香蕉饼干

主料

低粉200g；香蕉1根；

辅料

鸡蛋2个；黄油60g；白糖35g；盐2g；鲜奶10g；小苏打2g；

香蕉饼干的做法步骤

1：备齐材料

2：将香蕉、鸡蛋、白糖、小苏打、盐、鲜奶放入料理机杯

3：低速打匀

4：黄油隔水化开，加入打好的乳液，筛入低粉，和成面团，放入保鲜袋醒30分钟；

5：醒好的面特别有弹性，不沾板

6：擀成饼造型

7：码盘

8：烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层，上下火烤12分钟

9：出炉

10：外酥里软，非常好吃。

小窍门

1、根据个人喜好也可用泡打粉替代小苏打。2、烤箱的型号不同，烘烤时间仅供参考，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。

椰香鸡蛋饼干

主料

蛋黄2个；鸡蛋1个；低筋面粉60克；椰子粉30克；

辅料

白糖50克；

椰香鸡蛋饼干的做法步骤

1：蛋黄、鸡蛋装入干净、无水、无油的打蛋碗里。

2：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆中写一个8字，8字停留5、6秒不会消失即可。

3：筛入低筋面粉、椰子粉，轻轻翻拌均匀。

4：将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里，装入翻拌好的面糊。

5：将裱花袋尖端剪一小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出小圆面糊，每个之间留空隙。

6：放入预热好的烤箱，130度，上下火，中上层，烤15分钟左右（烘烘所需时间、温度根据自家烤箱确定），上色即可。

7：出炉，晾凉变脆，密封保存。

8：香脆美味。

小窍门

1、混合蛋糊时不要画圈，要上下翻拌，以免蛋糊消泡。2、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱酌情调整。3、刚烤好的饼干口感微软，晾凉后即可变脆，若晾凉后偏软，说明没烤好，可回炉再烤一会儿。4、本配方食材可制作二烤盘小饼干（130-150块）。

葱香饼干

主料

黄油170克；糖粉80克；玉米油80克；低筋面粉400克；

辅料

香葱70克；盐10克；芝麻20克；

葱香饼干的做法步骤

1：准备食材，黄油软化切小块。

2：香葱切碎，只要葱绿部分，一定要控水，葱干点饼干酥脆，最好是洗净控水一夜再切。

3：黄油加糖粉打发，先低速再转中速。

4：打发好的黄油备用。

5：黄油里面加玉米油，打蛋器中速搅拌均匀。

6：加葱和盐。

7：打蛋器中速搅拌均匀。

8：加入面粉。

9：拌好面粉，一定要拌匀。

10：然后将面揉成团（12克一个，大小自己决定），按扁，撒芝麻。

11：烤箱提前预热180度烤25分钟。（根据自己烤箱温度，灵活掌握时间）

12：出炉

13：成品

小窍门

配方中，如果加100克牛奶，就可以制作曲奇。

香葱饼干

主料

低筋面粉200克；黄油85克；玉米油40克；牛奶50克；糖粉43克；盐4克；

辅料

香葱35克；

香葱饼干的做法步骤

1：小葱洗净沥干水分，切碎，只取葱绿部分，备用；

2：黄油提前软化打发；

3：加入糖粉继续打发；

4：加入玉米油、牛奶和香葱碎，搅拌均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀；

6：用手揉成面团；

7：模具中放一层保鲜膜，将面团模具中塑形；

8：把塑形好的面团放入冰箱冷冻半个小时，冰箱拿出后，切成大概0.5cm大小，面团最好冻的时间长些，面团变硬好切，软软的面团切不了；

9：将饼干放在烤盘中，每块饼干之前留一点空隙，否则烘烤膨胀会粘在一起的；

10：烤箱预热180度，烘烤20分钟左右。

小窍门

1、小葱事先准备好，沥干水分。2、糖粉打黄油的时候，先把糖粉和黄油拌一下，否则会满天飞雪。3、面团冷冻最好时间长些，硬的面团比较好切，软软的面团切不好。4、烘烤温度和时间仅供参考。

