低油低糖轻乳酪蛋糕

主料

奶油奶酪100克；低筋粉30克；鸡蛋2个；牛奶58克；黄油22克；

辅料

细砂糖30克；

低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤

1：用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克

2：奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。

3：加入黄油，搅拌均匀。

4：离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。

5：筛入低筋粉，

6：拌匀。备用。

7：蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，

8：成带小弯勾的湿性发泡。

9：取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，

10：倒回蛋白中，

11：轻轻翻拌均匀。

12：倒入容器，8分满。

13：放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。

14：取出，晾凉。

15：脱模。

小窍门

水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。若使用活底模具，需用锡纸包严底部。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。

低油低糖吐司

主料

高筋面粉250克；牛奶130克；

辅料

黄油10克；糖10克；盐2克；酵母3克；鸡蛋1个；

低油低糖吐司的做法步骤

1：面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住，开始和面20分钟

2：20分钟后放入黄油再次和面30分钟

3：和成光滑的面团后进行发酵

4：发好的面团

5：取出排气后分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟

6：擀成椭圆形

7：卷起

8：压扁再擀成长条

9：卷起

10：放入模具，再次发酵

11：发好的面包胚刷上蛋液

12：烤箱预热，180度中下层烤35分钟，上色后盖上锡纸

小窍门

面粉吸水量都不同，可以自由添加。烤箱也根据自己温度设定。上色后盖上锡纸

少油低糖桃酥

主料

低筋粉220g；花生油105ml；鸡蛋1个；糖80g；

辅料

盐1g；泡打粉2g；

少油低糖桃酥的做法步骤

1：称量好所用材料

2：食用油中加入白糖、鸡蛋。

3：用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变得淡黄即可。

4：然后慢慢筛入面粉。

5：用铲子将面粉上下翻拌均匀，没有结块现象。

6：此时将烤箱预热到180度；烤盘铺上一张油纸，把面平均分成12份，搓圆后按扁，有间隔的码在2个烤盘上；

7：把烤盘放入烤箱最上层和最下层用180度火力，烘烤约13分钟后上下盘调换一下，再烘烤13分钟直到表面金黄，桃酥裂开即可。

8：我家的烤箱是35L正好做2盘，大家可以根据自家烤盘大小掌握分量；

小窍门

没有低筋粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1比例调和

低糖酸奶

主料

牛奶1L；

辅料

酸奶发酵剂1袋；

配料

糖适量；

低糖酸奶的做法步骤

1：准备原材料，设置选择东菱DL-T12家用全自动面包机酸奶功能

2：面包桶清洗干净，把牛奶倒入面包桶

3：酸奶发酵剂倒入牛奶中

4：酸奶发酵剂和牛奶搅拌均匀

5：东菱面包机选择酸奶功能，用时8小时

6：有着细腻香滑口感的酸奶就做好了，可根据自己的口味加入适量糖或者蜂蜜

7：自己做的酸奶有老酸奶的口感，更加粘稠，含糖量很低，可根据自己的口味添加蔗糖、蜂蜜、果酱或者水果，这下佑佑喝一大杯都不用担心糖分超标了。

小窍门

1、做酸奶不能有任何水分和油，所以面包桶清洗干净，并用开水烫一下，然后用厨房用纸擦干水分2、可用酸奶发酵剂也可以用酸奶，用酸奶的话选择选择原味酸奶，不能使用酸奶饮料3、酸奶发酵剂冰箱冷冻保存，拿出后常温放置15分钟再用4、做酸奶过程中尽量不用移动或者晃动面包机，以免破坏酸奶的成型。

南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

主料

低粉80g；细砂糖20g（蛋白）；鸡蛋3只；植物油20g；水50g；

辅料

熟南瓜泥50g；

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1：南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）

2：用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白

3：蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化

4：加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状

5：倒入植物油和水

6：搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡

7：筛入低筋

8：搅拌成无粉状细腻的面糊备用

9：蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发

10：打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖

11：取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

12：翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中

13：翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

14：倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡

15：烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可

16：取出倒扣放凉

17：脱模

18：成品图

19：组织细腻～

低油低糖无蛋的白土司

主料

金像高粉540克；

辅料

细砂糖28克；盐8克；奶粉11克；即发干酵母5克；水378克；无盐黄油28克；

白土司的做法步骤

1：除黄油外的所有材料入面包机桶中，15分钟后加入黄油，2个15分钟后，面团已能拉出薄膜，收圆入盆，室温下发酵2-3小时

2：发酵至2倍大

3：倒出面团，稍微按压，折叠

4：折叠3折，再折叠，翻面入盆再发酵20分钟

5：取出发酵好的面团，无需排气，直接平均分割成4份，收成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟

