鸡腿汉堡

主料

汉堡面包2个；鸡腿2个；面包糠适量；鸡蛋1个；

辅料

生菜1根；洋葱适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。

3：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

4：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

5：取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

6：匀均的蘸一层鸡蛋液。

7：表面再匀均蘸一层面包糠。

8：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

9：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

10：将炸好的鸡腿肉放在面包上。

11：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。

小窍门

1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

鸡腿汉堡

主料

鸡琵琶腿适量；汉堡坯适量；

辅料

荷兰乳瓜适量；

配料

丘比沙拉酱适量；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；辣椒粉适量；盐适量；料酒适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：看看原料吧

2：将琵琶腿洗净去骨备用。

3：去骨的琵琶腿加入料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，辣椒粉腌制4小时以上。

4：腌好的鸡腿沾干淀粉。

5：放入油锅炸制。

6：用小火炸熟，炸透，成金黄色捞出。

7：放在吸油纸上吸取油份。

8：荷兰乳瓜切片

9：将鸡腿和荷兰乳瓜夹在汉堡坯上，挤上丘比沙拉酱即可。

10：鸡腿汉堡

烤鸡腿汉堡

主料

汉堡坯6个；大鸡腿2个；蒜瓣3个；姜10g；

辅料

蒜蓉辣酱1大勺；料酒2大勺；生抽1大勺；黑胡椒粉1小勺；沙拉酱适量；盐适量；

烤鸡腿汉堡的做法步骤

1：大鸡腿洗净

2：去掉中间的骨头

3：切成大块放入盆里，然后加入所有的调料

4：拌匀后，放入冰箱冷藏腌制2小时以上

5：腌好的鸡腿肉，放在烤网上

6：下面用烤盘接着，200度，20分钟左右

7：烤好后取出来晾到不烫手

8：准备好其他的材料，将汉堡坯切开，加入鸡腿，沙拉酱，生抽，芝士片就可以了！

小窍门

1.大鸡腿去骨后的重量大概有500g的样子！2.根据口味，盐的量很少，因为有辣酱和生抽都有一定的咸味了！3.腌制的时间久一点更入味，我是头一天晚上放冰箱，第二天早上拿出来烤的！

烧烤味鸡腿汉堡

主料

鸡腿2只；汉堡面包2份；生菜一颗；西红柿半个；

辅料

葱一根；大蒜四五瓣；

配料

烧烤料适量；料酒适量；沙拉酱适量；

烧烤味鸡腿汉堡的做法步骤

1：葱洗净切段，大蒜洗净拍碎或切块，鸡腿洗净

2：将鸡腿去骨，加料酒、葱、大蒜和烧烤料，然后马杀鸡五分钟，让鸡腿充分享受一下，为了让鸡腿更入味，我在鸡皮上用牙签戳了好多洞洞。完成后密封放进冰箱腌渍24小时。

3：将腌好的鸡腿从冰箱中取出，洗干净。

4：平底锅烧热，小火慢慢煎熟，因为我家的平底锅不沾，而且天然气火特别小，所以这一步没放油，而且鸡腿在煎的过程中还会有油渗出，所以不需要另外放油了。

5：待鸡皮一面煎得发黄了，香味儿四溢，然后翻面。

6：将生菜切条，番茄切片，均匀码在面包上面，抹上沙拉酱，将煎好的鸡腿也放上去，再放一层生菜或番茄，盖上另外半个汉堡，大功告成。美味的早餐开动啦！

7：特别叮嘱：鸡腿腌制时间尽量长一些才更入味，煎鸡腿的时候可以用一根筷子插进肉里面，没有血水渗出就表示肉已经熟了，此时的鸡腿肉比较嫩，赶紧动手试试吧！

烤鸡腿汉堡

主料

鸡腿5个；洋葱1个；大蒜3瓣；高粉200克；开水60克；汤种50克；蛋液30克；牛奶80克；黄油20克；

辅料

盐2.5克（汉堡）；细砂糖2茶匙（肉）；泰式甜辣酱1汤匙（肉）；甜椒粉1茶匙（肉）；辣椒粉适量（肉）；黑胡椒碎适量（肉）；糖20克（汉堡）；酵母2.5克（汉堡）；