奶香饼干

主料

黄油25g；奶粉25g；低筋面粉40g；

辅料

炼奶40g；

奶香饼干的做法步骤

1：黄油秤好。奶粉备好。炼奶备好。

2：黄油室温融化用打蛋器稍微打散，加入奶粉和炼奶。搅打均匀。

3：筛入低筋面粉。

4：用手揉成一个面团。整理成长方形。放冰箱急冻一小时。

5：取出后切2-3厘米的片。均匀放在铺了油纸的烤盘上。

6：烤箱预热120°上下火烤25分钟即可。

7：出炉冷却后装罐。

8：脆嘣嘣。

小窍门

揉面团的时候很不好整形。需要慢慢来。揉到一定的柔软度才可以。冻过的比较好切。

奶香饼干

主料

面粉250克；黄油110克；白糖100克；

辅料

鸡蛋1个；

奶香饼干的做法步骤

1：白糖用料理机打成糖粉，如果没有料理机选用颗粒比较细的绵白糖。面粉过筛。

2：黄油软化，手动把软化的黄油打散，加入糖粉。

3：电动打蛋器低速打蓬松黄油。

4：分两次加入全蛋液，电动打蛋器把黄油打至乳化。

5：面粉过筛筛入黄油中，用手捏成面团。

6：面团放保鲜袋，冰箱冷餐藏1小时。

7：取少量面团，在面板上垫油纸，面团上盖保鲜袋。

8：擀成0.3厘米厚的薄片

9：揭去上面的保鲜袋，用饼干模具压成动物饼干。

10：烤盘上垫油纸，小心的把饼干放到烤盘上。

11：150℃预热5分钟，烤12分钟左右，注意观察上色情况，稍微发黄取出。

12：完全冷却后装入盒子，密封保存。

芝麻蛋香饼干

主料

芝麻150克；鸡蛋1个；

辅料

面粉200克；

芝麻蛋香饼干的做法步骤

1：准备150克芝麻。

2：芝麻泡水洗净。

3：洗净的芝麻加鸡蛋倒入辅食杯中。

4：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊。

5：打好的糊加面粉搅拌成酸奶状倒入裱花袋中。

6：面糊挤入加热好的锅中。

7：煎好的面糊出锅。

8：芝麻蛋香小饼干就做好了。

香酥饼干

主料

中筋面粉120克；黄油100克；

辅料

砂糖粉50克；鸡蛋30克；泡打粉1克；

香酥饼干的做法步骤

1：黄油软化，依次放入砂糖粉，蛋液，搅拌均匀

2：倒入面粉，泡打粉搅拌均匀

3：可以用手揉匀。

4：放面板上用保鲜膜包好并且揉至长方体，

5：放冰箱冷冻30分钟取出

6：切片，摆烤盘的油纸上。留有空隙，易粘连

7：烤箱预热5分175度，烘焙20分钟。至饼干表面金黄，取出保存于密封盒内。

奶香饼干

主料

低筋面粉150克；鸡蛋20克；

辅料

奶粉20克；牛奶40克；黄油35克；

配料

白糖30克；

奶香饼干的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油隔水加热融化成液体。

3：加入鸡蛋液。

4：再加入牛奶。搅拌均匀。

5：混合好的液体中加入白糖。

6：加入奶粉。拌匀。

7：倒入面粉。

8：团成面团，揉光滑。

9：擀成0.3cm厚的面片。切小块或者用模具压成圆。放入铺了油纸的烤盘里。

10：180度预热烤箱，烤15分钟左右即可。冷却后密封保存。

葱香饼干

主料

低筋面粉200g；

辅料

鸡蛋1个；苏打粉2g；干酵母2g；牛奶90g；黄油20g；玉米油10g；

配料

盐2g；香葱1棵；

葱香饼干的做法步骤

1：香葱洗净切碎备用。

2：把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

3：取出面团收圆，包上保鲜膜松弛10分钟。

4：盖上保鲜膜擀成薄片。

5：用模具压出形状或用刀切割成方块，再用叉子叉出小孔。

6：码放在铺了油纸的烤架上。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟（烤制的时间长短要看饼干的厚度)。

8：饼干表面呈金黄色即可出炉，冷却后密封保存。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。