烧烤杏鲍菇

主料

杏鲍菇4个；

辅料

食用油10ml；烧烤料2大勺；

烧烤杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，拭干水分；需要腌制的食物，都需要拭干水分，否则会影响味道；

2：杏鲍菇切成滚刀块，放入略深一点的盆里；

3：调入适量食用油、烧烤料；

4：搅拌均匀，腌制15-20分钟；

5：将腌制好的杏鲍菇放入炸篮里，尽量平铺；

6：接通电源，选择“薯条”程序，即温度设置为180度，时间15分钟；

7：5分钟后，炸蓝取出，摇晃下，让杏鲍菇受热均匀；

8：继续烤，直到“叮”的一声，拔掉电源即可；

9：出锅，装盘。

小窍门

1、调料按个人口味调整，但是腌制时间至少要10分钟以上，否则不容易入味；2、15分钟是有点干香的口感，喜欢嫩嫩的口感，10-12分钟即可；

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

葱适量；八角适量；红烧酱油适量；糖适量；鸡精适量；姜适量；

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：准备好杏鲍菇。

2：将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。

3：葱切段，姜切片。

4：锅中注入油，下入八角炒香。

5：下入杏鲍菇煸炒均匀。

6：转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。

7：加入酱油糖继续煸炒均匀。

8：加入热水，没过杏鲍菇。

9：烧开后加入盐和葱姜。

10：焖至汤汁浓缩加入鸡精调味即可。

小窍门

杏鲍菇要先煸出水分再进行烧制

酱烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

黄豆酱适量；糖适量；烹调油适量；

酱烧杏鲍菇的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：杏鲍菇切滚刀块，青红椒切块，配料改刀。　　

3：本来是想着过一下油的，后来想油太多了腻，改成煎了。平底锅倒油烧热。　　

4：下菇块煎至软塌，边边发黄，将菇块推一边。　　　　

5：放上彩椒块，加上黄豆酱。

6：拌均匀后加盖中火慢慢的烧。

7：　　至理想的状态，可以尝过后再调一下味儿，搁一点糖提提鲜，　　出锅即可。

小窍门

菇类总会有它们特别的味道，可以在烹饪之前焯一下水。这个菜一定要烧透才好吃。

素烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

盐适量；鲍汁适量（或蚝油）；生抽适量；醋适量；

素烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片，我喜欢吃起来肉肉的感觉，所以切片有些厚哦，不过，我觉得厚厚的片才是这道菜的特色呢，

2：炒锅烧热后倒入一层底油，油烧至8分熟的时候，加上切好的杏鲍菇。

3：杏鲍菇翻炒两下，有些干，所以加点盐炒两下之后再加入清水，一点点就可以啊，防止糊锅就行。

4：杏鲍菇炒的有些软的时候，倒入生抽，我最常用的是味达美哦，能保证每片杏鲍菇都能蘸上就可以。

5：当汁渐渐收浓的时候，倒入一点鲍汁或者蚝油，通常我做3根中等大小的杏鲍菇放半小勺。翻炒均匀后，倒入一小勺醋，看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。

6：出锅装盘就行了，配上米饭或者面条，有点鲜，有点酸，很好吃哦。

小窍门

1、杏鲍菇切厚片，既能入味，又能吃到肥美的肉肉。2、加水的时候一定要适量哦，太多了最后不收汁，太少了容易糊锅。3、加水炒软的时候，转中火，保证杏鲍菇熟了哦。4、是不是很鲜，很酸，很咸？

烧汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1根；青椒半个；红萝卜半个；木耳适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

