鸡汤白菜

主料

娃娃菜一棵；盐适量；

辅料

鸡汤1000ml；

鸡汤白菜的做法步骤

1：娃娃菜一叶一叶掰开，洗净，

2：鸡汤烧开，

3：娃娃菜全部倒进去，

4：稍微按压下，全部浸在汤里，转小火，盖上盖，

5：煮至呈现半透明即可，（这个时候软糯入口即化，是最好吃的，再煮就会有些烂了，）

白菜炒鸡肉

主料

白菜适量；鸡肉适量；

辅料

蒜适量；姜适量；干红辣椒适量；花椒适量；

调料

生抽适量

料酒适量

醋适量

盐适量

淀粉适量

植物油适量

白菜炒鸡肉的做法步骤

1：白菜片成片儿。

2：鸡肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉，一勺植物油，搅拌均匀待用。

3：姜切丝。蒜切片，干红辣椒切小段。

4：小碗中放入一勺生抽，一勺醋，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。

5：锅中放入适量植物油，烧热，放入鸡肉翻炒至变白盛出待用。

6：锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，捞出花椒扔掉，爆香姜蒜干红辣椒。

7：放入白菜翻炒。

8：加入适量盐翻炒。

9：放入鸡肉。

10：加入小碗中的调料。

11：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

12：成品图。

炖白菜鸡肉丸子

主料

白菜半块；宽粉适量；

辅料

豆腐适量；丸子适量；

调料

大料1个

味极鲜适量

黄豆酱1匙

大葱适量

炖白菜鸡肉丸子的做法步骤

1：白菜切块。

2：准备其他食材。

3：豆腐切块。

4：炸香大料。

5：加入葱花和黄豆酱炒香。

6：放入白菜，加生抽再加少许老抽。

7：炒一会加水。

8：水没过白菜就行，加入豆腐宽粉大火炖。

9：汤收的差不多了在加入丸子。

10：成品。

白菜炒鸡胸肉

主料

白菜半棵；鸡胸肉一块；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

白菜炒鸡胸肉的做法步骤

1：白菜，切丝，控干水分。

2：鸡胸肉洗净，备用。

3：切丝。

4：姜去皮，洗净，切丝，备用。

5：锅烧热放少许油，倒入鸡胸肉丝，翻炒几下，再倒入姜炒香，加少许盐和生抽调味，继续倒入白菜，翻炒片刻即可。

6：出锅装盘。

7：香。

#白菜#鸡肉韭菜白菜卷

主料

白菜叶8片；

辅料

鸡胸脯肉200g；韭菜50g；胡萝卜30g；

调料

油2勺

香油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

料酒0.5勺

糖1勺

盐2匙

味精1匙

黑胡椒粉1匙

水淀粉少许

鸡肉韭菜白菜卷的做法步骤

1：准备原材料白菜叶、鸡胸脯肉、韭菜、胡萝卜。

2：锅中烧开水先放一点点盐再放入白菜叶焯水断生时间不宜过长。

3：焯好水的白菜立即放入冷水中过凉再沥干水份。

4：鸡胸脯肉剁成肉泥放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉。

5：所有调味料拌匀盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。

6：韭菜和胡萝卜切成小粒粒放入容器中倒入油拌匀这样让韭菜锁住水分不易下水。

7：煨制入味的鸡肉泥放入韭菜胡萝卜中放入调味料盐、味精、油。

8：所有调味料拌匀入味馅料就制作好了。

9：处理好的白菜平铺在案板上取适量的馅料放在白菜的一侧。

10：白菜叶包好馅料顺一个方向包紧。

11：鸡肉韭菜白菜卷包好依次摆入盘中放入烧开水的蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅。

12：蒸好的鸡肉韭菜白菜卷摆入自己喜欢的盘中。

13：蒸白菜卷肉的原汁原味的汤汁倒入锅中添上少许清水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖烧开最后淋入水淀粉勾芡成透明糊状即可。

14：调好的汤汁均匀的淋在鸡肉韭菜白菜卷就大功告成了。

15：搭配一碗大米小米饭、鲜牛奶、香肠一起吃超级棒。

16：看着鸡肉韭菜白菜卷就非常有食欲。

17：鸡肉韭菜白菜卷也是宴客必备的拿手好菜哦。

18：鸡肉韭菜白菜卷入口细嫩鲜美可口混搭着韭菜独有的香味别有一番滋味。

19：每天为家人做出不同的营养健康的三餐是我最开心的事情噢。

小窍门

白菜的营养价值是比较丰富的，含有膳食纤维，蛋白质等营养物质，其中含有的膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用，可以缓解和预防便秘症状，适当的吃一些白菜还可以增强免疫力，因为白菜当中含有多种维生素，能够预防感冒，而且白菜当中含有的维生素c有抗氧化的作用，可以美白养颜。

