自制凤梨酥

主料

低筋面粉245克；黄油170克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；自制菠萝馅料365克；

辅料

全脂奶粉80克；炼奶35克；糖粉45克；

凤梨酥的做法步骤

1：低筋面粉245克奶粉80克炼奶35克糖粉45克盐巴1/2勺鸡蛋一个黄油170克自制菠萝馅料365克

2：黄油室温软化加入糖粉打发

3：分三次加入蛋液，再次搅打至蓬松状。

4：倒入炼奶再次搅打完全融入

5：筛入低粉和奶粉翻拌均匀

6：把皮和馅料分别平均分成20份

7：把皮搓圆在压开，在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

8：压入模具内

9：如果有模具多就不用脱模，我的模具大小不一就脱模了摆好了

10：烤箱175度预热中层烤18分钟

11：烤到一半的时候颜色很均匀，烤到表面金黄就可以出炉了。

小窍门

摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

【自制猪肉松】酥松香脆的自制美味

主料

瘦肉100g；

辅料

酱油两匙适量；蒜头两瓣两瓣；料酒一匙；姜一块；油少许；

自制猪肉松的做法步骤

1：1.准备猪瘦肉一块。

2：2.猪瘦肉切小块，洗去血水。

3：3.姜和蒜头切片，入料酒下锅汆煮。

4：4.煮好的瘦肉用清水洗掉浮沫。

5：5.将洗净的瘦肉用手撕成丝。

6：6.锅烧热，放少许油，加入肉松翻炒。

7：7.中小火炒到半干后，加入酱油翻炒均匀。

8：8.肉松炒到干后出锅晾凉保存。

小窍门

【CSY温馨提示】耐心用中小火炒。

自制桃酥

主料

低粉280克；鸡蛋1个；泡打粉3克；

辅料

植物油110克；白糖70克；

自制桃酥的做法步骤

1：油、糖、鸡蛋放在一个容器里。

2：搅拌至白糖融化。

3：低粉与泡打粉混合均匀后，筛入蛋液内。

4：切拌成面团，注意，不要过度揉。

5：揪一小块面团，放入刷薄油的模具中，抹平。

6：轻轻磕出桃酥胚，放入刷了油的锡纸上，相互之间留有一定间隙，防止膨胀以后粘在一起。

7：烤箱180度预热，160度，中层烤27分钟关火，用余热再烤一会儿取出。晾透以后，松酥可口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可。这些份量，做了12个。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。

