曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

红枣曲奇

主料

红枣粒60克；低粉180克；

辅料

糖粉60克；黄油110克；玉米粉60克；鸡蛋1个；

红枣曲奇的做法步骤

1：红枣去核切碎

2：黄油室温软化（我放热水上化的

3：低粉、玉米粉、糖粉加放入软化好的黄油里搅拌均匀！加入鸡蛋继续搅拌均匀！

4：揉成光滑的面团！

5：搓成喜欢的形状，放冰箱冷冻一小时！

6：冰箱冷冻取出后切成薄片！大小一定要均匀！

7：烤箱预热、上下火170度20分钟，香喷喷、特别酥脆！

曲奇

主料

黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；

辅料

低筋面粉250克；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：准备所有材料

2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀

3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松

4：筛入低筋面粉

5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒

6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）

7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。

8：成品，

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

核桃红枣曲奇

主料

面粉150克；鸡蛋1个；黄油30克；

辅料

糖粉25克；红枣50克；核桃50克；

核桃红枣曲奇的做法步骤

1：核桃压成碎末

2：红枣泡好切块

3：黄油软化，倒入糖粉，搅拌均匀

4：加入鸡蛋，搅拌均匀

5：倒入备好的红枣和核桃

6：揉成面团

7：揉光滑后，做成长方体，放入冰箱，冷藏1小时

8：切块

9：放入烤箱，160度，中层，上下火，20分钟

10：出炉

小窍门

可以根据自己口味调整核桃和红枣的用量

红糖花生曲奇

主料

面粉120g；花生酱120g；红糖25g；白糖25g；鸡蛋1个；黄油55g；

辅料

花生仁适量；

红糖花生曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加红糖，白糖，打发至体积稍膨胀

2：加入花生酱，搅打均匀。

3：加入花生仁，拌匀。我用的是带颗粒的花生酱，所以只加了一点花生仁。这个根据个人喜好。

4：倒入面粉，用刮刀搅拌均匀。

5：将搅拌好的原料搓成小球，压成饼。或填入模具，做成各种图形。入烤箱，中层，200度，18分钟左右。我烤了三盘，一盘18分钟，有点焦，一盘13分钟，凉了还有点软，一盘15分钟，正好。根据自己烤箱的功率适当增减时间吧。

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

曲奇

主料

低筋粉280g；黄油220g；

辅料

糖120g；鸡蛋一个；

曲奇的做法步骤

1：将黄油从冰箱里拿出来晾至用手按下去很柔软的状态，然后用打蛋器打发大概一分钟左右。

2：然后往黄油里加入糖，继续打发，打发至糖完全融入黄油，然后往里面加入一个鸡蛋，打发至鸡蛋与黄油完全融合，这时黄油的体积大概膨胀到原来的两倍。

3：往打发好的黄油里加入过筛的低筋粉，用刮刀把面粉搅拌融入黄油即可，避免过多的搅拌导致面粉起筋。预热烤箱180℃十分钟

4：将混合好的黄油装进裱花袋就可以进行裱花了。如果想用饼干模具做造型的话，要先将黄油用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏到硬以后再拿出来压成大概0.6厘米的片状后再印造型。

5：在烤盆上垫上油纸，将曲奇放上去，烤箱上下火中层180℃烤18到20分钟

6：将曲奇室温冷却就可以用干燥的密封盒装起来了。