香烤牛排

主料

牛排800克；新奥尔良调料50克；意大利香草2克；芝加哥牛排调料3克；

辅料

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法步骤

1：准备食材

2：牛排加少许料酒，用水泡3-4小时，以便能更好地去腥

3：把调料放入小碗中，用少量水化开，搅拌均匀；牛排沥干水分，放入盘中

4：控干水分后，用厨房纸巾沾干多余的水分

5：把小碗内的调料均匀地撒到牛排上，充分按摩，确保每块牛排都沾上调料，之后，腌制4-5小时，放冰箱一夜更入味

6：腌好后，放入空气炸锅（烤箱都可以）

7：160度15分钟，之后，翻面160度，再烤10分钟

小窍门

丝巾温馨提示：这样烤出来的牛排，比较筋道；如果想吃软烂一点的，可以在高压锅里压熟，之后，再进行烤制。我没有放太多的调料，因为，配好的调料味道已经非常浓了。

香煎牛肝菌

主料

牛肝菌220g；

辅料

橄榄油适量；

调料

生抽适量

香煎牛肝菌的做法步骤

1：牛肝菌洗净，去蒂，切片备用。

2：煎锅内倒入适量橄榄油，放入切好的菌片煎。

3：两面煎至变色即可。

4：配上蘸料生抽，就可以开吃了。齿间只有牛肝菌的鲜美味道。

牛肝粥

主料

　牛肝500克；后六味放入纱布包内适量；大米100克；加水2000毫升；牛肝500克；

辅料

白菊花9克；白芍9克；白茯苓12克；茵陈12克；生甘草3克；丝瓜30克；放入纱布包内适量；

牛肝粥的做法步骤

1：牛肝500克，白菊花9克，白僵蚕9克，白芍9克，白茯苓12克，茵陈12克，生甘草3克，丝瓜30克(后六味放入纱布包内)，大米100克，加水2000毫升煮成稠粥，

2：煎后捞出药包，500毫升汤分两日服用。

3：吃肝喝粥，早晚各服一次，每个疗程10天(两天熬一次粥，不要一次熬出来)，两疗程之间隔一周，连服三个疗程。此方无副作用。

小窍门

内分泌失调的不二之选

火爆牛肝

主料

牛肝适量；芹菜适量；泡生姜适量；泡辣椒适量；大蒜适量；

辅料

鸡精适量；味精适量；豆瓣适量；

火爆牛肝的做法步骤

1：菜品做法简单。准备好了，只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜。

2：牛肝中加入辣椒，花椒，和鸡精，味精，按个人口味不同加入不同的配料量。

3：炒锅中放入清油，这里油尽量多一些，到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后，放入准备好的，泡姜，泡辣椒，和大蒜，再加一勺豆瓣，进行炒料。大约30秒左右，不要炒得太久，导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒，这是是要保持火力大火，均匀的翻炒牛肝，这个过程很短，也是不到30秒，看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒，过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老，变硬，没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘，这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。

小窍门

一定要注意火候，油尽量多一些，受热均匀，炒菜时间不能太长了。

爆炒牛肝

主料

牛肝500g；

辅料

洋葱半个；胡萝卜适量；青椒适量；红椒适量；生姜一小块；大蒜几瓣；

调料

老抽2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

胡椒粉半勺

淀粉2勺

料酒1勺

白醋半勺

爆炒牛肝的做法步骤

1：牛肝泡去血水，多清洗几次。

2：切成大薄片，容易入味。

3：加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。

4：腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用

5：热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。

6：肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。

7：香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。

小窍门

1、肝一定要多泡几次，血水尽量洗干净，可以加些白醋。2、炒制时间不宜太久。容易炒老。

烤猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

盐适量；咖喱适量；辣椒粉适量；酱油适量；调味鲜适量；植物油适量；料酒适量；

烤猪肝的做法步骤

1：备猪肝

2：撒上辣椒粉，盐，咖喱，淋上酱油，料酒，撒上调味鲜

3：拌匀腌制一天和味

4：烤盘上淋油，

5：铺上腌好的猪肝

6：放进烤箱

7：上下火

8：120度火力烤100分钟

9：好香的赦猪肝

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和火候供参考

香烤牛仔骨

主料

牛仔骨400克；洋葱100克；红彩椒100克；黄彩椒100克；

辅料

烤肉酱20毫升；黑椒汁10毫升；黑胡椒5克；孜然粉5克；橄榄油15毫升；

香烤牛仔骨的做法步骤

1：牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀，腌制1小时或以上

2：把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上

3：把牛仔骨摆在烤盘上面

4：在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁

5：把烤盘放在烤箱中层，200度烘烤30分钟

6：在烘烤的过程中，烘烤至15分钟时，取出翻面

7：在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁

8：把烤盘再放入烤箱中层，再烘烤15分钟，把牛仔骨烤熟即可

小窍门

1腌制的烤肉酱是在超市购买的2腌制料可以换合自己口味的材料3烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整

烤猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

黑胡椒适量；洋葱圈适量；

烤猪肝的做法步骤

1：把猪肝切成厚度均匀，成片，后放料酒，盐巴，酱油，鸡精少许腌制一下

2：腌制好以后，放入烤箱烤，搁一会翻动一下，不要烤焦了，看着快熟的时候放入洋葱，再烤一会，

3：烤好以后，撒入黑胡椒粉，猪肝就算烤好啦

小窍门

小心不要烤焦了

香煎牛肝菌

主料

牛肝菌80克；

辅料

蒜头10克；薄荷叶5克；黄油6克；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

香煎牛肝菌的做法步骤

1：香煎牛肝菌的主要材料。

2：把牛肝菌稍微清理冲洗一下，抹干水分，再切片，约0.5cm就行。

3：烧热平底锅，下小许黄油。

4：把蒜片，豆瓣酱，蚝油放锅内。

5：大火把这些东西烧出香味。

6：把牛肝菌片投在锅里。

7：待牛肝菌片两面煎香煎软，关火就行。

8：煎好的牛肝菌片盛好，放上薄荷叶，可以吃了！

牛肉味腊猪肝--烤箱版

主料

猪肝适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；辣椒粉适量；大喜大牛肉调味料适量；米酒适量；

牛肉味腊猪肝的做法步骤

1：调味料

2：猪肝

3：撒上大喜大牛肉调味料，辣椒粉，盐，

4：淋上酱油，米酒拌匀腌制一天入味

5：烤盘上铺上锡纸刷上油

6：放上猪肝

7：放进烤箱

8：上下火120度的火力，烤100分钟，途中在猪肝上刷油

9：烤好的猪肝

10：可凉拌，香炒均可。