黑米红豆薏米粥（没电饭锅也能煮）

主料

红豆适量；黑米30；燕麦粒20；薏米35；

辅料

冰糖适量；

黑米红豆薏米粥的做法步骤

1：用红豆，黑米，燕麦粒，薏米洗干净，用冷水OR热水泡4个小时，（ps热水泡会快一点）

2：把上面的材料（红豆，黑米，燕麦粒，薏米）用电锅炉煮20~30分钟！（煮后这时哪豆还没有软哦！）下面一步很重要哦！

3：把煮好的粥放在保温杯里！（粥里的水都过滤掉，不要，只留粥）给它保温一个晚上（还没有完哦！明早就有得吃了吗还有一步哦！）

4：第二天早上把保温杯里的粥倒到电锅里，再加开水一起去煮，煮了10分钟，再加冰糖一下去，这样一碗热气腾腾的黑米红豆薏米粥就完成了！

小窍门

豆豆一定要泡水

黑木耳带豆煮烤麸

主料

烤麸235克；带豆130克；黑木耳10克；

辅料

生抽适量；盐适量；白糖适量；

黑木耳带豆煮烤麸 的做法步骤

1：食材：烤麸、带豆（已摘洗）、黑木耳（已泡发清洗）

2：将烤麸撕成块。

3：随后，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的带豆和已泡发清洗好的黑木耳翻炒翻炒。

5：接着，合入焯好的烤麸翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的白糖。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

12：

黑米饭

主料

黑米1杯；

调料

大米2杯

黑米饭的做法步骤

1：大米清洗干净。

2：黑米提前浸泡1小时。

3：大米与黑米一起放入饭锅里。

4：搅拌均匀。

5：加适量水。

6：启动脱糖饭功能。

小窍门

黑米需要提前浸泡。

黑米饭

主料

黑米2量杯；大米2量杯；

辅料

水适量；

黑米饭的做法步骤

1：准备黑米2杯。

2：大米2杯。

3：把黑米放在锅里。

4：然后在放入大米。

5：把2种米混合在一起清洗干净然后加适量清水开始煮饭。

6：启动米饭功能30分。

7：时间到了，这一锅黑色的米饭很诱人吧。

8：请您品尝。

9：成品上图。

黑米饭

主料

枫叶500g；糯米2斤；叉烧300g；花生200g；葱花适量；

辅料

盐适量；

黑米饭的做法步骤

1：新鲜枫叶洗净

2：将枫叶打碎或者捣碎，使枫叶里的汁液充分散发出来，放入过面的水浸泡十二个小时以上，一天最好。我是前一天晚上打好的枫叶，泡到第二天中午也差不多合适了。

3：糯米洗净，浸泡1小时。

4：把叶子用纱布滤出，挤出里面的水分，叶子渣可以倒掉了

5：铁锅烧烫烫的，倒入枫叶泡出来的汁水，枫叶汁遇铁会变成黑色，只需搅拌几下受热均匀然后关火。切忌温度过高，40℃以上的温度会导致枫叶汁不变黑。

6：趁水还有余温倒入洗好沥干水的糯米。

7：下糯米后要过一会翻一翻靠近铁锅的那部分糯米，因为锅有余温，这一部分的糯米变色快。放置十几分钟又去搅一搅。

8：一个小时后，米略变黑，如果觉得还不够黑，可以把米捞出，重新开一点小火，把水加热到40℃重新方米进去浸泡。就是重复上一个步骤。

9：这是放置四个小时以后的米，是不是很神奇。米一定不能直接跟水加热，不然糯米变熟会出米浆，整锅饭就会失败。如果觉得最后米太黏了可以用清水洗一道，会更清爽点。

10：炒点花生米，放量了蜕皮，搅拌机打碎。（不会抄花生米的去找我的另一份菜谱：卤香爆肥肠，那里有怎么炒的方法）

11：高压锅内加少许水，我仅仅放了刚刚过食指指甲盖的高度的水，把米放进去，加两小勺盐（爱吃甜的就换成糖），盖锅盖，煮饭。

12：仅仅气阀被顶起之后，微微有气喷出，也就是刚滚两分钟不到就可以关火了，闷到可以开锅。因为泡米的时候米已经吸饱水分，很容易熟透，煮久了会糊锅。（不懂把握可以用蒸锅蒸，容易控制水分）

