煎饼

主料

面粉3两；

辅料

鸡蛋2个；土豆1个；胡萝卜半根；豆芽菜半斤；粉丝1把；韭菜适量；

配料

盐适量；花椒粉适量；老干妈酱适量；葱适量；姜适量；

煎饼的做法步骤

1：准备面粉，韭菜，鸡蛋。

2：面粉中放少许盐。

3：分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。

4：鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。

5：面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。

6：面糊的稀稠状态如图

7：搅好的面糊醒至20分钟。

8：平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。

9：摊好的煎饼。

10：炒合菜。（日志中有详细做法）

11：炒土豆丝。（日志中有详细做法）

12：做蘸汁。（日志中有详细做法）

13：准备好所有菜，开始卷煎饼。

14：在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）

15：再放上各种菜，卷起来开吃。

小窍门

1煎饼的面要分次加水，千万不要一次加够水，否则就不筋道了。2搅好的面一定要醒至20分钟。3煎饼卷菜是很随意的吃法，喜欢什么菜都可以卷。一般土豆丝不能少。

电饼铛水煎包

主料

包子适量；

辅料

水淀粉适量；食用油适量；香葱适量；芝麻适量；

电饼铛水煎包的做法步骤

1：预热电饼铛

2：打开盖放上要煎的包子，记得要准备一个高点的锅盖，

3：焖３分钟后放适量开水，再盖盖子焖３分钟放适量水淀粉，

4：收干水份滴几滴油，小火煎撒上香葱和芝麻

5：出锅

油煎糖包

主料

蒸熟的糖包子3个；

辅料

食用油100ml；

油煎糖包的做法步骤

1：把锅刷干净，擦干水分，放油下锅大火烧开。

2：油烧开后转小火，把糖包放下去煎，不要翻个不停，等一面煎至金黄再翻过来煎另外一面即可。

3：两面都煎至金黄再沥干油分即可出锅啦

小窍门

一定要用小火煎，不然的话容易烧黑。

红糖香蕉煎饼

主料

香蕉2；鸡蛋1个；

辅料

红糖1匙；芝麻2克；土豆淀粉2匙；

红糖香蕉煎饼的做法步骤

1：香蕉切断压成泥

2：香蕉切断压成泥

3：淀粉放了忘拍了，直接这步，再加红糖，另外我还放了点芝麻

4：烧热倒油倒入香蕉泥

5：成品

6：来碗粥，早餐就这样打发了

煎包

主料

猪肉适量；洋葱1个；

辅料

饺子皮适量；鸡蛋1只；

调料

生抽适量

盐适量

蚝油适量

胡椒粉适量

煎包的做法步骤

1：准备好食材：洋葱、肉、饺子皮。

2：将肉和洋葱剁碎。

3：将肉馅里放一个鸡蛋，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。

4：用虎口将饺子捏拢。

5：锅内倒少许油，将小包子煎至两面金黄即可。

6：天冷了容易饿，备点干粮！

煎包

主料

面粉适量；黑芝麻适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；

辅料

酵母适量；猪肉适量；香菜适量；十三香适量；香油适量；盐适量；姜粉适量；

煎包的做法步骤

1：先发面和面。

2：等待面发好了取成一块一块。擀成包子皮，要比饺子皮稍微厚一点大一点。

3：把猪肉末加入所有调料腌制一会。

4：然后开始包包子。

5：包好之后，放入平底锅内，锅底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后开始煎至.

6：煎到下面煎黄的时候大概两分钟左右，开始从包子上面洒水.