烤鸡腿汉堡的做法步骤

1：将开水加入到高粉中，制成汤种

2：将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序

3：20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序

4：收圆入盆，发至两倍大

5：手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了

6：分成了5等份，松弛15分钟

7：将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右

8：鸡腿剔骨

9：洋葱切丝，蒜切片

10：将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝

11：加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）

12：搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）

13：将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜

14：烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜

15：汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上

16：铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了

小窍门

面团二次发酵的时候放在烤箱里，并在烤盘下面放一碗热水，效果比较好。

鸡腿汉堡

主料

鸡腿1个；汉堡胚1个；

辅料

糖1勺；料酒1勺；老抽适量；蚝油适量；蜂蜜适量；

自制鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备材料

2：鸡腿一个

3：鸡腿去骨

4：加入糖蚝油料酒抽腌制

5：放入烤箱上下180度烤20分钟

6：记得翻面涮点蜂蜜

7：汉堡上加一层生菜

8：挤点沙拉酱放入鸡腿……（图没拍上）

9：成品

奥尔良烤鸡腿堡

主料

鸡腿肉300g；汉堡胚200g；生菜100g；

辅料

沙拉酱20g；奥尔良腌料15g；

奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤

1：鸡腿把骨头把里面的白筋去掉。

2：里边放入奥尔良腌料，用手抓缘。

3：把鸡腿肉放入保鲜袋中密封好，放入冰箱过夜。

4：制好的鸡腿肉拿出来放入铺了油纸的烤盘中，180度烤20分钟。

5：生菜洗净后沥干水分备用。

6：汉堡胚把两面都涂抹上沙拉酱。

7：在汉堡胚上面铺一层生菜。

8：在生菜上边铺一块烤好的鸡腿肉。

9：再把另外一块汉堡胚盖上即可。

小窍门

鸡腿肉去骨放入腌料，以后放在冰箱中过夜，第二天拿出来烤，这样比较容易入味。

鸡腿汉堡

主料

高粉260G；鸡蛋一个；牛奶110ML；鸡腿3个；

辅料

酵母3G；盐2G；白糖20G；黄油20G；生菜适量；蕃茄一个；沙拉酱适量；蚝油一勺；十三香小勺；蜂蜜半勺；姜适量；辣椒油适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备好所需要的材料，番茄和沙拉酱是汉堡用的

2：把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内，酵母放最上面

3：启动面包机的和面程序，工作20分钟的时候放入软化的黄油

4：面团揉至扩展性阶段，再把面包机调至发酵菜单，面团发酵至两倍大

5：取出排气，滚圆松弛十分钟

6：分小份揉圆成面包胚初形，排入烤盘

7：继续醒发至两倍大，上面刷蛋液撒芝麻

8：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉

9：这是烤鸡腿的材料，调料看自己的喜好来放

10：鸡腿切开取出鸡腿骨

11：用调料腌起来，放入冰箱冷藏几小时入味

12：腌好的鸡腿排入烤盘（烤盘要垫锡纸）

13：入220度的烤箱上下各烤10分钟左右

14：蕃茄切片备用

15：把汉堡胚中间切开，放入生菜、鸡腿、蕃茄，挤上沙拉酱调味即可

小窍门

面团要揉至扩展性阶段，面包成品才会柔软；腌鸡腿随自己的喜好来放调料；

板烧鸡腿堡

主料

汉堡胚2个；鸡腿肉500克；

辅料

生菜适量；沙拉酱适量；奥尔良烤鸡腌料35克；水35克；

板烧鸡腿堡的做法步骤

1：鸡腿肉去肥油，剔除骨头

2：用刀背敲打鸡肉，有筋膜的背面用叉子扎几个眼

3：处理好的鸡腿肉用腌料加水冷藏腌制一晚上

4：腌好的鸡腿肉用平底锅小火慢煎

5：生菜洗净

6：汉堡胚从中间切开，夹入生菜和沙拉酱即可。

7：鲜榨了豆浆，充满能量的早餐开吃吧

小窍门

腌制好的鸡腿肉，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取！

鸡腿堡

主料

高粉230克；低粉20克；黄油20克；鸡蛋一只；芝麻若干；水90克左右；撒手粉若干（中筋粉）；淀粉若干；生菜若干；鸡腿若干；

辅料

砂糖20克；盐4克；干酵母5克；腌制鸡腿酱料若干；

鸡腿堡的做法步骤

1：材料准备

2：面粉 酵母 糖 蛋 水进行搅打~朕还是觉得手工做的比较好吃~

3：面团稍微产生筋力了~

4：感觉不到砂糖颗粒了~

5：放入黄油和盐~继续搅打~

6：此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了~

7：手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~

8：收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~

9：现在天气比较冷~建议进入醒房~

10：三十分钟左右~发酵好~

11：分割搓圆~

12：盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~

13：现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~

14：整形后刷上清水~撒上芝麻~

15：然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~

16：烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~

17：出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~

18：在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~

19：朕用的是料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~

20：烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~

21：汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~

22：因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~

23：然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~

小窍门

水和蛋液的总和为140克~蛋多水就要少~蛋少~水要多~天气冷~鸡蛋稍微温一下~水的温度差不多在25度左右~手指没有太大凉的赶脚~