自制米酒

主料

糯米500g；

辅料

甜酒曲3g；凉开水适量；

自制米酒的做法步骤

1：糯米洗净加清水泡一夜。

2：糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。

3：蒸30分钟。

4：蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。

5：装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。

6：放入米酒机，选择“米酒”，启动。

7：发酵36小时，出酒了，开盖一股酒香。

小窍门

所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。

自制果啤

主料

啤酒300ml；

辅料

水果口味雪糕1个；

自制果啤的做法步骤

1：找一个杯子（带盖的），水果雪糕，啤酒。

2：雪糕，啤酒，倒入，放入，杯子。

3：雪糕融化后，雪糕棒拿出来，盖上盖子。

4：摇啊摇至少5次。

5：完成，开盖。

小窍门

比较稠。

自制米酒

主料

糯米500g；

辅料

甜酒曲5g；凉白开适量；

自制米酒的做法步骤

1：500g糯米浸泡3-4个小时。

2：泡好的糯米上锅蒸25分钟，中间用筷子翻动一次。

3：蒸好的糯米放在干净无水无油的锅里降温。

4：差不多30度左右撒上甜酒曲搅拌均匀，糯米比较黏撒一些凉白开，全程不沾冷水！

5：拌好的糯米装在桶里。

6：面包机里发酵30小时就好了。如果是夏天温度比较高的话放室内发酵就可以。米酒发酵需要30度左右温度发酵24-36小时就好了！

7：早餐做个蛋酒，比外面卖的米酒好喝多了！

自制米酒

主料

糯米适量；

辅料

甜酒曲适量；

自制米酒的做法步骤

1：糯米提前一天晚上泡好

2：隔天用蒸锅或电饭煲下面垫块纱布不需加水蒸熟

3：蒸好后待凉些用筛子放在水龙头下冲凉

4：按酒曲说明用温水调好酒曲，再拌匀糯米

5：用干净的陶瓷罐装好压实，中间留个凹状，方便酒渗出

6：三天后就可以享用了

秘制啤酒鸡翅

主料

鸡翅根适量；蒜瓣适量；生姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；老抽适量；料酒适量；

辅料

盐少许；糖适量；色拉油适量；啤酒1罐；大葱1根；

秘制啤酒鸡翅的做法步骤

1：所有食材准备好。

2：鸡翅根焯水，去掉血水和腥味。

3：焯水后捞出用凉水冲净备用。

4：锅入热油，将鸡翅根放入锅中煎至表面金黄盛出。

5：姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒放入锅中煸出香味。

6：放入鸡翅根一起翻炒。

7：放入盐、大葱、老抽、料酒翻炒几下后，倒入啤酒（没过鸡翅根），再加少许糖。

8：盖上锅盖，焖煮收汁即可。

9：出锅啦~

自制米酒

主料

糯米500克；

辅料

酒曲2克；凉白开250克左右；

自制米酒的做法步骤

1：准备好糯米，清洗干净。

2：用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。

3：第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。

4：凉水上锅，上气后，蒸40分钟。

5：蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。

6：加入酒曲，翻拌均匀。

7：拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。

8：放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。

9：36小时后，米酒就出来了。

10：成品图。

11：酒香扑鼻。

12：装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

13：装8～9分满即可，因为还会发酵。

14：尝尝。

15：来一口哦。

小窍门

做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。

自制酒酿

主料

糯米500克；

辅料

甜酒曲适量；水少许；

自制酒酿的做法步骤

1：糯米洗净，糯米浸泡4小时

2：浸泡好的糯米沥干水份，放入蒸锅蒸熟

3：蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4：放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