13：叉烧切碎，热油下锅翻炒，加少许糖和酱油提弦，要炒干不能有太多汁

14：所有东西准备好

15：倒入叉烧和一点花生末，使劲搅拌

16：按个人喜好再加一点花生碎，和葱花，拌匀

17：可以吃啦！！

小窍门

爱吃甜的可以直接煮饭的时候加糖，最后用花生碎拌拌就很好吃。这种做饭和广西的五色糯米饭可是不一样的。

水煮黑鱼

主料

黑鱼1000g；咸菜250g；

辅料

料酒适量；花椒适量；蚝油适量；桂皮适量；蒸鱼豉油适量；白糖适量；葱花适量；醋适量；郫县豆瓣酱适量；生姜适量；蒜子适量；

水煮黑鱼的做法步骤

1：首先鱼杀完洗净，一定要洗到没有血色，最好白一点。然后把咸菜（我是自家做的，不过酸菜也可以，看个人口味）放水里泡着。

2：把洗净的黑鱼去骨剃成片（厚度自己把握）放在一个稍大点的容器里加入适量的盐、料酒、生粉，鸡蛋清、腌制一会。

3：准备好，生姜、蒜子、干辣椒、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、等食材

4：锅中放油烧热加入准备好的食材爆香，然后放入黑鱼头和剃下的骨头轻轻翻炒一下，加入高汤，之后加适量糖、料酒、耗油、蒸鱼豉油、醋适量。泡好的咸菜同时放进去。

5：汤滚后转中火煮10分钟，然后将锅中鱼头骨和咸菜盛入准备好的小锅中，汤继续放锅里

6：最后将腌制好的鱼片下入锅中，鱼片发白后立马盛起，不易煮太老，鱼片盛起后将锅中鱼汤加点鸡精味精，最后淋到小锅里洒上葱花。

黑米饭

主料

大米2杯；黑米适量；

辅料

油适量；盐适量；

黑米饭的做法步骤

1：大米洗净。

2：黑米洗净。

3：将大米和黑米放入电压力锅，加入适量水。

4：加入一点油晃匀。

5：加入一点盐晃匀。

6：选择米饭键煮熟排气。

红豆黑米饭

主料

红豆50克；紫米50克；大米1碗；

辅料

绿豆50克；糯米30克；

红豆黑米饭的做法步骤

1：除大米外所有材料放入小奶锅，洗净

2：加入总量的水，大火烧开5分钟后，关火。静置10分钟后再次大火烧开关火。这样豆类容易软糯。

3：放置一夜后，豆子已经完全膨胀到最大了。取一碗大米洗净后放入电饭煲内胆，米和水的比例为1:1.2,因为豆类已经完全膨胀了，所以只需要放1.2碗水即可。

4：按下煮饭键，美味的红豆黑米粗粮饭就好了

黑豆炒饭

主料

米饭1碗；

辅料

黑豆80g；玉米粒适量；蒜薹适量；

黑豆炒饭的做法步骤

1：剩米饭一碗、玉米粒、煮熟的黑豆、切好的蒜薹

2：炒锅倒油放蒜薹丁炒1-2分钟

3：接着倒入黑豆和玉米粒

4：翻炒1-2分钟

5：倒入米饭

6：炒散

7：加少许生抽提味

8：加少许盐炒匀即可

小窍门

黑豆要提前煮熟。

黑米饭

主料

黑米1杯；大米2杯；

调料

清水适量

黑米饭的做法步骤

1：黑米先用清水浸泡30分钟。

2：大米清洗干净。

3：将黑米和大米一起倒入臻米脱糖养生蒸汽煲X6，用手搅拌均匀。

4：3杯米加清水至刻度3。

5：启动脱糖饭功能。

小窍门

黑米要提前浸泡才好。