煎煮豆腐盒

主料

香菇适量；豆腐适量；肉碎适量；虾适量；

辅料

盐适量；酱油适量；生粉适量；炒焗佐料适量；

煎煮豆腐盒的做法步骤

1：香菇用热水泡发变软。

2：香菇切细丁，鲜虾剥壳切细丁。

3：准备好猪肉碎，香菇和虾丁。调入适量盐和酱油，少许生粉。

4：调入少许炒焗佐料。搅匀。

5：豆腐洗净挖掉中间肉。豆腐买这种肉硬点的，在表面上撒少许盐。

6：把搅匀的虾肉末塞入豆腐盒中。

7：锅中热油，放入豆腐盒，先煎塞肉的那一面。定型稳固。

8：煎至表面金黄色再煎另一面。

9：兑水焖煮一会，调入少许酱油，勾欠即可。

煎土豆茄盒

主料

茄子一根；土豆一个；面粉3大匙；水3大匙；

辅料

盐少量；黑胡椒粉少量；椒盐适量；

煎土豆茄盒的做法步骤

1：茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；

2：土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3：把土豆泥塞入切好的茄子中；

4：用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。

5：，把茄盒放入双面沾满面糊。

6：锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；

7：一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

小窍门

最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

煎饼盒子

主料

东北煎饼3张；土豆300克；胡萝卜200克；

辅料

食用油适量；精盐适量；沙拉酱适量；

煎饼盒子的做法步骤

1：食材。

2：切好胡萝卜丝，土豆切丝用清水泡着，冲去些许淀粉，炒出来会更脆爽

3：备好的胡萝卜丝土豆丝同入电饼铛，炒至水分偏干爽口。

4：煎饼摊开，底面留双层。放上土豆丝和胡萝卜丝。如果你不想麻烦，这一步卷起来即可以吃了哈。

5：向前折起，再左右折起为盒子。

6：入电饼铛煎制。用煎蛋薄饼档。

7：煎制两面金黄，香脆味美。

8：取出切开，抹酱即可食用。

小窍门

1、土豆丝切好泡水防止发黑。冲去些淀粉更脆。2、煎饼太薄，包菜时，底面留双层不展开。这样盒子相匀。3、煎的时候注意火候，防止煎糊。4、酱料和蔬菜随意。

煎土豆

主料

土豆适量；

辅料

小葱适量；鸡蛋适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

煎土豆的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：土豆去皮切丝。　　

3：切好的土豆丝放在大碗中，加盐稍腌，之后打上鸡蛋，

4：加胡椒粉葱碎拌均匀。　　

5：平底锅倒油烧热，将土豆丝放上，小火慢慢的煎香。　　

6：翻面再煎，两面煎黄时出锅。

小窍门

用不粘锅是取好的，方便操作还少用油。无论哪种锅，都需要小火慢慢的煎。蕃茄酱本身是咸的，土豆丝中不必加太多盐。

煎茄盒

主料

茄子80克；绞肉60克；鸡蛋2个；面粉60克；

辅料

盐2.5匙；

煎茄盒的做法步骤

1：茄子切片；

2：在绞肉中加入鸡蛋和面粉；

3：加入2匙半盐拌匀；

4：将拌匀的绞肉放在两片茄子片中压好；

5：在压好的茄盒外裹上鸡蛋；

6：再裹上面粉；

7：热锅热油，加入裹好的茄盒煎至两面金黄。

小窍门

1.煎茄盒的时候一定要用小火。

煎茄盒

主料

茄子适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋3个；葱花适量；盐适量；胡椒粉适量；

煎茄盒的做法步骤

1：茄子切片，用盐腌制十分钟

2：讲茄子沾拌好的面糊，面糊中放盐和葱花

3：平底锅上倒油煎至两面焦黄

煎土豆

主料

土豆500克；

辅料

油适量；盐适量；味精少许；孜然适量；芝麻适量；辣椒粉适量；五香粉适量；

煎土豆的做法步骤

1：把小土豆洗净，放入蒸锅。盖盖蒸15分钟左右，将其蒸熟。

2：蒸制土豆时，就可以调制调味料。把盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻、五香粉按照自己喜欢的口味搭配调制，拌匀备用。

3：把蒸熟的土豆去皮，稍大一点的可以切开。

4：锅中放油，烧热。放入土豆煎制。

5：用木铲将土豆稍稍按压成扁状，撒上适量调味料。

6：底面定型后，翻面再煎。翻面后，再撒一层调味料。

7：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、配制调味料时，自己喜欢的就适量多放，不喜欢的就少放或不放。2、煎制时，土豆挺实了就可以。

炸藕盒土豆盒

主料

莲藕一节；肉馅适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；土豆一个；

辅料

盐少许；料酒适量；生抽适量；花生油适量；

炸藕盒土豆盒的做法步骤

1：肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐，按一个方向搅拌上劲

2：莲藕、土豆都切成夹切片，并把肉馅夹好

3：把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉

4：锅中放花生油，烧到六七成热时，分次放入莲藕盒、土豆盒，炸至两面金黄捞出即可

小窍门

直接吃就很好吃了，也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃

煎茄盒

主料

茄子1个；韭菜适量；鸡蛋4个；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；

煎茄盒的做法步骤

1：韭菜，茄子洗净

2：鸡蛋炒碎凉凉

3：茄子切成连刀片

4：韭菜切碎

5：把菜和蛋加油盐拌匀，夹入茄子片中

6：淀粉，面粉以1:1的比例加水调成糊，把夹好馅的茄盒在糊里打个滚

7：电煎锅中大火，加油适量，煎到茄盒两面发黄即成

小窍门

在面糊中调入一个鸡蛋，煎出来的盒子外面的面糊宣腾，不死硬，

煎酿豆腐盒

主料

豆腐一块；肉馅50克；

辅料

盐5克；料酒2茶匙；酱油2茶匙；淀粉1小勺；葱10克；食用油30克；鸡精1茶匙；番茄酱1小勺；姜适量；蒜末适量；

煎酿豆腐盒的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。

2：豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）

3：肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀

4：将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口

5：平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。

6：将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用

7：锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。

8：水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。

9：关火出锅，装盘，撒上葱花。

10：成品图

小窍门

1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。