6：醒发后，一次擀卷，放入土司模中

7：大约60分钟，二发后的面团已稍微高出模具

8：烤箱预热，面团表面刷蛋液，入预热好的烤箱，下层，180-190度，45分钟左右，取出，倒出烤好的土司在网架上晾凉

9：此款土司适合做三明治，夹上煎蛋、自己发的萝卜苗，挤上沙拉酱或芥末酱，很好的早餐。

低糖面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；橄榄油30克；红糖40克；盐1克；发酵粉2克；水120ML；

低糖面包的做法步骤

1：高筋面粉300克、橄榄油30克、红糖40克、盐1克、发酵粉2克、鸡蛋一个、水120ML

2：先将橄榄油沿转轴倒入桶底，安装搅拌刀

3：装入水、鸡蛋，面包桶的一角放盐，另一角放糖

4：装入水、鸡蛋，面包桶的一角放盐，另一角放糖

5：放入面粉，尽量盖住整个水面，用手指在面粉上按一个小坑，放入发酵粉

6：将面包桶旋转并锁紧，盖上面盖，接通电源，看，运转中的面团

7：和好面后，按暂停，将面团取去，分成四份，揉搓圆形，再放回面包桶

8：和好面后，按暂停，将面团取去，分成四份，揉搓圆形，再放回面包桶

9：完全发酵后，就等着面包烤熟啦

10：烤好了，这次选的浅色，也很漂亮

11：烤好了，这次选的浅色，也很漂亮

12：好漂亮好香呀

13：好漂亮好香呀

小窍门

温馨提醒：1、我选的是浅色，面包烘烤后，面包机会自动提醒哟2、小心烫手，这时候就要用到东菱自备的贴心爱心手套啦。

蜜红豆面包--低糖低油

主料

高筋粉200克；牛奶160毫升；全麦粉130克；

辅料

蜜红豆适量；鸡蛋1个；

配料

酵母3克；奶粉5克；白糖30克；盐2克；花生油32 5克；

蜜红豆面包的做法步骤

1：面包集中加入牛奶、鸡蛋。

2：放入盐。

3：放入糖。

4：放入油。

5：放入面粉。

6：放入奶粉。

7：加入全麦面。

8：最后在面粉上面弄个小坑，加入酵母。

9：所有材料放入后，按和面程序，完成后加入花生油5克，再按一次和面程序，结束后，进行第一次发酵，将面团发酵至2倍大小。

10：将面团取出，分成3份。

11：擀成牛舌形，放入蜜红豆。

12：自上而下卷起。

13：放入面包机中二次发酵，大约发酵成8分满。

14：烤好的面包趁热取出。

香蕉椰丝蛋糕（低糖低油）

主料

鸡蛋4只；白砂糖20g（蛋白）；椰浆80g；低粉160g；玉米油30g；香蕉泥160g；

辅料

切片香蕉1根；椰丝少量；

香蕉椰丝蛋糕的做法步骤

1：香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥

2：用干净无水无油的容器将蛋黄和蛋白进行分离

3：蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化

4：加入香蕉泥搅拌均匀，搅拌至香蕉泥没有颗粒状

5：倒入椰浆和玉米油再次搅拌均匀

6：筛入低粉

7：搅拌成细腻的蛋黄糊

8：蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖进行打发

9：打发至硬性发泡，提起打蛋器带有小尖尖

10：取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

11：翻拌好后全部倒回蛋白容器中

12：翻拌成细腻的蛋糕糊

13：用八寸方形模铺上油纸倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡使表面平整

14：香蕉切薄片轻轻摆放好，再撒上一层椰丝

15：烤箱预热好后中层150度20分钟转后转140度烤25分钟左右，表面金黄

16：从烤箱取出

17：倒扣在铺上干净油纸的凉架上放凉

18：成品图

19：成品图

20：成品图

低糖无油蛋糕

主料

土鸡蛋5个；面粉1杯；白糖适量；

低糖无油蛋糕的做法步骤

1：材料图

2：蛋白蛋黄分开装在盆里，白糖一次性倒入蛋白中，装蛋白的盆要保证无油无水

3：用电动打蛋器打到提起打蛋器蛋白能拉出直立的三角就好了

4：把蛋黄倒进蛋白中

5：用打蛋器打匀

6：倒入面粉

7：用饭勺上下拌匀

8：把拌好的蛋糕糊倒进面包桶里，表面用饭勺稍稍抹平

9：面包桶放到面包机中装好

10：接通电源按菜单键选择烘烤模式，时间调到20分钟，烧色调到中。按开始键面包机开始工作

11：提示音结束拔掉电源焖个3分钟再打开面包机，用一根筷子插入蛋糕中拔出筷子如果上面很干燥没粘面糊就说明蛋糕熟了，如果有粘少量蛋糊可以重新盖上盖子再焖几分钟

12：带上隔热手套包面包桶拿出来

13：倒扣在案板上脱模

14：蛋糕底部

15：蛋糕表面有点裂开了不知道什么原因

小窍门

1放蛋白的盆子要保证无水无油。2糖的量根据口味调整，我不喜欢太甜的，所以这个量做出来是不太甜的，口味比较清新。