芝士焗蛋炒饭

主料

芝士适量；米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

午餐肉适量；洋葱适量；胡萝卜适量；玉米粒适量；油适量；盐适量；

芝士焗蛋炒饭的做法步骤

1：食材。米饭，洋葱，胡萝卜，玉米粒，午餐肉。蔬菜可以随心搭配。

2：先把鸡蛋炒成块，盛出放到碗中备用。

3：锅中放油，依次放入洋葱、玉米粒、米饭、午餐肉、炒好成块的鸡蛋。放点盐。

4：米饭炒好盛入碗中，稍微压结实点，放入马苏里拉奶酪碎。

5：入烤箱，上下火，8-10分钟。可以观察着做。

6：成品图。芝士香浓的蛋炒饭。

小窍门

芝士要趁热吃口感好。

蛋挞

酥皮

低筋面粉125克

黄油65克

水65克

糖小半勺

盐小半勺

辅料

牛奶90克；淡奶油120克；细砂糖40克；蛋黄2个；炼乳5ml；

蛋挞的做法步骤

1：准备好酥皮材料

2：在面粉中加入糖、盐

3：加入20克软化黄油

4：倒入水，搅拌均匀

5：揉成表面光滑的面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

6：将65克裹如黄油，切成片状，摆放一起用擀面杖擀成均匀的薄片，时间到将面团取出~

7：将面团擀开，尺寸是黄油的2-3倍大能包住黄油片

8：把黄油片摆在面团中间

9：将面团四边顺着往中间折叠，包住黄油。尽快将里面的空气压出来~

10：裹好，把面团反过来，收口

11：将面团擀成长方形

12：擀好的面团，从两头往中间折叠后再对折像叠被子一样四折叠好，裹上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

13：冷藏好的面团取出来重新擀开。再重复11、12步骤2次。最后放入冰箱冷藏20分钟

14：第三次从冰箱取出后擀开，擀成3mm厚，

15：然后从一端开始将面皮卷起来，尽量卷紧；最后再包上保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

16：将冷藏好的面团取出，用刀切成均匀的12等份

17：将横切面的那边粘上干面粉，把粘面粉的一面朝上放入蛋挞模中，捏蛋挞皮，挞皮要比蛋挞模高出一些，烤的时候挞皮会先回缩

18：像我一样是这种蛋挞模不好捏的话，可以用擀面杖将挞皮擀开，尽量中间薄，将擀好的挞皮放入挞模中。

19：大概这样样子就好了，然后全部弄好放在旁边备用

20：提前称好蛋挞水。

21：将锅放电磁炉或煤气炉上，小火。将牛奶、细砂糖倒入锅里，用搅拌器搅拌直到砂糖溶解，就可以关火了~

22：之后将淡奶油、蛋黄、炼乳加入到牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀

23：最后，将蛋挞水用筛子过滤一下，这样蛋挞水就制作完成啦！

24：将ACA烤箱调到上下火210度

25：最后将蛋挞水盛到蛋挞皮里，7-8分满的样子。

26：烤箱预热好，将盛好蛋挞水的蛋挞放入烤箱的中层。上下火210度，烤20分钟

27：最后取出，美味的自制蛋挞就这样完成啦！

28：再来一张成品图

29：因为酥皮多做了一份，为了不浪费，将酥皮擀成薄片后，从两边往中间卷起来。切成6mm厚的片状

30：烤盘垫上烤纸，将切好的蝴蝶酥摆如烤盘。烤箱调至上下火180度，烤18分钟左右

31：当当当~酥脆美味的蝴蝶酥就烤好啦

小窍门

1、每个烤箱温度不太一样，大家需要根据自己烤箱温度调试适合的温度；2、蛋挞水装7-8分满就行，不能太满，烤制的过程中挞皮会先回缩而后膨胀；3、盛蛋挞水之前也可以放入葡萄干、红豆、芒果等喜欢吃的水果，这样出来就是各种水果味的蛋挞啦！4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到；

鸡蛋杂蔬焗饭

主料

剩饭1碗；青椒丁半个；杂蔬丁一小碗；

辅料

马苏里拉奶酪一碗；

调料

盐适量

白胡椒适量

鸡蛋杂蔬焗饭的做法步骤

1：这是材料图。这个杂蔬丁里包含了玉米丁，胡萝卜丁，青豆丁，很适合炒饭哦，是我家冰箱常备。各大超市，买菜平台都有哦。

2：鸡蛋打散了加入米饭中，同时加入盐和白胡椒粉。这一步是让米饭可以均匀的被鸡蛋液包裹，炒出来粒粒金黄。

3：用勺子把米饭和鸡蛋液完全搅拌均匀，米饭块全部压碎打散。

4：冷冻蔬菜用水冲一下。

5：加油，冷冻蔬菜先下去炒熟，乘出待用。

6：米饭放下去炒得金黄。

7：加入杂蔬丁和青椒丁炒熟，搅拌均匀。

8：装入烤盘，铺满马苏里拉奶酪碎。烤箱200度，十分钟左右，直到表面金黄。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

