香酥海虾

主料

海虾220克；

辅料

面粉适量；盐适量；椒盐适量；

香酥海虾的做法步骤

1：食材：海虾（已清洗）

2：在已清洗好的海虾中加适量的面粉。

3：加适量的盐。

4：加适量的椒盐。

5：调味拌匀。

6：然后，将拌好的海虾下入油锅中炸至酥脆捞出。

7：装入盘中就可以吃吃喽。

烹海虾

主料

海虾500克；

辅料

葱1段；蒜3瓣；食用油3勺；玉米淀粉半勺；香葱1勺；

调料

番茄沙司2勺

醋1勺

生抽酱油2勺

糖1勺

烹海虾的做法步骤

1：食材准备好，葱蒜切碎，去掉虾线，控干水分。

2：葱蒜碎放入碗中。

3：放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。

4：放入玉米淀粉。

5：拌匀备用。

6：起油锅放入食用油，油热后放入虾煎制。

7：煎至两面金黄。

8：倒入之前调好的料汁。

9：扣上盖子，大火1分钟。

10：汤汁包裹住虾身。

11：收汁出锅。

12：趁热撒上香葱碎。

海苔虾

主料

小白虾150克；海苔丝少许；

辅料

盐几颗；

海苔虾的做法步骤

1：首选小白虾，越小越好！

2：海苔少许，丝成小丝装，或剪碎！备用

3：油烧多一点，烧热后放入白虾，等炸得干透了关小火，直至虾干脆，可以直接带虾壳食用！关火

4：关火后马上倒入海苔，用锅铲拨弄，微微变色就可出锅，忌高温，容易焦

5：出锅

6：因为海苔是咸的，不需要放盐，趁热食用

烧海参

主料

海参4只；葱2棵；

辅料

油适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；

烧海参的做法步骤

1：泡发好的海参洗净。

2：将海参切成片。

3：小葱摘洗干净切段。

4：碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5：锅里加入油，加入一半葱。

6：煎至葱焦黄，取出不要。

7：锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8：加入海参翻炒。

9：加入调好的料汁翻炒。

10：加入少量水煮2分钟即可。

小窍门

海参有一股腥味，加点料酒能缓解。

炝海虾

主料

海虾350克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；醋适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；辣椒适量；老抽适量；

炝海虾的做法步骤

1：准备好海虾

2：准备好调料，

3：用料酒，糖，香醋，老抽，姜，蒜，胡椒粉，辣椒等调料调成腌汁，

4：海虾剪去虾芒，漂净沥干，

5：撒些盐

6：搅拌好腌制10-20分钟。

7：用冷开水漂净，沥干，

8：海虾放入大盘，

9：把调好的腌汁倒在虾上

10：放入葱花，在葱花上浇上热油即可。

小窍门

1.炝虾的食材一定要新鲜！！2.肠胃不好的人士慎吃。

小炒海虾

主料

海虾适量；

辅料

洋葱适量；青椒适量；

配料

油适量；盐适量；

小炒海虾的做法步骤

1：海虾洗净

2：青椒洋葱切成小块

3：热锅放入油放入海虾

4：放入洋葱和青椒翻炒

5：放入一点蚝油

炸海白虾

主料

海白虾250g；

辅料

玉米面2汤匙；盐适量；油适量；

炸海白虾的做法步骤

1：准备食材：海白虾：250g，玉米面：2汤匙，盐：适量，油：适量。将海白虾的胡须和虾枪剪掉，洗净并控干水份，用盐腌制入味备用。

2：撒入细玉米面。

3：拌匀，让虾均匀地沾上玉米面儿。

4：锅中倒油预热，油大约六七成热时倒入虾。这里有个小窍门，可以取一只虾，放入油中，发现它身边会冒出均匀的泡泡，这时油温就合适了。

5：倒入虾后转中火，不停地翻动海白虾，使其均匀受热。炸制过程中虾会析出些水份，颜色也会由透明变成淡粉色。这时可以捞出，第一次炸制完成。

6：炸过的海白虾晾一会儿。此时锅中再补充一点儿凉油，等待油温再次升高，进行二次复炸。

7：油热后将海白虾倒入，不停翻动，当可以听到虾在翻动时会有“沙沙”的声音，就说明虾已经香脆可口了，关火出锅。

8：一篙一橹一渔舟，

9：一个艄公一钓钩，

10：一拍一呼还一笑，

11：一人独钓一江秋。

小窍门

1.海白虾要选购鲜活的。2.炸虾不要用大火，避免炸糊。3.炸过虾的油不要扔掉，用其炒菜，更加美味。4.第一次炸制是制熟的过程，第二次复炸才能使虾更加香脆，所以第二次复炸是必要的。

白灼海虾

主料

海虾26只；

辅料

清水300ml；

白灼海虾的做法步骤

1：清洗干净海虾后，煮开一锅水。

2：把准备好的虾放入沸水中，煮2-3分钟后关火。

3：利用沸水的余温，等待多1-2分钟，待虾完全变色成橘红色...代表虾已经熟透。

4：倒掉沸水，用冷水清洗已经熟透的虾，让虾肉停止热度，冷却保持鲜嫩爽口。

葱烧虾仁海参

主料

水发红海参适量；虾仁适量；

辅料

葱两根；蚝油适量；精品老抽适量；糖适量；

葱烧虾仁海参的做法步骤

1：水发海参切片待用虾仁用料酒胡椒粉淀粉抓匀待用

2：葱白大段下锅里煎成金黄色取出虾仁在锅里煎成卷曲状取出另取锅放少许油葱姜碎把海参倒入翻炒下老汤炖十五分钟放蚝油精品老抽糖盐适量最后倒入之前煎好的虾仁

3：摆上葱段色香味浓的海参虾仁即成

葱烧海白虾

主料

海白虾500克；

辅料

豆豉适量；剁椒适量；小葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；

葱烧海白虾的做法步骤

1：备好材料，海白虾去掉头和锋利的尾巴，葱切段，姜蒜切末。

2：调制小碗汁，放入盐，生抽，一点糖，一点料酒。

3：炒锅入油，放入姜蒜。

4：放入葱段，爆出香味。

5：下入虾，煸炒。

6：烹入小碗汁，放一点豆豉，剁椒，煸炒，略微焖一下，就可以了。