红枣糕

主料

低筋面粉100g；红枣60g；鸡蛋4个；

辅料

泡打粉2g；小苏打1.5g；盐0.5g；玉米油55g；牛奶40g；红糖60g；

调料

白芝麻适量

红枣糕的做法步骤

1：准备材料，低筋面粉，泡打粉和小苏放在一起混匀，鸡蛋和牛奶用常温的。

2：红枣去核剪成小粒，越小越好，太大的话入面糊后会沉底，红枣碎，牛奶和红糖放入锅中，小火加热不停搅拌，至红糖融化，倒入碗中晾凉备用。

3：常温鸡蛋放入干燥盆中，加入晾凉的红枣红糖，高速打发至画8字不易消失。

4：过筛加入粉类（低筋面粉，泡打粉，小苏打）和盐，用切拌和翻拌的手法拌匀，娴熟的手法很重要，是减少消泡的关键，拌匀即可，过度搅拌也会增加消泡的可能。

5：玉米油淋在刮刀上，均匀淋入面糊，翻拌均匀。

6：烤盘底部铺油纸，面糊倒入烤盘，震出大气泡，表面撒白芝麻装饰，安装分割架子。

7：烤箱以上下火150度进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，预热速度非常快，适合手忙脚乱的新手小白，而且功能全面性能稳定成功率高，非常适合家庭烘焙。

8：中层，烘烤30分钟，枣糕糊慢慢膨胀上升，逐渐稳定回落，满屋红枣飘香。

9：出炉放在网架晾凉，小心脱模。

10：分割好的小块红枣糕小巧可爱，还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃～

红枣糕

主料

红枣肉120克；纯牛奶90克；鸡蛋6个；低筋面粉150克；

辅料

无铝泡打粉3克；小苏打2克；玉米油70克；白芝麻适量；

调料

红糖100克

盐2克

红枣糕的做法步骤

1：材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

2：红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。

3：小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。

4：6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

5：用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。

6：低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。

7：将面粉筛入红糖蛋糊中。

8：翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。

9：继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。

10：固底蛋糕模底部铺一张油纸。

11：将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。

12：将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

13：出炉后轻震几下，稍凉后脱模。

14：整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

15：自制红枣糕，枣香浓郁，绵柔松软！

小窍门

1.红枣皮可以不去掉，这样在操作上能省事了；红枣切碎使用，经过牛奶浸泡小煮后，枣肉变软了，再用电动打蛋器调整搅打，一部分枣肉就化掉了；2.模具是固底的，所以我铺了一张油纸，后来证明，内壁是不粘层的，无需油纸也可轻松脱模；3.红枣泥较沉重，所以无铝泡打粉是一定要加的，这样才能涨发得更好；4.烤的温度和时间可根据自家烤箱和使用的模具材质来调整；

