东河肉饼

主料

五花肉50g；面粉100g；虾仁30g；葱花20g；

辅料

海天生抽1匙；盐3g；

东河肉饼的做法步骤

1：提前一天揉面，温水，加适量盐，揉好静置半个小时后分成小剂子，抹上油，保鲜膜封好，入冰箱冷藏。

2：两个剂子做一个肉饼，在手上把剂子捏成中心厚边上薄，放馅料，再把另外一个捏好的剂子盖上，封好边。

3：用手拉扯大，把肉饼，入平底锅，两面煎熟就起锅

4：好啦

紫气东来---紫薯发糕

主料

普通面粉250g；紫薯泥100g；水150g；白糖100g；玉米油60ml(4大匙)；

辅料

泡打粉4茶匙；

紫薯发糕的做法步骤

1：紫薯去皮切薄片。

2：蒸熟。

3：过筛压成泥。

4：水和糖煮溶化。

5：拌入100g紫薯泥，放凉。

6：面粉和泡打粉拌匀。

7：倒入放凉的紫薯糖水，拌匀。

8：倒入玉米油。

9：拌匀。

10：装入蛋糕纸杯，至少9分满。

11：放入开水锅。

12：大火蒸25分钟。

13：出锅放凉。

14：非常漂亮的开口笑发糕。

东北春饼

主料

富强粉300克；酸菜500克；

辅料

豆芽菜适量；肉丝适量；红薯粉条适量；

配料

葱适量；姜适量；韭菜花适量；

东北春饼的做法步骤

1：超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。

2：酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，

3：再用手从头撕到尾，

4：一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；

5：豆芽摘好、洗净，

6：猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，

7：粉条煮熟后过凉水，

8：用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；

9：醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，

10：然后放酸菜，翻炒几分钟，

11：再加入豆芽和粉条，

12：最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；

13：将面揉成长条，

14：切小剂，按圆，

15：两两一组叠加，中间涮上少许油，

16：擀成薄片；

17：电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面

18：两面烙好，

19：趁热撕开，

20：逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；

21：饼都烙完了，就可以吃了，

22：开始卷了,

23：饼又薄又软吧

24：我这个量,适合三人吃。

小窍门

1、超市卖的袋装酸菜，一般都放盐了，所以盐一定要少加甚至可以不加，感觉酸菜的酸味中就有点咸味似的，我这个就没放盐；2、韭菜花比较提味儿，也是东北人的吃法；

紫气东来——紫薯发糕

主料

紫薯泥210克；纯牛奶230克；低筋面粉300克；

辅料

细砂糖30克；酵母粉5克；黑加仑葡萄干适量；

紫薯发糕的做法步骤

1：将新鲜的紫薯去皮洗净切成块状沥干水分备用。

2：将装好紫薯块的盘中放进蒸锅中蒸。

3：将紫薯块蒸熟，判断紫薯是否蒸熟蒸透可以用筷子尖扎一下，如果能够很容易扎透紫薯就说明蒸好了。

4：将蒸好的紫薯块拿出，用木勺子帮助压成紫薯糊，要尽量压得细腻些。

5：将210克紫薯泥倒入不锈钢盆中。

6：加入30克细砂糖。

7：倒入230克纯牛奶。

8：用木勺子将所有食材搅拌均匀，如果有料理机的家庭可以将它们全部倒进料理机打成紫薯糊，没有的话就和我一样多花点时间和气力将它们搅拌成十分细腻的紫薯糊，紫薯一定不要留有小疙瘩状，否则蒸出来的发糕不漂亮。

9：加入5克酵母粉。

10：继续搅拌均匀，使酵母粉和紫薯糊充分融合在一起。

11：筛入300克面粉。

12：戴上一次性手套，用手将它们充分揉捏成面团备用。

13：准备一个八寸的活底蛋糕模具，这样方便取，如果实在没有，就用家里的圆形容器也是可以的。

14：将面团倒入蛋糕模具中，用手将面团扯开铺平整个蛋糕底，并将表面按紧抹平。

15：使其发酵至原来面团两倍大，因为现在是冬天，为了节省时间，我在烤箱内放了一盆热水，并将蛋糕模具放在热水上方烤网上发酵，时间不宜太长，大概一个半小时左右，看到面团已经发酵有原来两倍大左右就可以了，千万不要发过，否则发糕吃起来会发酸。

