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银鱼焖蛋十大做法大全,制作方法与配料

银鱼烹蛋

主料

银鱼250克;鸡蛋2个;

辅料

葱适量;米酒适量;

银鱼烹蛋的做法步骤

1:银鱼沥干水分,葱切好

2:银鱼放油锅中炒至鱼身变白铲起

3:鸡蛋两个打散

4:放入银鱼、葱、盐和米酒搅拌均匀

5:平底锅烧热油,放入银鱼鸡蛋液,摊平

6:翻面

7:完成,起锅

银鱼滑蛋

主料

银鱼50-80g;鸡蛋3--5个;葱花适量(可选);黑芝麻适量(可选);

辅料

姜汁20ml;

调料

盐适量

银鱼滑蛋的做法步骤

1:小半碗银鱼,沥干水分后的。

2:葱花,可加可不加。看心情。

3:一块姜,擦丝或擦蓉,然后挤出姜汁,可以借助纱布。特别提示:姜汁可以用料酒代替,料酒不到能去腥,还可以让鸡蛋炒的蓬松。我们家有孩子,虽说料酒不是酒,但还是含酒精成分,挥发也还是有,就当做心理作用吧。就没用料酒。姜汁一样能去腥,还散寒。

4:姜汁倒进银鱼里,抓匀。

5:四个鸡蛋。一个大概55克包壳。小鸡蛋可以打多一两个,大鸡蛋可以少一个。吃得多就多打鸡蛋,吃的少就少打。

6:鸡蛋磕进碗里。

7:加盐搅打。加葱花的,也在这时候撒进去一起搅打。

8:然后把银鱼倒进鸡蛋液里,轻轻划动,差不多就行。搅打太过了,银鱼条容易断开。比较嫩。

9:热锅热油,鸡蛋液倒进去,中小火。

10:底部凝固了,再翻面。不要着急翻面,散掉了会影响美观。

11:翻面。底部金黄金黄,漂亮。

12:铲子切成四块,撒黑芝麻,出锅盛盘。讲究的,拿出来放在熟食砧板上,刀切。

13:这是之前加了葱花和鸡腿菇炒的,银鱼炒鸡蛋。

14:这盘炒鸡蛋很诱人,上桌特别受孩子欢迎。

银鱼煎蛋

主料

银鱼200克;鸡蛋4个;

辅料

葱花适量;

调料

盐油适量

银鱼煎蛋的做法步骤

1:银鱼洗净。

2:加入到打散的鸡蛋里。

3:加入葱花盐拌匀。

4:锅里热油,倒入蛋液,转动一下锅,让蛋液摊成圆饼状。

5:两面煎至金黄即可,撒上葱花。

银鱼鸡蛋羹

主料

鸡蛋一个;银鱼干适量;葱花少量;

辅料

料酒少量;胡椒粉少量;盐少量;香油少量;

银鱼鸡蛋羹的做法步骤

1:准备食材,鸡蛋,银鱼干,小葱。

2:将银鱼干切碎,小葱切成葱花备用。

3:将鸡蛋磕入碗中,加入半勺胡椒粉、半勺盐、少量料酒,再滴少许香油搅拌。

4:将切好的银鱼干和葱花放入鸡蛋液中,再加适量凉开水搅拌均匀。

5:放入锅中蒸10到15分钟即可。

小窍门

葱花放的少就是封面那样,看起来颜色较浅,葱味较淡;放的多就会像尾图那样,葱香味比较重,大家在做的时候可以参照一下,喜欢葱香味重一点的可以多放一些葱花,喜欢清淡一些的就少放葱花。

银鳕鱼焖饭

主料

银鳕鱼30g;米饭50g;胡萝卜15g;香菇2个;彩椒10g;

辅料

柠檬2~3片;

银鳕鱼焖饭的做法步骤

1:辅食食材。

2:柠檬片腌制银鳕鱼15min,去腥。

3:银鳕鱼去皮,切成小丁。

4:胡萝卜去皮切小丁,香菇切小丁。

5:彩椒切成小丁。

6:锅内刷油,开中火。

7:倒入银鳕鱼翻炒均匀至熟透。

8:倒入香菇丁、胡萝卜丁、彩椒丁翻炒。

9:倒入米饭翻炒均匀。

10:倒入适量清水,焖煮至米饭软烂。

11:银鳕鱼焖饭完成。

小窍门

适合11个月以上的宝宝吃。

鱼头焖鱼蛋

主料

鱼头1个;鱼蛋150克;

辅料

蒜苗1棵;芹菜1棵;花生油1勺;生抽2克;鱼露1克;食盐2克;料酒1/2勺;

鱼头焖鱼蛋的做法步骤

1:芹菜蒜苗洗干净,切好备用!

