猪肉鸡蛋菠菜炒面

主料

菠菜160克；熟猪肉95克；鸡蛋2个；面条200克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

猪肉鸡蛋菠菜炒面 的做法步骤

1：食材：菠菜（已洗净切开）、熟猪肉（已切）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

5：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入过凉好的面条和切好的菠菜翻炒翻炒。

8：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

猪肉蛋卷

主料

肉糜250g；鸡蛋3只；

辅料

胡萝卜5片；鹌鹑蛋4只；

调料

食盐适量

生抽1匙

胡椒粉少许

淀粉1勺

鸡精少许

猪肉蛋卷的做法步骤

1：红薯淀粉一大勺放碗中。

2：加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。

3：肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。

4：倒入一半的水淀粉。

5：搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。

6：3个鸡蛋打散打匀。

7：平底锅加热刷一层薄薄的食用油。

8：倒入蛋液。

9：迅速摊匀摊开。

10：待底部凝固翻面。

11：摊好的蛋皮倒出放蒸架上备用。

12：将蛋皮焦的一面涂抹一层水淀粉。

13：将肉糜放蛋皮上，用蘸了水淀粉的抹刀把肉糜摊开。

14：蛋皮四周留边。

15：从下往上慢慢将蛋皮卷起来。

16：肉糜上最好也刷一层水淀粉，这样蒸的时候不易散开。

17：卷好将两头多余的蛋皮塞进两头。

18：放蒸锅篦子上，要用竹签戳些小孔。

19：盖上锅盖大火烧开后蒸10来分钟左右即可。

20：待温热或凉透再切成半公分厚的蛋卷。

21：摆盘。

22：胡萝卜切片，放锅中焯下水做装饰。如果太淡的话可以另外勾点欠汁淋在蛋卷上。

猪肉蛋卷

主料

猪肉馅300克；鸡蛋4个；

辅料

油20ml；盐1匙；葱1棵；料酒10克；香油1匙；胡椒粉1匙；生抽1勺；

猪肉蛋卷的做法步骤

1：猪肉馅化冻加入葱花，姜末，香油，生抽，油，盐，胡椒粉顺时针搅拌上劲

2：鸡蛋打散过筛

3：平底锅刷油，油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅，快速晃动使其摊成薄饼，改小火

4：一面金黄翻至另一面，放入干燥的容器中

5：将肉馅均匀的平铺在蛋饼上

6：从一端卷起来

7：卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟

8：切成厚一点的小块，美味快来品尝吧。

小窍门

1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。

炒猪头肉

主料

猪头肉300g；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；

调料

生抽适量

老抽适量

糖适量

味精适量

炒猪头肉的做法步骤

1：准备好卤过的猪头肉。

2：葱姜辣椒切好。

3：热锅凉油，油热放葱姜辣椒爆一下。

4：葱姜爆香放猪头肉炒香。

5：放生抽老抽，因为放的时候忘了拍，就做个样子吧。

6：稍微翻炒一下，尝一下需不需要放盐，一般卤过的猪头肉都是不用放盐的，因为我怕咸，所以我加了点糖调一下味道，然后放点味精。

7：翻炒之后盛出。

小窍门

喜欢吃辣的可以再放点辣椒，如果有青椒可以再放点青椒。

猪肉炒白菜

主料

猪肉60克；白菜150克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

猪肉炒白菜的做法步骤

1：食材：猪肉（已切片）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

7：然后，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至白菜熟透。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

猪肉蛋卷

主料

猪肉泥适量；香葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；生粉适量；

猪肉蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋二个打碗里，放点盐。

2：打成蛋液，

3：倒进不粘锅里煎成蛋皮，

4：出锅。

5：拌好的香葱肉汜，

6：蛋皮平铺，放上香葱肉泥，

7：抹平，

8：卷成卷，

9：蒸十五分钟，

10：切段，

11：即成。

火腿炒猪肉

主料

猪肉250g；火腿200g；

辅料

姜适量；小葱适量；蚝油适量；胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；

火腿炒猪肉的做法步骤

1：猪肉切好后加入调味料。胡椒粉，蚝油，生抽淹一下。

2：葱，姜切好备用。

3：火腿切好备用。

4：肥肉煎出油，煎黄。

5：肥肉煎黄后加入淹好的猪肉翻炒。

6：猪肉炒熟后加入火腿片和葱，姜再次翻炒。

7：最后翻炒熟后即可装盘。

小窍门

猪肉需要加调味料淹一会。

蛋炒猪肠粉

主料

猪肠粉适量(8-9条)；蛋1个；

辅料

葱段适量；小米辣适量；姜片适量；

调料

生抽适量

老抽适量

水适量

蛋炒猪肠粉的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：猪粉肠切小段。

3：热油。

4：先用蛋浆过一下锅，待会炒就不会黏锅。

5：捞起备用。

6：下姜片。

7：煎一下猪肠粉。

8：翻动一下，煎至金黄色。

9：下酱汁(半勺老抽，2勺生抽，1勺水)。

10：翻炒上色，加入小米辣，葱段和炒蛋。

11：翻炒均匀。

12：盛起，就成了。

小窍门

1、也可以改加自己喜欢的菜一齐炒。2、吃的时候蘸点辣椒酱更好吃。

猪肉炒豆芽

主料

黄豆芽适量；

辅料

猪肉适量；

配料

油适量；酱油适量；葱花适量；盐适量；

猪肉炒豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净备用

2：葱花切好备用

3：猪肉切好备用

4：热锅凉油加入猪肉炒成半熟

5：加入葱花炒香

6：加入适量酱油

7：翻炒均匀

8：均匀加入适量水烧开

9：倒入黄豆芽翻炒

10：加入少许食盐

11：炒均匀即可

12：成品

双椒猪肉炒猪肝

主料

猪肝50克；猪肉100克；青辣椒5个；红辣椒2个；

辅料

姜片2块；蒜3个；料酒1勺；盐巴6克；醋1勺；鸡精0.5勺；

双椒猪肉炒猪肝的做法步骤

1：把猪肉，猪肝，蒜，姜，辣椒，韭菜切好

2：先热锅把猪肝加盐和姜翻炒八成熟

3：单独放好

4：把青辣椒和蒜猪肉一起加盐巴一起翻炒均匀，

5：加入红椒一起翻炒30秒

6：把猪肝和蒜苗一起放一起

7：加入猪肉一起翻炒均匀

8：加入料酒和陈醋大火翻炒均匀后加入鸡精调味

9：成品。