16：发酵好的面团上可以点缀上自己喜欢的例如葡萄干、红枣之类的干果类。

17：将蛋糕模具放进蒸锅中，盖上盖子，先用大火烧开，然后转中火继续蒸30分钟左右。

18：蒸好的发糕不要急于端出锅，待关火焖5分钟左右后再拿出来。

19：待发糕彻底凉透后，先用长柄的蛋糕刀（没有蛋糕刀用水果刀也可以）围着模具周围转一圈，使周边脱模，再轻轻将蛋糕活底往上顶，一个圆形的大发糕就出来了。

20：食用的时候用锯齿刀切块装盘即可。

21：这道紫薯发糕不仅颜色非常漂亮，吃在嘴里十分松软，也可以感受到浓浓的紫薯味，还有表面上点缀的葡萄干也增加了丰富的口感，适合老人和孩子食用哦！

东北卷饼

主料

土豆适量；面粉适量；香菜适量；香葱适量；小米椒适量；

辅料

酱油适量；陈醋适量；香油适量；食盐适量；

东北卷饼的做法步骤

1：1.将土豆去皮，洗净，切丝，煮锅烧开水，将土豆丝放进锅内焯五分钟后（以自己咀嚼为主），倒进冷水中冷却2.香葱香菜小米椒切小段，放进大碗中，加适量酱油，陈醋，香油，放置一边

2：和面，软一些，

3：每两个剂子见加少许食用油，为了吃的时候可以打开

东北春饼

主料

玉米油适量；面粉250g；热水150g；

辅料

料酒少许；生抽1勺；盐少许；老抽少许；瘦肉250g；鸡精1小勺；白胡椒粉少许；大豆油适量；

东北春饼的做法步骤

1：面粉250克

2：面粉250克加热水150克分次倒入面粉中搅拌搅拌成絮状(图中这样)

3：搅拌好放面板揉成光滑的面团

4：柔好的面团盖上湿布醒20分钟左右

5：醒好的的面团轻揉揉出空气

6：搓成这样

7：切成鸡蛋大小的剂子

8：擀成薄薄的饼皮

9：放盘子上饼皮上面均匀刷上玉米油，把下一张饼铺在上面这样依次摞上去

10：将全部擀好的春饼锅中加水上锅蒸10分钟，开锅后在闷5分钟

11：蒸好的，趁热将饼分开

12：切好的肉丝加入盐鸡精生抽老抽白胡椒粉料酒腌制10分钟

13：腌好的肉丝锅中放油烧热放入肉丝翻炒，放少许老抽2勺甜面酱炒熟即可。

14：将黄瓜丝胡萝卜丝葱丝肉丝卷起来开吃~

小窍门

也可以卷土豆丝豆芽按个口味…

紫气东来

主料

紫薯丸子6颗；

辅料

水适量；

调料

白糖适量

紫气东来的做法步骤

1：把冷冻的紫薯丸子放在水中解冻。

2：锅中倒入适量的水，大火烧开。

3：倒入解冻好的紫薯丸子，加入适量的白糖调味，煮15分钟。

4：15分钟后捞起摆盘即可。

山东煎饼

主料

五花肉500克；青瓜1条；大葱1条；洋葱1个；

辅料

蚝油2勺；孜然味1匙；料酒2ml；烧烤酱1勺；

山东煎饼的做法步骤

1：选好点五花肉，洗干净，放冰箱冷藏一下，等下好切

2：切小块

3：放排骨酱

4：放耗油

5：放料酒

6：孜然粉

7：腌半个小时以上

8：下锅煎

9：两面都要煎

10：煎得焦黄即可

11：青瓜切丝…大葱切条

12：开吃咯

东北酥饼

主料

面粉320克；豆沙适量；白砂糖30克；植物油90克；

辅料

冷开水80克；

东北酥饼的做法步骤

1：油酥面：面粉120克，植物油50克

2：揉成一个光滑的面团，松弛30分钟

3：水油面：面粉200克，植物油40克，白砂糖30克，水80克

4：揉成一个光滑的面团，松弛30分钟

5：水油面搓成条，分成9等份。油酥面搓成圆球，分成9等份

6：水油面包住油酥面

7：都包好后，收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形

8：从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍

9：包入豆沙馅

10：擀成薄饼，烤箱提前预热200度烤20分钟，表面金黄即可

11：酥的直掉渣

东北卷饼

主料

面粉4勺；热水3勺；

辅料

豆油1汤匙；

东北卷饼的做法步骤

1：两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团

2：切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。

3：按平，

4：每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面

5：把每个饼抹油的一面两两相对，

6：把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的

7：小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了

8：翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了

9：就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急

10：烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了

11：炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。