12：趁热吃哦。

小窍门

用剩米饭做比热的米饭做会更好哦。

蛋挞

主料

蛋挞皮适量；蛋挞液适量；

辅料

糖适量；

蛋挞的做法步骤

1：蛋挞皮与蛋挞液化冻。

2：把蛋挞液和糖倒入蛋挞皮里，放入空气炸锅内。

3：完成。

焗饭

主料

剩米饭适量；香菇适量；大白菜适量；芝士适量；西红柿适量；青椒适量；

辅料

盐适量；

焗饭的做法步骤

1：剩米饭拌入两个生鸡蛋，大白菜碎，香菇碎，少于盐，平底锅炒熟。

2：摆盘撒上西红柿碎，青椒碎，香菇碎适量，再撒上芝士适量。

3：烤箱200度15分钟就好啦，超级简单，因为放了香菇，味道鲜美极了！

小焗饭

主料

剩米饭适量；火腿适量；玉米粒适量；

辅料

马里苏芝士适量；盐适量；

小焗饭的做法步骤

1：米饭加盐加玉米粒

2：拌匀。其实可以在米饭里混点芝士拌拌口感会更好，光在表面铺一层芝士味道美那么浓，有条件的放点芝士粉啦

3：这个火腿味道还不错，推荐下，口感比较咸

4：切片摆盘

5：艰难的刨芝士过程，早知道用刀切切多快呢，懒也懒的不是时候

6：烤箱就大概200度10分钟的样子，芝士化了就行，米饭也热透了

小窍门

米饭里放点芝士粉会不错

焗饭

主料

米饭1碗；胡萝卜适量；香肠适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；芝士2片；

焗饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净切成丁，香肠切丁，葱切碎。

2：剩下的米饭划散。

3：锅里油热加入胡萝卜炒软。

4：加入香肠葱碎翻炒。

5：加入米饭翻炒均匀，加点盐炒匀。

6：倒入烤碗中。

7：盖上芝士片。

8：放入烤箱200度烤至芝士融化即可。

小窍门

简单美味。

风味蛋焗饭

主料

剩米饭1碗；香菇4朵；黄瓜30g；杏鲍菇40g；鸡蛋1个；马苏里拉芝士60g；蒜香烤肠40g；

辅料

植物油25g；丘比沙拉汁25毫升；小葱2颗；牛至叶1g；罗勒1g；欧芹1g；黑胡椒粉1g；

风味蛋焗饭的做法步骤

1：备好食材：剩米饭，香菇，黄瓜，杏鲍菇，鸡蛋，马苏里拉芝士，蒜香烤肠；

2：分别将杏鲍菇、香菇、烤肠、黄瓜切丁；小葱切葱花；

3：炒锅烧热后，倒入适量植物油，再次烧热；

4：放入杏鲍菇、香菇翻炒；

5：再放入蒜香烤肠，继续翻炒；

6：放入黄瓜；

7：放入提前捣散的剩米饭翻炒；

8：调入丘比沙拉汁；

9：调入现磨黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，欧芹，翻炒均匀关火；

10：将米饭盛出，装进烤碗里；中间空出一个鸡蛋大小的位置；

11：敲入一个鸡蛋；蛋黄部分用牙签扎几个洞；

12：米饭上撒上马苏里拉芝士；

13：烤箱上下火180度预热，烘烤时间设置为15分钟；

14：烤箱预热后，将烤碗放进烤箱中层，关闭烤箱门，烘烤15分钟；

15：戴上隔热手套，将烤好的焗饭取出，趁热撒上葱花即可。

小窍门

1、食材可根据自己喜好调整；2、这道焗饭，我没有放盐，但味道很好；

焗饭

主料

培根适量；鸡胸肉适量；

辅料

土豆适量；

焗饭的做法步骤

1：食材集合！各种食材切丁，切片鸡胸肉用盐，料酒，胡椒腌制10-30分钟.（配菜可随意更换）

2：热锅放入一点黄油，爆香洋葱，番茄炒出汁后放入鸡胸肉，然后把除了培根和青椒外的其他食材倒进锅里，翻炒后加水，加点番茄沙司盖锅焖至土豆软烂...放入培根和青椒再煮一分钟左右、盐少放一点..鸡胸肉和培根已经有咸味儿了

3：把剩饭倒入炒锅中，拌匀，盛入烤碗中

4：码上厚厚的马苏里拉

5：烤箱预热180.我是上下火烤了10分钟

6：芝士微微焦黄，时间就差不多了..每个人的烤箱功率都不一样，时间仅做参考

7：趁热开吃！小心烫哦～

8：完胜任何一家的焗饭！在家就能满足自己的味蕾！快动手吧

蛋挞

主料

淡奶油180克；纯牛奶150ml；炼奶15克；蛋黄4个；低筋面粉15克；

辅料

细砂糖75克；

蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，纯牛奶和炼奶一起倒入容器中。

2：小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。

3：晾至不烫手时，加入蛋黄。

4：筛入低筋面粉搅拌均匀。

5：过筛1-2次，挞水就完成了。

6：将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，7分满即可。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。

8：出炉后稍微晾凉即可食用。

9：奶香十足，比外面买的好吃太多了。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；这个量可以做20个蛋挞。