5：散上甜酒曲拌均匀

6：拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲

7：放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时

8：48小时酒酿好了取出

自制啤酒鱼

主料

鱼适量；啤酒半瓶；

辅料

青椒一只；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；腐乳约3块；番茄酱适量；辣椒酱适量；

自制啤酒鱼的做法步骤

1：把买回来的鱼清洗干净后切成两指宽度的鱼条。

2：把切好的鱼条放进一个干净的碗里，放适量的姜末、蒜末，再放一点盐拌均匀后加入啤酒再次搅拌均匀。

3：青椒去掉上面的核之后对半切开，然后切成粗条状。

4：大火烧干锅里的水分后加适量的花生油，然后转中小火挖点辣椒酱进去炒一会儿。

5：倒入蒜末，姜丝继续炒。

6：倒入青椒、适量腐乳翻炒。

7：倒入适量番茄酱后大火把材料炒均匀后，倒入啤酒，可以不用倒这么多。

8：等锅里的啤酒等烧开后，放入鱼条盖上锅盖焖20分钟。

9：20分钟后勾个爆芡就出锅了。

10：因为是午饭所以我用煮鱼的锅子倒了一点水煮面条，放了两块腐乳，一点点盐和打了一个鸡蛋煮了个面。鱼起锅的时候我把青椒全部都夹起来了，装好了碟再夹回去。

小窍门

鱼肉可以选择整条的鱼，切头切尾，用鱼身就好。因为东西不是我买的，我原意也是要整条鱼，没想到就买回来了一块鱼肉。辣椒酱我用的是去桂林买回来的辣椒酱，对不能吃辣的人来说算比微辣多一点点吧，不过这种辣椒酱很香。视频的大妈说这样做出来的鱼很滑嫩，不过我就觉得不滑嫩咯.....所以不需要焖20分钟这么长

自制酒酿

主料

糯米6斤；

辅料

甜酒曲10克；

自制酒酿的做法步骤

1：糯米淘洗几遍，然后浸泡五六个小时。

2：将泡胀的糯米再冲洗一下，然后滤干。

3：蒸笼里垫上笼布，然后自然地倒入糯米，用筷子轻轻扒平，扎一些洞透气。等水烧开后再上笼开始蒸。注意，倒入糯米后不要震动，不要让糯米压实了，要自然的松松的状态，不然蒸不熟。

4：蒸了十来分钟，开盖，均匀地淋少量水在糯米表面，盖上继续蒸。总共蒸15-20分钟左右，可以尝一下，糯米熟没，蒸熟的糯米是Q弹，没有生米味的。没熟再蒸几分钟。

5：蒸好的糯米在自来水下冲凉。

6：将冲凉的糯米滤干水。不需要滤很干，不滴水就行。

7：容器要干净无油无水的。先撒一点酒曲。

8：分几次将滤干水的糯米倒入盆中，倒一层糯米，撒一点酒曲拌匀。

9：直至糯米全部倒入盆中，与酒曲拌匀。最后还要留1克左右的酒曲。

10：用饭勺将糯米压平整，中间掏一个洞。将剩下的酒曲均匀地撒在表面。

11：盖上，再覆盖一层塑料膜，然后再包上毯子棉被等保温，放置干燥保温的地方两三天。

12：温度合适的话，第三天就可能出酒了，温度低，时间会延长一点。酒酿出来后，用勺子将酒水均匀地在糯米表面淋一遍，盖上，放一边静置几小时，然后就可以分装了。

小窍门

1、做酒酿的容器一定要干净无油无水的。酒曲超市市场都有卖，一般家庭用甜酒曲比较多，做出来的酒酿是甜的，烧菜煮酒酿蛋都可以。2、糯米不要浸泡太长时间，也不要蒸太熟烂，不然做出来的酒酿的米会化了，酒不清爽。3、为什么蒸糯米时中间要淋一次水？因为表层糯米会蒸干，不容易熟，会造成下面熟了表面还是生的。淋一次水，这样上下熟的比较一致。4、分装好的酒酿，放置阴凉干燥的地方保存，如果温度高要放冰箱冷藏，因为还会继续发酵下去的，那样口感会变差。家庭人少的建议一次做少量。

自制米酒

主料

糯米500克；酒曲4克；

辅料

凉白开500ml；

自制米酒的做法步骤

1：500克糯米放入干净无油的盆里加清水浸泡24小时。如果是炎热的夏季，将盆放入冰箱冷藏浸泡。夏季室温比较高容易滋生细菌，放入冰箱冷藏浸泡会减少细菌滋生。糯米从外形上看有两种，一种长粒的，一种是圆粒的。做米酒的话，糯米最好选用长粒的那种比较好。

2：浸泡好的糯米放入蒸笼，蒸45-55分钟。将糯米彻底蒸熟。蒸的时候中间打开盖子将糯米翻2-3次，以便于将上层的糯米更容易蒸熟

3：蒸熟的糯米放到干净无油无水的盆里晾凉。发酵米酒的糯米最佳温度为25-30度左右，所以大家在晾凉糯米的时候把握好这个温度。温度太高会将酒曲杀死掉，温度太低酒曲则无法发酵。这一步也可以将糯米放到适合的温度后加入凉白开降温。

4：将糯米放到面包机桶里，在加入500ml左右的凉白开和4克酒曲后搅拌均匀。

5：将面包机桶放入面包机内。

6：设置成米酒键，24小时后清香甘甜的米酒就做好啦！如果没有面包机，在夏天的时候室温合适的情况下也可以直接盖上盖子室温发酵。

小窍门

1.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！