红枣糕

主料

枣泥210克；鸡蛋4个；低筋面粉200克；玉米油120克；红糖80克；

辅料

泡打粉7克；小苏打4克；芝麻少许；

红枣糕的做法步骤

1：枣泥、鸡蛋、红糖放一起。

2：用打蛋器打均匀。

3：放入面粉（过筛）、泡打粉、小苏打搅拌均匀。

4：放入玉米油搅拌均匀。

5：烤盘铺上烘培纸，面糊倒在烘培纸上。

6：表皮撒上白芝麻放入烤箱，烤箱上火150下火180烤35分钟。

7：晾凉。

8：满屋子的枣香，好吃！

红枣糕

主料

红枣3颗；鸡蛋2个；

辅料

面粉10g；蜂蜜2勺；

红枣糕的做法步骤

1：食材。

2：鸡蛋打散搅拌。

3：放入蜂蜜，面粉，拌匀

4：和好的糊。

5：倒入容器中，放红枣

6：放入蒸锅。

7：完成了

红枣糕

主料

马蹄粉250克；红枣适量；红片糖2条；椰汁适量；

辅料

白糖适量；

红枣糕的做法步骤

1：大半碗红枣去核加三碗水在豆浆机里打成浆，红枣浆加红糖两片煮溶，待凉备用（红层）椰汁一碗加白沙糖煮溶，待凉备用（白层）

2：水沸，盘子擦油，一层红，蒸三分钟，再一层白。红白相隔，最后完成还蒸上十分钟。

3：红枣糕完成，待凉切块

红枣黑糖桂花糕

主料

红枣适量；马蹄粉100g；黑糖适量；桂花干适量；

辅料

水适量；

红枣黑糖桂花糕的做法步骤

1：准备材料。红枣去核。

2：红枣和黑糖放入豆浆机内，加入适量水，按米糊键煮熟备用。

3：煮熟的红枣浆放凉一下，慢慢加入马蹄粉和干桂花。搅匀至无马蹄粉颗粒。

4：蒸锅加水煮开。

5：慢慢倒入调好的红枣马蹄浆。

6：大火蒸10分钟即可。

7：蒸好的马蹄糕放凉切件。

8：浓浓桂花香的红枣黑糖桂花糕。

山药红枣桂花糕

主料

山药半节；红枣10颗；

辅料

桂花酱1勺；

调料

桂花酱适量

山药红枣桂花糕的做法步骤

1：准备半节山药和蒸熟的红枣。

2：山药洗干净去皮切成薄片。

3：上锅蒸熟。

4：红枣去皮去核。

5：团成小红枣大小的圆。

6：山药蒸熟用勺子压成山药泥。

7：团成小红枣大小的圆。

8：模具上下各放一个山药圆子，中间放一个红枣圆子。

9：压成一个山药红枣糕。

10：成品。

11：外形是不是很漂亮。

12：再淋上桂花酱，香味扑鼻而来。

13：成品图。

14：近照来一张。

小窍门

爱吃甜的可以往山药泥里加白糖，我没有加，因为红枣和桂花酱都是甜的。

枣花糕

主料

面粉300克；老面适量；

辅料

红枣200克；水适量；

枣花糕的做法步骤

1：发面过程和平时蒸馒头是一样的，只是稍微硬一些。

2：红枣放在开水里煮一下。捞出控干水份。

3：取一块面团，擀成圆饼做底儿，稍微厚一些，下面撒上一些干面。

4：再取一块面团，擀成长宽片，用刀切成手指粗细长条压上花纹。

5：用面条卷上一个红枣，就做成一个小枣花。

6：蒋小枣花摆放在面片外围，小枣花中间用红枣间隔开，中间空心铺满红枣。

7：再擀一个稍微小一些的圆面片放在上面，然后一层一层往上叠加。

8：最后在上面中心处放一朵小枣花。醒十来分钟，上蒸锅蒸大概30分钟，蒸熟即可。

小窍门

发面和平时蒸馒头面一样，只是稍硬一些，这样蒸好的枣花糕不变形。红枣在开水里煮一下，这样红枣外皮就会很干净。

红枣糕

主料

红枣70克；鸡蛋4个；

辅料

白糖30克；红糖粉100克；面粉100克；

调料

泡打粉3克

盐3克

油80克

红枣糕的做法步骤

1：准备好以上食材。

2：红枣去核用温水泡软。

3：鸡蛋4个。

4：泡打粉3克，白糖30克。

5：清水60克，面粉100克。

6：枣子用刀切成小丁。

7：4个鸡蛋打入盆中，加盐，白糖，红糖，用打蛋器打5分钟。

8：打至体积是原来的3倍大。

9：放入枣碎，在加80克油，60克清水，中速打十秒钟。

10：放入3克泡打粉。

11：100克面粉。

12：中速搅打十秒种。

13：此时糊非常浓稠。

14：倒入专用纸杯中，表面撒少许白芝麻。空气炸锅160度20分钟。

15：用牙签扎至中心无软芯，即烤好。用烤箱烤更赞！

红枣糕

主料

大枣50g；牛奶60g；红糖50g；玉米油70g；泡打粉5g；

辅料

低粉150g；鸡蛋4个；白糖10g；盐3g；

红枣糕的做法步骤

1：红枣泡洗净，用水煮约20分钟至干枣煮透膨胀，捞出去核切成小丁

2：将枣丁放在牛奶里备用，至枣把牛奶吸收

3：鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4：先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状，减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

5：牛奶枣、加盐和色拉油，再一起放进打发的鸡蛋里拌匀，可以加些烤熟的核桃仁和葡萄干，筛入低粉和泡打粉，上下翻拌均匀

6：倒入模具中，轻摔几下

7：烤箱预热160度，中层上下火，烤35—40分钟

小窍门

1.红枣最好选小枣或者皮薄的。2.这款做起来比较简单，不用分离蛋清，用全蛋既可，不好打发，时间要稍长一点就好3.模具可以铺上油纸，比较好取，也好看