水

4：放到面包机里面，选择年糕程序即可！

5：没有年糕程序的怎么办——上锅直接蒸熟，然后扔进去和面程序，揉出来薄膜即可！

6：一定要趁热整理成形状，不然表皮就会很快干掉做不出来形状了

小窍门

为什么可以用来做年糕就——打开了之后一定要确认果酱形态是不是加了明胶，发现是没添加明胶的果酱才可以，国内的丘比啊味好美啊都是加了明胶的果酱，一搅拌就会出很多水，不适合加到年糕里面；不行就自己做果酱~然后加进去~虽然麻烦点……

油菜炒年糕

主料

油菜150克；年糕100克；

辅料

蒜3瓣；蚝油适量；盐适量；

油菜炒年糕的做法步骤

1：年糕用热水煮透煮软备用；

2：油菜掰开洗净；

3：大叶切两半，小叶不动；

4：起锅加油烧热，先放入年糕、耗油翻炒；

5：再放入油菜、蒜片、少许盐翻炒2分钟即可；

6：出锅装盘。

小窍门

1、如果耗油放的多，便无需放盐。

番茄酱炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

番茄酱1勺；甜辣酱1勺；盐适量；鸡精适量；

番茄酱炒年糕的做法步骤

1：材料准备好

2：锅里加适量油倒入年糕

3：加一勺番茄酱

4：一勺甜辣酱少许的水继续翻炒

5：放少许盐，出锅加点鸡精

6：成品

油酱鲍鱼年糕

主料

鲍鱼适量；年糕适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；糖适量；料酒适量；

油酱鲍鱼年糕的做法步骤

1：浓油赤酱

2：将鲍鱼洗净，水开后，放入鲍鱼沸水。

3：锅热后，放入葱姜爆香，加入出过水的鲍鱼，快速翻炒，加料酒。

4：加切成小丁的年糕，加老抽调色，加生抽调味，最后加糖，加少许水，等水收干，装盘

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

酱油年糕

主料

年糕1块；小红辣椒1个；

辅料

酱油适量；油适量；

酱油年糕的做法步骤

1：准备食材：酱油、年糕、小辣椒

2：年糕切成小块

3：平底放少许油烧热，把切好的年糕放下煎至两面焦黄色转软即可

4：辣椒切丝，用小碟子盛起

5：倒下酱油约1小勺

6：煎好的年糕用碟子盛起

7：摆上蘸料碟，即可享用

小窍门

酱油咸度大，不用倒太多。做蘸料时适当添加一点蜜糖或白糖口感很不错的。也可以用这些酱料一起和年糕拌炒。

韩国辣酱年糕

主料

昆布1小块；年糕450g；鱼丸4个；韩国鱼干七个左右；水煮蛋2个；鱼豆腐4个；

辅料

韩国辣椒粉15ml；洋葱适量；糖2茶匙；韩国辣酱80ml；

韩国辣酱年糕的做法步骤

1：年糕前一天晚上泡在水里.因为我买的是真空包装的年糕，不泡发过的话会非常硬，煮不熟.大家的年糕可以随意.

2：把鱼干去头去内脏，与昆布放在水里煮开.我买的是粉，因为方便，不过用小鱼的话，汤的味道会更鲜美，大概十分钟.

3：在煮水的过程中可以准备调料了，我们这里用的是韩国辣椒酱.

4：还有韩国辣椒粉.取配方上的量，然后将两者混合.再加入两小勺的糖

5：把年糕放入调好味的水中.把酱料和洋葱也放入

6：等稍微煮开点，把鱼丸鱼豆腐煮好的鸡蛋放入.

7：经常搅拌，以防年糕结底，煮大概10分钟的样子汤变浓稠即可.

小窍门

1.煮的时候要经常搅拌不然年糕很容易结底我用的是块状年糕传统韩国年糕是圆的2.不喜欢太辣的朋友可以少放辣椒酱3.如果没有洋葱放大葱切段味道也很好！

香煎酱油年糕

主料

年糕300g；十三香少许；

辅料

生抽适量；植物油一勺；

香煎酱油年糕的做法步骤

1：年糕一封，四条300克。

2：拆封后，冲洗一下切成段

3：煎锅里入适量植物油，下年糕段煎

4：翻面再煎，至煎匀

5：下生抽适量

6：使年糕段上色入味

7：下少许开水

8：煎至水干

9：撒下少许十三香后即可出锅

10：成品图

小窍门

此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。

油炸年糕

主料

年糕适量；

辅料

白糖适量；

油炸年糕的做法步骤

1：一定要买这种没切的年糕。

2：一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）

3：也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）

4：切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。

5：白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）

6：放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）

7：初冬时节，那个风不用2天就吹干了。

8：锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）

9：开始享用了。（吃不完的密封保存）

小窍门

年糕不要对着太阳暴晒。炸年糕时，先放一片年糕试，能马上起来的油温正好。最好用厨房纸吸去多余的油，这样吃起来没负担啊！

辣酱年糕

主料

韩国年糕（带酱料包）1包；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；红椒适量；炒熟白芝麻适量；

辣酱年糕的做法步骤

1：主料：韩国年糕一包（带酱料包）配料：胡萝卜、青椒、红椒、炒熟白芝麻各适量调料：无

2：年糕用清水洗一遍

3：胡萝卜切丝、青红椒切细条备用

4：将年糕放入锅中，加入200克清水大火烧开

5：水烧开后，加入酱料包转中小火煮制2分钟左右

6：将各种青菜加入锅中再煮1分钟，待汤汁粘稠时,撒上芝麻即可盛出食用

小窍门

1、这款年糕里2人份，带有酱料包，非常方便，不需要加其他任何调味料；2、年糕不需要用油炒制，直接加清水煮制就好；3、煮制时间按个人口感而订，喜欢韧劲足的可以轻煮一会，露台粘糯的可以多煮一会。