7：然后盖上盖子焖煎五分钟。

8：就可以出锅了。

包菜丝煎饼

主料

面粉适量；包菜适量；

辅料

油适量；糖适量；

包菜丝煎饼的做法步骤

1：紫包菜清洗。

2：切丝。

3：放进拌好的面糊里，。

4：放点糖，。

5：拌匀。

6：倒进烧好油的锅里油煎。

7：翻面，煎黄煎香煎熟，

8：用轮刀划上米字，出锅装盘。

9：出锅。

煎饼

主料

白面适量；绿豆面适量；鸡蛋适量；排叉适量；

辅料

酱豆腐适量；韭菜花适量；甜面酱适量；蒜蓉辣酱适量；葱适量；香菜适量；黑芝麻适量；

煎饼的做法步骤

1：我们先活面糊，白面和绿豆面的比例1：:1

2：活成面糊，稀稠适中。

3：切好葱香菜备用，还有黑芝麻。

4：刷的酱用这几样先开始没打算放韭菜花，但后来放了点感觉挺好吃的。

5：每样东西放一点，慢慢泄开。泄好后尝尝味道觉得比例不合适再一点一点调，酱不能太稀否则不好刷。其实蒜蓉辣酱不那么辣，我又是个喜欢吃辣的人，结果发现家里有辣椒油，最后刷酱的时候倒点辣椒油刷上味道也不错。

6：预热电饼铛并倒少许油

7：我没有摊煎饼用的那个刮板，所以薄厚不是很均匀。

8：打上一个鸡蛋，均匀推开

9：撒上葱香菜和黑芝麻，我特别喜欢吃香菜所以放了很多，不过事实证明放太多了粘不住，喜欢吃的话可以在薄脆那层多放点。这个时候我们关掉电源，盖上盖把电饼铛翻一个个儿，用余温把那不烫熟，之前的过程其实另一面也已经熟了。

10：翻个儿后我们刷酱，那个煎饼的味道立刻就出来了，跟外面的一个味道。

11：在家做一两个煎饼炸薄脆犯不上，又耗时间又耗食材不值当的，所以买了排叉代替薄脆，或者买油条代替也是一样的，关键看你喜欢哪种口感了。

12：我们把薄脆摆在中间用铲子把薄脆裹起来就好啦。

13：成功，味道很好滴。这是自然光下的样纸。

14：这是闪光灯下的样纸，不管哪个样纸都是很好吃滴。

小窍门

摊面糊的时候要好好掌握一下，可以把电饼铛预热后倒入面糊用铲子把面糊摊开，也可以在饼铛没预热的时候先倒一层面糊均匀摊开后再把开关打开，小技巧还是看个人自己的掌握，其他的都不难。

煎饼

主料

鸡蛋适量；大葱适量；排叉适量；黑芝麻适量；火腿肠适量；香菜适量；面粉适量；

辅料

油适量；甜面酱适量；蒜蓉辣酱适量；

煎饼的做法步骤

1：准备好甜面酱，蒜蓉辣酱，火腿肠（家里没有火腿肠了，随便找了个肠）

2：大葱切末；香菜切末；火腿肠煎热；面粉调成糊状（面粉糊粘稠，煎饼会厚一些；面粉糊稀一点，煎饼会薄一些）并用筛子过滤，以防有面疙瘩；甜面酱和蒜蓉辣酱用饮用水稀释一下，以防太咸

3：平底锅刷上薄薄的油，开中小火，用做饭的汤勺（不是喝汤的汤勺）舀适量面糊

4：面糊刮平，再打入2个鸡蛋（当然也可以打1个，根据个人喜好），刮散

5：鸡蛋接近完全熟时放入葱末、香菜末和黑芝麻

6：翻面，均匀刷上甜面酱和蒜蓉辣酱，放上煎好的火腿肠、排叉

7：整形，准备出锅

红糖糯米饭煎饼

主料

糯米饭300克；面粉200克；红糖70克；

红糖糯米饭煎饼的做法步骤

1：食材：糯米饭300克、面粉200克、红糖70克

2：将红糖搁入糯米饭中，调味拌匀，待用。

3：将面粉倒入大盆中，加适量的清水。

4：和成面团。

5：随后，在硅胶垫上撒上一些干面粉，取和好的面团分成两份。

6：用擀面杖擀开。

7：接着，铺上拌好的红糖糯米饭。

8：包起来。

9：然后，在电饼铛中加入适量的油。

10：搁入做好的饼煎至两面金黄。

11：最后，放在铺有铝箔纸的案板上切成块，即成。

小窍门

甜度根据自己的口味调整。