金桔酱

主料

金桔500克；

辅料

绵白糖100克；柠檬汁10克；

金桔酱的做法步骤

1：准备原料，要挑选新鲜的金桔；

2：将金桔清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；

3：将金桔对半切开，去籽；

4：将去籽的金桔放入料理盆中，放上白糖拌匀，将料理盆盖上保鲜膜，腌制2小时以上；

5：将腌好的金桔和纯净水倒入料理机中搅打一下（不要搅打的很碎，有颗粒感较好）；

6：将打好的金桔糊倒入不锈钢煮锅里；

7：加入柠檬汁；

8：小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，熬制粘稠即可关火；

小窍门

金桔加入白糖，要腌制时间久一些，熬制果酱时加入柠檬汁，是果酱起到防腐的作用。

蜂蜜金桔酱

主料

金桔500g；冰糖300g；

辅料

蜂蜜200g；

蜂蜜金桔酱的做法步骤

1：金桔用盐水浸泡半个小时，揉搓表面清洗干净，洗掉它表面的蜡质

2：将金桔从中间破开，用小勺挖掉金桔籽

3：把挖干净籽的金桔切成片状，或者更细的状态

4：放入不锈钢锅中，倒入所有的冰糖，再加上适量的清水，水量可以刚好淹过金桔就行（因为金桔的水分较少，所以要适量加水，如果换成其他水分含量多的水果，可以不加水的）

5：大火将他烧开，然后小火熬煮，煮的时候用刮刀搅拌到冰糖融化，防止粘锅

6：另外一个小锅里放入玻璃布丁瓶，烧开水消菌，这样果酱存放的时间会更久一些

7：这边小火一直熬煮着，直到金桔非常软，果浆变得透明，汁更浓稠就可以关火，待到降温到室温时加入蜂蜜，搅拌均匀即可装入瓶中保存了

小窍门

1，不要用铁锅熬煮，最好用不锈钢或者铝,2，最后收汁的时候可以稍微收得干一点，加入蜂蜜浓稠度就变得很合适了

川贝金桔酱

主料

金橘500g；

辅料

土冰糖250g；

调料

川贝粉一大勺

川贝金桔酱的做法步骤

1：金橘用盐搓洗干净。

2：金橘切开，这样熬制的时候更节省时间。

3：一定要把里面的籽去掉哦，不然会发苦。

4：去干净籽的金橘放入一个大一点的容器里，今天用的是土冰糖会更好哦，用手搅拌均匀腌制几个小时我是提前一晚睡前做好第二天刚好哦。

5：给你们看冰糖也融化了，金橘也变软了等会儿啊更容易操作。

6：全部一起加入不粘锅里，大火煮开以后转中小火慢慢熬制。

7：期间要不停的搅拌哦。

8：汁儿剩下三分之一的时候加入适量川贝粉进去搅匀，秋冬季嗓子容易干上火你们懂得啦。

9：不用熬的特别干，这样就差不多了。

10：趁热装瓶倒扣，或者凉透了以后装瓶都可以，可以放在办公室经常泡水喝哦。

11：忙起来感觉什么都不缺，空起来才发现什么都没有。明明是为了生活而努力，后来才发现，却因为努力疏远了生活。

小窍门

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金桔果酱

主料

金桔500克；冰糖200克；

金桔果酱的做法步骤

1：金桔用盐泡一会，清洗干净

2：从中间对半切开，用刀子把种子挑出来

3：把金桔放料理机里，加一点水，打成泥

4：倒入不黏锅里小火熬煮

5：熬到这种特别粘稠成透明状即可

6：做好的金桔果酱装进无水的玻璃瓶里，放冰箱冷藏，冬天可以放两个月呢

冰糖金桔酱

主料

金桔2斤；

辅料

大柠檬1个；

调料

水300克

冰糖400克

冰糖金桔酱的做法步骤

1：准备好食材，1个柠檬挤出柠檬汁60克左右，金桔盐水浸泡，清洗几遍去蒂。

2：金桔冷水放锅中，水开煮1-2分钟去苦涩味。

3：捞出过冷水。

4：金桔对半切开放不粘锅中，不要用铁锅。

5：加入配方中的冰糖和水。

6：大火煮开冰糖差不多融化后倒入柠檬汁。

7：转小火不时的搅拌，然后煮至粘稠，金桔成透明色无多余水分即可。

8：放凉装入开水消毒过的玻璃瓶中冰箱冷藏保存。

9：成品图

10：成品图

