彩蔬炒鸡丁

主料

鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；

辅料

色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；

彩蔬炒鸡丁的做法步骤

1：鸡丁加点盐

2：加料酒

3：加点淀粉抓匀

4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用

5：洋葱切片小丁

6：起油锅

7：先把鸡丁翻炒

8：鸡丁变色后盛出备用

9：锅里剩下的低油爆香洋葱

10：接着放入杂蔬加点盐调味

11：放入鸡丁翻炒

12：起锅前撒葱花即可出锅

小窍门

蔬菜根据自己的喜好调整

鲜蔬鸡丁

主料

鸡里肌肉150克；红彩椒1个；黄彩椒1个；小杏鲍菇2个；芦笋2条；豆薯6/1个；葱1条；蒜瓣3个；鲜贝4个；

辅料

油1匙；蒜味胡椒粉1匙；盐1匙；蚝油1匙；米酒1匙；芝麻香油1匙；

鲜蔬鸡丁的做法步骤

1：把食材准备好：150g鸡里肌肉，红黄彩椒各1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯1片,鲜贝4个，葱1根，蒜瓣3个全部洗干净

2：鸡里肌肉切成丁状，红黄彩椒在4/3的位置横切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量红黄彩椒，切成粒状，小杏鲍菇切丁，芦笋切丁，豆薯切丁,鲜贝切丁，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用

3：确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒

4：放入鸡丁翻炒，加入米酒，继续翻炒到表层转色

5：加入杏鲍菇丁，继续翻炒，杏鲍菇和豆薯水分比较多，开大火炒，会减少水分

6：炒到剩少量水分，加入鲜贝丁和芦笋丁

7：加入红黄彩椒丁，葱花翻炒两下

8：最后加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加酱油，放点芝麻香油更香），关火，翻炒均匀就可以出锅喽，装入红黄彩椒里，漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成

9：当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭，做红豆饭要提前一天泡好红豆，与米一起放进电饭锅煮成红豆饭，做好的红豆饭放冰箱，明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭，这样炒出来的饭粒更加分明，干身

10：把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里，放点盐，就可以装碟啦，好香的

11：装进彩椒里，完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭

菜蔬馒头丁

主料

馒头适量；青椒适量；胡萝卜少许；鸡蛋1个；

辅料

九三非转基葵花籽油适量；葱花适量；盐水适量；

菜蔬馒头丁的做法步骤

1：馒头切丁

2：青椒、胡萝卜切丁，葱花切好（葱的量稍大些，要用到两次葱花）

3：锅内入九三非转基因葵花籽油适量，打入鸡蛋，用筷子搅散

4：加入葱花

5：加入胡萝卜，小火煸炒，炒到胡萝卜微软

6：加入青椒丁翻炒，加入葱花

7：加入馒头丁翻炒几下，淋入盐水翻炒几下小火焖一会

8：关火，菜蔬馒头丁就炒好了

9：成品图！

10：成品图！！

11：成品图！！！

12：成品图！！！！

小窍门

1加两次葱花味道更香2加入盐水馒头吃起来不干

杂蔬鸡丁

主料

鸡胸肉适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；油炸花生米适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

陈醋适量

杂蔬鸡丁的做法步骤

1：材料切丁。

2：切好香料。

3：鸡肉切丁加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制一下。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。

5：锅里热油倒入鸡丁翻炒至变白，加入姜蒜，辣椒，花椒炒香。

6：倒入黄瓜，胡萝卜翻炒至断生，倒入调好的酱汁炒匀，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

杂蔬炖鸡丁

主料

鸡胸肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；西葫芦适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

