香葱香菇五花肉炒黄豆芽

主料

黄豆芽250克；五花肉80克；新鲜香菇45克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

香菇五花肉炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：黄豆芽（已清洗）、五花肉（已切丝）、新鲜香菇（已清洗）、香葱

2：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的五花肉翻炒翻炒。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒一下。

7：接着，合入已清洗好的黄豆芽和切好的新鲜香菇翻炒翻炒至断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

葱香豆腐

主料

豆腐1块；猪肉100克；

辅料

油适量；蒸鱼豉油适量；葱适量；树椒3个；香菜少许；姜适量；

葱香豆腐的做法步骤

1：食材洗净，豆腐从中间断开，切1厘米的片，葱，树椒切丝，香菜切段，肉切丝，姜切末

2：豆腐入微波炉高火打3分钟，炒锅入油少许烧热下入姜末爆香，下肉丝炒至变色，倒入蒸鱼豉油烧开，放在豆腐上

3：姜丝和树椒丝，香菜，放在肉丝上

4：炒锅入油加热浇在葱丝上，完成

小窍门

浇葱丝的油一定要热一点

葱香蚕豆

主料

蚕豆600g；

辅料

鸡精适量；油适量；盐适量；葱花适量；

葱香蚕豆的做法步骤

1：剥好的蚕豆用水冲一下

2：炒锅烧热倒油，油热倒入蚕豆煸炒，加盐继续翻炒（大约2-3分钟），然后加入一小碗清水

3：等水收得差不多的时候加入鸡精和葱花翻炒至水干，菜成。

小窍门

蚕豆一定要炒前冲洗。这道菜不要加盖，选用中火煮到水干，水不干成菜就不好吃。

香葱土豆

主料

土豆500克；

辅料

油6ml；盐3克；酱油3ml；香葱20克；

香葱土豆的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切块；

2：土豆块放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；

3：热锅倒油，放入土豆块翻炒；

4：土豆翻炒至八成熟，加入酱油继续翻炒；

5：土豆炒熟加入盐、香葱，炒均即可。

小窍门

1.切好土豆块一定要浸泡，这样炒土豆不但不粘锅，还特别好吃；2.酱油要炒至八成熟放，容易糊；

葱香豆腐

主料

豆腐300克；

辅料

葱花10克；盐2克；花椒粉2克；植物油15克；蒜蓉10克；

葱香豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：平底锅放油，稍多一点，油热后放入一半葱花和全部蒜蓉，煸香。

3：放入豆腐，一片一片放

4：有豆腐香，翻一片看看，有黄色可以每片慢慢翻了。

5：加入剩下的葱花，和盐，花椒粉，煎片刻。

6：出锅摆盘了。

小窍门

火不能太猛，不然不好控制

葱香豆腐

主料

豆腐350克；香葱1棵；

辅料

盐少许；酱油适量；

葱香豆腐的做法步骤

1：老豆腐洗净沥干水分，切厚度相等的块状。

2：锅中加入适量食用油，大火烧热，放入豆腐均匀的撒少许盐，中火煎至呈金黄色。

3：翻面，撒少许盐，同样煎至呈金黄色。

4：淋入酱油，适当的翻动豆腐，使其充分入味。

5：出锅前放入葱段即可。

6：装盘就可以食用啦。

7：特别下饭哦，喜辣的亲可以加适量辣椒酱味道更赞呢！

葱香黄桥烧饼

主料

面粉600克；干酵母少许；色拉油100克；水200克；

辅料

盐少许；黑芝麻少许；江米少许；小香葱三颗；花椒少许；

葱香黄桥烧饼的做法步骤

1：先活油面。用200克面粉，扒个小窝，倒入100克色拉油，先把油和一部分面搅拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊活成面团，油面活好，备用。

2：酵面团。将270克面粉加入少许干酵母，逐步加温水活成发酵面团，活好发酵面团后注意保温发酵；再活水面团，余下的130克面粉加凉水活成水面团；待酵面团发酵后，和水面团再揉在一起，揉均后，再进行二次发酵。（活酵面团的温水以20度为宜，冬天稍高，夏天稍低）

3：酵面团和油面团都准备好了，全部水面团及酵面团的用水量为200克。

4：把江米和花椒放入炒锅内小火焙，待江米呈现微黄色时，放入黑芝麻再焙，焙到黑芝麻可以跳起来了，关火晾凉后，用料理机打成粉，再加入切碎的小香葱，馅料制好。

5：把酵面团摊成园饼，为了省事直接用手摊的。

6：把油面团放到酵面团上。

7：把酵面团四周向上拢，把油面团完全包上。

8：用擀面杖擀成椭园饼

9：像叠被子样叠成三折。

10：用保鲜膜盖上醒10分钟

11：擀成长条后，再卷成园柱。

12：再次盖上保鲜膜醒10分钟

13：搓成长条

14：再盖上保鲜膜醒10分钟

15：切成20个小剂子，每个约30克。

16：小剂子整形成园饼

17：放入适量馅料

18：包成园团，再压成园饼

19：在制作过程中，注意用保鲜膜盖住制作好的园饼。

20：全部制作完毕，还要再醒10分钟

21：电烤箱200度预热

22：半成品醒好后放入烤箱

23：200度烤25分钟即成。

24：出炉了

25：看看是不是很酥

26：层次分明，香酥可口，不油不腻。

小窍门

1、活这三种面的软硬程度要基本一致，才好混合。2、烤制15分钟时，可以拿出来刷上蛋液或蜂蜜水，再放入烤箱烤制，这样饼烤出来的颜色再金黄发亮。3、馅料可以根据自己的喜好调制，可甜、可咸、可酸、可辣。馅料必须干松，才能烤制出香酥。

葱香肉末炒黄豆芽

主料

黄豆芽130克；肉末50克；

辅料

葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

葱香肉末炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：黄豆芽（已清洗）、肉末、葱花

2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱花，即可。

10：出锅装盘。

葱香豆腐

主料

豆腐一块；大葱适量；

调料

酱油适量

盐适量

油适量

蚝油适量

葱香豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块。

2：大葱切段。

3：锅里热油倒入大葱爆香。

4：加适量盐，酱油，蚝油，水。

5：再加入豆腐拌匀焖10分钟。

6：到时间大火翻炒收汁即可。

葱香黄瓜丝

主料

大黄瓜1根；

辅料

葱头适量；姜适量；

配料

盐适量；鸡精适量；油适量；

葱香黄瓜丝的做法步骤

1：材料图

2：大黄瓜去皮用擦丝板擦成丝，剩下的瓜瓤就不要了

3：葱头去膜切碎，姜切丝

4：热油锅炒香姜丝和葱碎

5：倒入黄瓜丝翻炒一会

6：断生后调入少许盐

7：调入少许鸡精炒匀即可