小窍门

金桔酱熬的时候要不时的搅拌，不然会粘锅底，每次冲水喝的时候，勺子要保证无水无油，不然金桔酱会坏。

自制金桔酱

主料

金桔750克；冰糖300克；水300克；柠檬1个；蜂蜜适量；

自制金桔酱的做法步骤

1：300克金桔洗干净，用盐水浸泡半个小时

2：将浸泡好的金桔用开水煮三分钟，捞出来将金桔切开挑出里面的籽

3：锅中放入300克的水，放入金桔和冰糖

4：大火烧开转中火煮十分钟

5：柠檬洗干净切成块。

6：放入榨汁机中榨成柠檬汁

7：将榨好的柠檬汁倒入金桔酱中，

8：开锅之后转小火熬20分钟即可

9：快凉的时候根据个人喜好加入适量的蜂蜜，待彻底冷却了以后装瓶冷藏，无论是涂面包还是冲水，都很不错

小窍门

熬制的过程中一定要不断的翻拌，以免糊锅

金桔酱

主料

金桔一斤；

辅料

冰糖适量；

金桔酱的做法步骤

1：熬煮中。。。

2：用搅拌机把金桔打成泥状。然后在砂锅内加点水，煮开后就把糖和金桔泥一起放下去，开盖煮。。。。。。大概半个钟就可以啦，越煮越黏糊。好啦

3：瓶子用开水煮，消毒后晾干。装瓶啦，一斤就这么多而已。锅中加点水煮了一下，一杯金桔水来了。不浪费

4：合影。成功！！

金桔果酱

主料

金桔500克；

辅料

水400ml；

配料

冰糖200克；

金桔果酱的做法步骤

1：准备好材料。

2：金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。

3：拦腰对半切开。

4：用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。

5：切成细丝。

6：和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。

7：另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。

8：大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。

9：煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。

小窍门

金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根入药，有行气，化痰，散结功能。心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。一般人群均可食用1、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用；2、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食

金桔果酱

主料

金桔2斤；

辅料

冰糖或白糖300克；凉开水一杯；

金桔果酱的做法步骤

1：用热盐水浸泡洗净外皮并沥干表皮

2：把金桔切成小块，不用把核去掉

3：用适量的凉开水榨汁机榨成果汁(大约一茶杯)

4：将榨好的金桔果汁倒入面包机桶里

5：放入冰糖

6：面包机开始工作按果酱键

7：果酱做好放凉灌进无水无油干净的玻璃瓶里，能做果酱涂面包，又可冲水喝

小窍门

榨果汁时水不用多加，只要能榨汁就行，糖一定放够，糖少了不易于保存

肉桂金桔酱

主料

金桔200g；

辅料

冰糖120g；水300ml；

调料

肉桂粉半茶匙

盐一小小撮

肉桂金桔酱的做法步骤

1：金桔对半切，去核儿，切碎到大约0.5厘米见方。

2：金桔碎同水、冰糖入锅，盖盖，中火煮开，转小火，熬煮。每五分钟搅拌一次防止粘锅，至粘稠（大约45分钟）。

3：加入盐，及肉桂粉。快速搅拌均匀。收汁。

4：晾至5-60度即可装罐。

小窍门

1、出酱大约200-250g，抹面包偏甜，冲水喝更合适。2、锅的选择：带盖不粘雪平锅。