2:鱼头一个。

3:鱼头洗干净,切块,用料酒和食盐腌制!

4:鱼蛋洗干净!

5:热油锅,煎煎鱼头!

6:反过来继续煎会,然后加生抽爆炒会儿!

7:加适量水开始大火焖!

8:是不是翻动下,以免焦底!

9:差不多没水时,把蒜苗芹菜放下去,盖上盖子继续焖会!

10:转动下,大火收汁!

11:装碟,出炉了!

银鱼蒸蛋

主料

鸭蛋3个;银鱼1两;

辅料

盐适量;热水(80度左右)适量;香葱适量;麻油适量;

银鱼蒸蛋的做法步骤

1:银鱼用冷水泡软。

2:三个鸭蛋,放适量盐、麻油一起打散。

3:加入80度左右的热水。

4:换到深点的盘子里,受热容易均匀。

5:放微波炉高火3分钟。

6:撒点香葱,再放微波炉里转1分钟。

7:上桌啦。

小窍门

1、微波炉加热时,注意观察,3分钟时间不够,就再加1分钟2、盐一定要在打散鸡蛋时就要放进去,要不盐会化的不均匀3、上桌前也可以加点生抽和油

银鱼蒸蛋

主料

鸡蛋2个;银鱼5克;葱1根;

辅料

盐2克;香油半汤匙;生抽1汤匙;

银鱼蒸蛋的做法步骤

1:准备食材。

2:鸡蛋磕入碗中打散备用。

3:蛋液中加入1.5倍的温水和二克盐搅拌均匀。

4:巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。

5:将内胆放入电饭锅中后将水烧开。

6:蛋液过滤到蒸碗中。

7:将蒸碗放入开水锅中,表面盖上盖子。

8:电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。

9:开盖放入银鱼,盖上盖子继续蒸三分钟,切断电源焖三分钟。蒸好后不能马上开盖,靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。

10:蒸的时候半汤匙香油、1汤匙生抽和1汤匙温水倒入小碟子中搅拌均匀备用。

11:蛋羹蒸好后取出撒上葱花。

12:淋上调味汁即可。

鱼头焖鱼蛋

主料

鱼头1个;鱼蛋150克;

辅料

蒜苗1棵;芹菜1棵;花生油1勺;生抽2克;鱼露1克;食盐2克;料酒1/2勺;

鱼头焖鱼蛋的做法步骤

1:芹菜蒜苗洗干净,切好备用!

2:鱼头一个。

3:鱼头洗干净,切块,用料酒和食盐腌制!

4:鱼蛋洗干净!

5:热油锅,煎煎鱼头!

6:反过来继续煎会,然后加生抽爆炒会儿!

7:加适量水开始大火焖!

8:是不是翻动下,以免焦底!

9:差不多没水时,把蒜苗芹菜放下去,盖上盖子继续焖会!

10:转动下,大火收汁!

11:装碟,出炉了!

小银鱼蒸蛋

主料

鸡蛋2个;小银鱼少量;小葱少量;

辅料

盐适量;

小银鱼蒸蛋的做法步骤

1:小银鱼干,需用水泡10分钟。2个鸡蛋,适量小葱备用

2:鸡蛋搅拌均匀。

3:同时加入开水,边搅拌均匀,用勺子把多余的沫撇干净。

4:加入小葱沫后,放入蒸锅,待成型后加入小银鱼,继续蒸3分钟。(由于在加入小银鱼的时候,有蒸汽,图片模糊)

5:出锅,宝宝很喜欢

小窍门

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼,是用塑料、硅胶等制作成的,购买时一定要仔细辨别,选择有保障的商家。

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