耗油1勺

烧汁1勺

生抽1勺

蜂蜜适量

辣鲜露少许

烧汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片。

2：准备食材：青椒、红萝卜和木耳切丝备用。

3：油温六成热，下杏鲍菇炒出水分捞出控油备用。

4：锅里底油爆香姜蒜片，放入杏鲍菇片、青椒丝、红萝卜丝、木耳丝，加耗油、烧汁、生抽、蜂蜜、辣鲜露（少许），大火烧至粘稠即可。

5：盛出装盘。

小窍门

根据个人口味选择是否放蜂蜜。

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

白砂糖适量

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗干净。

2：杏鲍菇切成滚刀块。

3：起油锅，葱姜入锅煸香。

4：杏鲍菇入锅炒。

5：加酱油炒。

6：加白砂糖炒。

7：加适量水炒均匀，盖上锅盖烧。

8：烧至汤汁少，加盐。

9：炒均匀，大火收汁后即可盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、杏鲍菇不用刀切，用手撕也很不错。

杏鲍菇烧鲍鱼

主料

杏鲍菇2根；鲍鱼10只；

辅料

蒜头2颗；香葱1根；生姜1片；

调料

食用油1勺

食盐少许

酱油1匙

生抽1勺

蚝油1匙

料酒1瓶盖

淀粉1小勺

杏鲍菇烧鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼去内脏洗净，划花刀。

2：加料酒。

3：加姜末蚝油抓匀腌制半小时。

4：杏鲍菇切3mm左右厚片，划花刀。

5：将蒜头生姜切沫，香葱切葱花。

6：烧开水放杏鲍菇焯水。

7：热锅热油下入鲍鱼煸炒片刻。

8：放入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀。

9：加一匙生抽。

10：一匙蚝油，一勺酱油翻炒上色。

11：焖烧一会乘出备用。

12：锅中留底油，下姜蒜末爆香。

13：加适量清水煮沸。

14：淀粉加少许清水调成水淀粉，倒入锅中，撒入葱花勾芡。

15：将芡汁浇到杏鲍菇鲍鱼表面即可。

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

红烧酱油适量；葱适量；姜适量；冰糖适量；

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：原料：杏鲍菇红烧酱油冰糖盐葱姜

2：杏鲍菇清洗干净，控水。

3：将杏鲍菇切成大小均匀的滚刀块，直径5cm左右。

4：葱姜切片。

5：锅子烧热，加适量花生油。将杏鲍菇放入煎锅内。

6：煎至各个面成金黄色，体积缩小。

7：加入葱姜以及适量冰糖翻炒。

8：加水与杏鲍菇齐平。

9：再加入适量红烧酱油。

10：大火烧开后转小火炖15分钟。

11：出锅5分钟前加适量盐调味，大火收汁。

12：出锅时撒上少许香葱即可。

小窍门

加热后杏鲍菇会出水体积缩小，所以不要切得太小块，口感不好。

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

大葱适量；姜适量；糖适量；生抽适量；盐适量；

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切块，葱切段，姜切丝

2：锅内入油，加糖，炒糖色，不停搅动

3：糖发黄起泡就可以了

4：入杏鲍菇炒匀

5：颜色很漂亮了

6：加少许水，调入生抽，闷一下

7：汤汁收干调入盐即可

8：成品

红烧杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；

辅料

香菇适量；青椒适量；姜适量；葱适量；

调料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

红烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇改刀切成食指一样长短粗细的条状，姜、葱切成末儿；香菇切成片儿，青椒切成圈儿。

2：开水中下入杏鲍菇和香菇焯烫2分钟捞出备用。

3：锅中坐少许底油，下入葱姜末，稍稍煸出香味后立刻放入杏鲍菇和香菇翻炒。

4：加入1勺料酒、1勺生抽、1/3勺老抽、半勺糖、1茶匙盐，继续翻炒片刻后，加入1手勺清水，改小火烧制一会儿。

5：杏鲍菇基本成熟后，加入少许水淀粉，撒入青椒圈儿，翻炒均匀即可。

小窍门

1、应选用大个儿的杏鲍菇红烧，口感会比较肉头。2、糖要稍微多一点，目的是去除菌类的土腥味。