白菜鸡肉包

主料

白菜半颗；鸡胸肉2块；香菇4个；面粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；虾皮适量；酵母适量；

白菜鸡肉包的做法步骤

1：白菜洗净切丁，加入盐，腌出水。

2：香菇切丁备用。

3：腌好的白菜，撰出水。

4：鸡胸肉切成肉泥。

5：把鸡胸肉加入白菜里。

6：放入香菇丁，虾皮，加入盐，生抽老抽调味，馅子调好备用。

7：面粉加入酵母在温暖的地方醒发两倍大。

8：分成大小均匀的剂子。

9：剂子滚圆备用。

10：扞成片，包成包子，再次醒发。

11：上锅蒸20分钟，焖五分钟即可。

12：成品。

小窍门

1，白菜一定要盐杀水2，做好的包子要二次醒发

白菜鸡肉卷

主料

白菜12片；鸡胸肉1块；

辅料

小葱3根；鸡蛋1个；小米辣3根；

调料

盐2匙

白糖1匙

花椒粉1匙

鸡汁1匙

蚝油1勺

生抽2勺

白菜鸡肉卷的做法步骤

1：白菜切去硬帮，放入开水中焯水2分钟。

2：白菜帮切碎，加入1匙盐拌匀腌制20分钟。

3：鸡胸肉打成肉糜。

4：加入白糖，1匙盐，花椒粉，鸡汁，蚝油和生抽。

5：白菜冲洗后攥干水分，放入肉糜中，加入葱花，打入鸡蛋。

6：搅拌均匀至上劲。

7：肉馅放入白菜叶中。

8：卷起来。

9：放入正盘中，撒小米辣段，入蒸锅上汽后中火蒸10分钟即可。

鸡肉豆腐炖白菜

主料

鸡肉适量；豆腐适量；白菜适量；蒜苗香菜适量；淀粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；食用油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；花椒碎适量；十三香适量；芝麻油适量；白胡椒粉适量；

鸡肉豆腐炖白菜的做法步骤

1：鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。

2：然后放在大盆中，加盐加料酒加花椒粉加十三香拌均匀，接着打一个鸡蛋，拌均匀。

3：然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。

4：这是给鸡肉挂糊，蟹姐懒省事儿，直接在盆中进行了，也可以先把糊拌好，倒入肉块中也可以。

5：炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得不较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。

6：取一个砂锅或者铸铁炖锅，把切成块的豆腐和炸好的鸡肉下锅，加入两碗骨汤或者清水，点火炖上。

7：杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。

8：白菜改刀，等菜快要炖好的时候，下入白菜一起煮，用盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油调味，关火后放上香菜和蒜苗碎，

9：连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。

小窍门

蟹姐炖这一锅菜，用了杏鲍菇，可以换成其它菌类。当然了鸡肉换成小酥肉也是可以的，学会做法，想吃随时都可以做，还不会被冰箱里的食材限制。文中说的“熟”油，菜籽油分生熟两种，生油放在锅中煮一煮就变成熟油了，我们习惯是炸一次东西，同时也完成了“熟”油的过程，一举两得了。

【白肉白菜】

主料

白菜500克；熟白肉200克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

白肉白菜的做法步骤

1：主辅料：白菜、煮熟白肉。

2：将白菜切条。洗净、沥干水分。

3：把白肉切厚片。

4：起锅热油，爆香葱花。放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧

5：加入适量水。烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。

6：放入白肉片

7：加盐调味。炖制3分钟左右。加味精提鲜，即可关火。

8：出锅盛入碗中。

小窍门

白肉选择五花肉为好，冷水入锅，烧开后小火将其煮制8分熟，晾凉即可使用。

咸肉鸡胗炒白菜

主料

白菜150克；咸肉55克；鸡胗105克；

辅料

料酒适量；竹盐适量；味精适量；香葱适量；

咸肉鸡胗炒白菜 的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、咸肉（已切）、鸡胗（已清洗）、香葱

2：将已清洗好的鸡胗放在案板上切成片。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒、盛出。

5：随后，利用炒鸡胗的油下入切好的白菜和咸肉翻炒一下。

6：接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。

7：然后，合入炒好的鸡胗翻炒一下。

8：最后，加适量的竹盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀。

11：搁入香葱，即成。

小窍门

试试味道再加调味料。。。