自制香酥油条

主料

色拉油15G；高粉250G；鸡蛋1个（60G）左右；盐3G；

辅料

安琪油条蓬松剂10G；温水110G-120G，50-60度；

自制香酥油条的做法步骤

1：将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀

2：加入鸡蛋搅拌均匀

3：加入温水搅拌均匀，这时的粉团比较粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面团

4：盖上保鲜膜放温暖处发酵20-30分钟。我是用锅中加入温水，将盆坐在锅里面发酵的。

5：案板上撒高粉，将面团取出，按压成1厘米左右的厚长条形，切成厚1厘米、宽1.5厘米左右的长方形

6：把两个面条叠起来，用筷子在中间压紧。锅中倒入适量油，大火烧热。油最好多一点，这样油条受热比较均匀。

7：取出筷子，将长形面条卷成麻花形

8：将面条放入油锅中炸，一定要中大火。期间用筷子翻滚油条，使油条受热均匀，待油条成金黄色即可捞出。

9：产品欣赏

10：一口酥酥的油条，一口牛奶，完美啊！

小窍门

鸡蛋和温水的重量一共是175G，如果鸡蛋较小就多一点温水，总量不变就可以了。

自制桃酥

主料

普通面粉800克；

辅料

花生油400克；白砂糖150克；食盐适量；无铝泡打粉2克；鸡蛋2个；熟黑芝麻适量；

自制桃酥的做法步骤

1：把油、鸡蛋、糖放在盆里搅匀。

2：俗话说要想甜加点盐，加一点点就好别多加。

3：筛入面粉，加入泡打粉。

4：整理成大约一厘米的面片。

5：用模具切出形状。

6：表面刷上蛋液，然后撒上熟芝麻。

7：烤箱上层175度烤约20分钟，我家烤箱是两层的。

小窍门

1.两个鸡蛋不要全都加进去，稍微留一点刷表面，烤好了颜色更好看。2.烤好以后不要马上动，因为还是软的容易碎，等凉一凉再拿就不容易碎了。

自制酥麻花

主料

面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

花生油25克（和面用）；白糖15克；盐2克；

自制酥麻花的做法步骤

1：面粉鸡蛋花生盐糖共置盆中

2：加水和成面团饧发30分钟

3：将一半面团压扁

4：擀成饼状切条

5：取一面条搓细搓长将长条朝相反的方向拧

6：提起两端自然拧劲再把拧好劲的一端朝相反方向拧

7：提起两端拧起把一头塞入另一头即成

8：全部做完

9：锅上火入色拉油烧至三、四成热放入麻花炸

10：小火炸5分钟左右

11：麻花颜色较深时起锅沥油即可

小窍门

拧麻花时一定要注意麻花面要搓细

自制四川酥肉

主料

五花肉：1块 ；

辅料

五香粉：1勺 花椒粉：1勺 鸡蛋：6个 红薯淀粉：10勺 鸡精：1匙 郫县豆瓣酱：1勺 盐：4 ；

自制四川酥肉的做法步骤

1：准备所以材料，鸡蛋妈妈说鸡蛋很重要这样才又酥又好吃，所以我要了六个鸡蛋还有就是我这次用的比较多的肉，五香粉红薯粉花椒粉盐豆瓣酱各适量

2：五花肉切好肉片

3：加入所以调料

4：拌匀

5：油倒入锅中烧热

6：用筷子将拌好的肉片放入热油中

7：炸好了，非常成功

8：晚上用它煮了一个青菜汤，太好吃了。非常完美

小窍门

调料根据肉多少变动哦！

自制桃酥

主料

低粉200克；色拉油90克；细砂糖60克；鸡蛋一个；泡打粉2克；小苏打粉2克；核桃仁70克；

自制桃酥的做法步骤

1：材料准备。

2：将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块；

3：将植物油，鸡蛋，白糖入盆中，搅散，不要搅拌上劲，混合均匀。

4：筛入过筛的低粉，泡打粉，小苏打。

5：倒入核桃碎。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀。

7：将面团分成20克一个，搓成圆球状，放垫了烤纸的烤盘，用大拇指将圆球压扁。

8：刷上蛋液撒上芝麻，入预热好的烤箱180度，15分钟。（具体时间根据各家烤箱的温度而定）

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

自制桃酥

主料

面粉150克；

辅料

白砂糖50克；植物油40克；黄油15克；鸡蛋1个；核桃仁20克；芝麻5克；

配料

泡打粉3克；

自制桃酥的做法步骤

1：准备好鸡蛋、白糖、熟植物油、泡打粉、面粉（最好是低筋粉）等原料，核桃仁用炒锅小火炒熟，有微波炉加热成熟更好。

2：将鸡蛋和白糖混合，加入面粉和熟植物油、融化的黄油搅拌好，再加炒熟的核桃仁。注意不要过分揉面团，以免起面筋，影响成品酥脆。

3：面团和好后醒十分钟，然后分割成小剂子，将小面团按压成饼形，沾上芝麻，摆放到铺了锡纸的烤盘中。

4：这是准备好的生胚。

5：将烤箱预热150度，上下火烘烤20分钟。

小窍门

1、喜欢吃甜点的可以加大糖的用量2、不喜欢太油腻，可减少油的用量

自制千层酥皮

主料

面粉500克；酵母14克；盐12克；糖50克；温水300克；黄油100克；

辅料

黄油250克；

自制千层酥皮的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉加盐，糖，搅拌。

3：加入酵母水。

4：混成团。

5：加入100克提前软化的黄油。

6：揉搓成团，很光滑，醒发2小时。

7：排气，擀成大片，250克黄油铺好。

8：包住。

9：开始一层一层叠被子，黄油软了，就冷藏20分钟再叠。

10：最后擀成1-2厘米厚大片，切小块，冷冻即可。

11：可以看到一层一层的哦！

小窍门

250克的黄油要提前软化，放入食品袋中，擀成需要的形状，然后冷藏，第二条就可以用了。