豆瓣酱适量

杂蔬炖鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉切丁加入料酒，白胡椒粉拌匀腌制一下。

2：青红椒切丁。

3：姜葱蒜切好。

4：胡萝卜，西葫芦，土豆切丁。

5：锅里烧开水倒入胡萝卜，西葫芦，土豆焯水2分钟捞起过冷水。

6：锅里热油倒入鸡胸肉炒至变色加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加姜葱蒜翻炒均匀。

7：倒入蔬菜丁翻炒一下加入盐，酱油，蚝油，糖，少许水翻炒均匀炖2分钟。

8：最后加入青红椒翻炒至断生即可出锅。

橄榄蔬菜炒鸡丁

主料

鸡胸肉适量；胡萝卜适量；芹菜适量；橄榄适量；

辅料

盐适量；姜适量；新鲜辣椒适量；白酒适量；

橄榄蔬菜炒鸡丁的做法步骤

1：锅中放油，炒香姜丝和辣椒段。加入鸡丁翻炒变色后，加一点白酒

2：加入胡萝卜丁和芹菜丁

3：橄榄切成小块，加入炒锅中

4：最后加盐和鸡精调味

蔬菜鸡丁

主料

鸡胸肉500克；黄瓜1根；胡萝卜半根；洋葱少许；青椒少许；

调料

油适量

盐1勺

酱油2勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

黑胡椒粉适量

葱少许

姜适量

蔬菜鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。

2：加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。

3：黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。

4：胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。

5：来调一碗酱汁。

6：炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。

7：待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。

8：接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。

9：因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。

10：等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。

11：炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。

小窍门

1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。

青豆蔬菜丁

主料

青豆100克；胡萝卜四分之一个；青椒半个；蒜1瓣；猪肉适量；

辅料

土豆1个（小）；香菇1朵；洋葱四分之一个；大葱适量；鸡精适量；

青豆蔬菜丁的做法步骤

1：青豆洗净备用；土豆去皮切丁（用清水洗2遍），胡萝卜、香菇、青椒、洋葱也切丁备用。蒜切片，大葱切碎。再准备适量的猪肉丁。

2：锅内倒入少量的油，放葱蒜爆香，再放入胡萝卜、洋葱、香菇丁，再猪肉丁翻炒；

3：承接步骤2，待肉丁炒至颜色变白，倒入适量酱油继续翻炒。

4：承接步骤3，倒入青豆、土豆丁、青椒丁继续翻炒，翻炒1分钟左右，锅内加少量清水，蚝油、少量的盐，翻炒几下，炖2分钟，见汤汁很少再加一次少量的清水，再炖2分钟，见土豆已熟，青豆入味，撒点鸡精，翻炒几下就出锅喽。

小窍门

1、土豆选表皮很粗的品种“荷兰七”，易煮熟。土豆切小丁，如青豆大小为宜。2、青豆选没剥的，现剥现炒很新鲜，容易煮熟，入味，淡淡的甜，小朋友特别喜欢吃。3、喜欢浇汁的，可以在步骤4多加些水。4、不放肉丁，素炒味道也很赞。

三色蔬菜丁

主料

玉米1根；胡萝卜3个；黄瓜1个；

辅料

蒜头2瓣；

配料

盐适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；白糖适量；油适量；

三色蔬菜丁的做法步骤

1：材料图

2：玉米剥下玉米粒洗净，胡萝卜去皮洗净切丁，大黄瓜去皮去瓤洗净切丁，蒜切碎

3：锅里烧开水调入少许盐和油入玉米粒和胡萝卜焯3分钟

4：接着入黄瓜丁焯1分钟

5：焯好捞出沥水

6：热油锅炒香一半蒜碎

7：把焯好的蔬菜放进去翻炒一会

8：调入少许盐味极鲜蚝油白糖翻炒均匀

9：撒入另一半蒜碎即可

小窍门

1蔬菜可以换成其他的，喜欢吃什么就用什么。2味极鲜和蚝油都有咸味所以盐要少放或者不放。

鸡丁炒时蔬

主料

鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

老抽适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡丁炒时蔬的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。

3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。

4：起油锅，土豆入锅过油。

5：胡萝卜入锅过油。

6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。

7：再起油锅，鸡丁入锅炒。

8：加老抽炒。

9：过油后的四丁入锅炒。

10：加盐炒均匀关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味