焖面

主料

猪肉少量；洋葱少许；大葱少许；胡萝卜半个；芸豆少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；

焖面的做法步骤

1：先准备好各种菜切成丁（豆角，胡萝卜，洋葱，猪肉，辣椒，大葱）；鸡蛋一个炒熟备用。

2：锅里放少许油，先放猪肉丁炒至变色再放葱，炒出香味。

3：放入辣椒和洋葱继续翻炒片刻。

4：放入胡萝卜炒软。

5：放入豆角翻炒2分钟钟，调入盐。

6：加水，没过菜1厘米。（加水量是一个人的量）

7：放入面条。（水没有开就可以放面条了）

8：盖上锅盖，大火煮2-3分钟。汤快收干时放入老抽上色。

9：放入生抽调味。

10：放入炒好的鸡蛋和适量盐。

11：撒少许葱花就可以出锅了。

巴盟烩酸菜

主料

酸菜500克；土豆2个；粉条适量；猪肉150克；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；

巴盟烩酸菜的做法步骤

1：酸菜一袋

2：酸菜切细丝

3：用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

4：肥瘦相间的猪肉三两

5：切块

6：放油，加热

7：放入肥肉片，煸出肥油

8：放入葱花

9：再放入酱油，填入开水适量。

10：把瘦肉放入开水中，炖十分钟

11：十分钟后放入土豆块

12：加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

13：出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤

焖面

主料

豆角200g；面条200g；五花肉50g；

辅料

葱适量；油适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；

焖面的做法步骤

1：先把豆角洗干净

2：面条，要细丝的

3：原料：鲜面条，豆角，五花肉，大蒜，姜，葱，八角

4：热锅放油先加入五花肉煸炒出油零点老抽

5：把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

6：放豆角加水，水要开水

7：面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟

8：蒸好的面条趁热抖散备用

9：最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可

列巴面包

主料

面粉500克；

辅料

酵母粉2克；椰蓉适量；

调料

玉米油70克

白糖50克

南瓜泥260克

列巴面包的做法步骤

1：面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

2：发酵至2倍大以上。

3：把面团取出揉匀排气。

4：均匀分成3个小面团。

5：取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯。

6：依次把3个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

7：发酵至2倍大左右。

8：用刀片依次划开刀口。

9：均匀的撒一层椰蓉。

10：烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。

11：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

焖面

主料

猪瘦肉适量；芹菜适量；黄豆瓣适量；二刀面条适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；姜适量；白胡椒适量；老抽适量；

焖面的做法步骤

1：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。

2：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。

3：把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。

4：成品

小窍门

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

焖面

主料

擀面条适量；土豆适量；蘑菇适量；西红柿适量；豆角适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；姜末适量；

配料

老抽适量；醋适量；盐适量；十三香适量；

焖面的做法步骤

1：锅热，加入适量油，爆炒葱蒜姜，倒入菜类，然后西红柿，盖锅

2：加入适量开水，腌住菜就可以。擀面切面条，抹适量油，为免不粘

3：盖过焖8分钟即可

伊盟烩酸菜

主料

酸菜适量；排骨适量；土豆适量；西北熟粉条适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；

伊盟烩酸菜的做法步骤

1：锅里放油，油热后放入葱花爆香，加入酱油，放入能没过排骨两倍的凉水，放入排骨炖四十分钟。

2：炖了四十分钟后，加入一小勺花椒面，一小勺半盐，和洗净切成快的土豆，炖十五分钟。

3：趁这个机会切酸菜丝。

4：如果酸菜帮有点厚的话，就把它一分为二，用手按住酸菜帮，把刀在酸菜帮中间的地方平切进去，之后把刀拿开，用手把上边的那一片撕开，再切丝就会很细了。

5：之后把酸菜丝洗两遍，攥干水分。不是自己腌的，还是多洗两遍放心些。

6：土豆炖了十五分钟了，把酸菜抖散放进锅里。如果你不确定土豆是否熟了，可以用筷子夹开一块土豆，中间绵软，外面发硬就应该放酸菜了。

7：炖二十分钟。

8：酸菜炖二十分钟后，菜汤已经基本没了，这时在菜上放上洗净的西北熟粉条，盖上盖儿三分钟，菜就熟了。

9：菜都熟了，把半个鸡蛋大的土豆铲成鹌鹑蛋大的块，这个过程中会有土豆泥掉下来，把所有的菜混合起来，土豆，粉条，酸菜上都沾满了带着汤香的土豆泥，这就是烩菜的精华。

10：腻腻呼呼的烩菜，很有味道。

11：配上自己做的肉酱，美美的一餐。

小窍门

选酸菜应试着买，看哪个没有异味，因为正宗的酸菜需要两个多月才能腌好，如果为了加快速度添加任何添加剂，都是可以聞出来或吃出来的，一般东北三省的酸菜还可以。烩酸菜时应先炖肉，再放土豆，最后放酸菜，否则酸菜会让土豆和肉都不熟的。烩菜放汤时注意量，到最后应该一点不剩。

白列巴面包

主料

普通面粉1000g；

辅料

啤酒一听；发酵粉少许；葡萄干适量；

白列巴面包的做法步骤

1：啤酒放微波炉叮半分钟微热拿出，晾至35℃加发酵粉少许。

2：均匀和面发酵备用。

3：冷水不沾锅加面粉调制面糊，直至面糊粘稠，水与面料根据自己实际需要量添加，过程中均匀搅拌即可。

4：做完面糊后就可以把和好的面面擀成大面片了，表面均匀撒上葡萄干。

5：卷成均匀面棍，表面划出斜纹（为了烤制时候均匀受热不变形），此处用图为上次做的荞麦面半成品。

6：烤制前均匀涂抹面糊，放入预热后的烤箱上下加热220℃，烤制表面金黄后，在列巴表面铺上一层锡纸以防烤焦，然后200℃继续烤制全熟即可。

7：白面同上。

8：继续同上。

9：烤制后的成品。

10：成品同上。

小窍门

放入烤箱，上下加热，先220℃，待表面有颜色后再列巴上再铺一层锡纸（为了防止表面烤糊变黑），继续调制200℃继续烤制至全熟。

巴沙鱼柳焖番茄

主料

巴沙鱼1块；番茄4个；

辅料

姜1块；蒜头1块；

调料

糖0.5匙

芡汁5匙

清水1碗

巴沙鱼柳焖番茄的做法步骤

1：巴沙鱼解冻。

2：巴沙鱼切块，用淀粉、姜汁、盐腌20 分钟，番茄去皮切块。

3：蒜头拍碎。忽视姜碎，这是准备拿来炒虾的，不小心放一起拍照了。

4：巴沙鱼焯水去浮沫捞出。

5：蒜头起锅，番茄块倒进去。

6：炒出汁。

7：倒巴沙鱼，加糖。

8：倒番茄酱。

9：加点盐。

10：翻炒几下加半碗清水煮一分钟。

11：勾芡，大火收汁。

12：盛盘。色香味俱全。如果单单给大人吃，可以撒点胡椒粉和葱花。

焖面

主料

刀切面400克；猪肉100克；扁豆200克；胡萝卜1个；葱适量；姜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；水淀粉适量；

焖面的做法步骤

1：主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

2：把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3：加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

4：把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

5：热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

6：锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

7：放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

8：放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

9：放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

10：然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

11：出锅装盘。

小窍门

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。