家常菜红绿双豆小米粥
主料
小米50克；红豆25克；绿豆25克；
辅料
水适量；
红绿双豆小米粥的做法步骤
1：用料
2：红绿豆洗净沥水
3：小米淘洗两遍
4：将小米倒入炖盅
5：加入红绿豆
6：倒入适量清水
7：盖上盖子，放入炖锅，在炖锅中加适量水
8：盖好盖子，低温档隔水炖煮一夜
9：晨起，米烂粥成
10：盛出食用
小窍门
没有炖盅，可以将各材料放入锅中小火熬煮至豆酥米烂。熬好的粥可以根据自己口味加糖或以小菜佐食
双色绿豆糕
主料
脱皮绿豆200克；细砂糖100克；黄油50克；
辅料
抹茶粉适量；蔓越莓干适量；
双色绿豆糕的做法步骤
1：绿豆放水中浸泡一夜。
2：阿迪锅煮了15分钟。煮熟后的绿豆很容易擀成泥状。
3：过筛，筛子网眼太小，好辛苦啊！
4：不粘锅放黄油融化。
5：放绿豆泥翻炒到黄油吸收，再加入细砂糖翻炒。
6：我又额外放了一点麦芽糖，原配方是没有的，不放也行。炒到豆沙可以成团即可！
7：蔓越莓干切碎拌入豆沙中。
8：剩余部分面团的一半拌入抹茶粉，调到喜欢的深浅。
9：月饼模具中撒熟糯米粉，将不同颜色的豆沙放进去，压10秒左右就可以成型。颜色组合可随意。
小窍门
过筛口感会比较好吃。也可以包入果酱，增加风味。
双绿炒牛肉
主料
牛肉100g；黄瓜100g；莴笋100g；
辅料
辣椒1个；
调料
料酒1勺
胡椒粉1勺
双绿炒牛肉的做法步骤
1：黄瓜和莴笋切成小片，辣椒切成丝。
2：牛肉切成丝后，放入胡椒粉和料酒码味。
3：油热以后放入牛肉翻炒变色。
4：放入青椒丝，炒出辣味。
5：放入黄瓜片和莴笋片翻炒均匀。
6：加入盐调味即可出锅。
红红绿绿炒肉丝
主料
肉丝500g；
辅料
菜椒2个；洋葱1个；
调料
盐3g
糖15g
淀粉水50ml
酱油1勺
红红绿绿炒肉丝的做法步骤
1：所有食材切丝备用。
2：肉丝是买切好的，所以特别省事。
3：锅里油热加入姜末和肉丝爆香加酱油上色。
4：到入配菜。
5：翻炒均匀后加入调料。
6：最后到入淀粉水。
7：翻炒均匀出锅。
8：成品图。
蚝油双菇
主料
蟹味菇1盒；白玉菇1盒；
辅料
彩椒2个；蒜适量；
配料
蚝油1小勺；盐适量；
蚝油双菇的做法步骤
1：准备材料。
2：蟹味菇、白玉菇去掉根部洗净。
3：在开水里焯烫一下捞出。
4：起油锅，放入蒜片爆香。
5：倒入焯烫过的双菇翻炒几下后，倒入蚝油，加入盐。
6：倒入彩椒翻炒几下，即可装盘。
7：养眼的美味。
小窍门
1.为了体现双菇的原味，蚝油的鲜味，不宜再加酱油等色重、味重的调味品。2.菇类要用水煮一下，炒的时候易熟，又不会出水。
红绿双豆粥
主料
红豆适量；绿豆适量；大米适量；清水适量；
辅料
冰糖适量；
红绿双豆粥的做法步骤
1：材料图
2：红豆绿豆大米洗净
3：放入电压力锅内胆加入足量的水
4：接通电源自选保压时间5分钟
5：时间到电压力锅自动进入保温状态，这时候就可以拔掉电源，等电压力锅没气了打开锅盖放入冰糖
6：搅拌一会让它融化即可
小窍门
1不知道不同牌子的电压力锅煮的时间是不是一样，一般用久了就知道要调多少时间了，所以根据自家的电压力锅来调整时间吧。2我觉得这两种豆子比较好熟所以没泡豆。
红配绿
主料
灯笼水萝卜适量；
辅料
捞汁适量；
红配绿的做法步骤
1：洗净。
2：用刀拍碎萝卜，再切两刀。放到盆里，倒上捞汁或者油醋汁即可。
3：盛盘，恰饭了。
红红绿绿 双椒炒花甲
主料
花甲适量；青椒适量；盐适量；
辅料
红椒适量；淀粉适量；酱油适量；
双椒炒花甲的做法步骤
1：烧一锅水，水开后把花甲放进去煮，把花甲全部煮开口，再用冷水冲花甲。开口的花甲留下，没开口的丢掉，没开口是死的，不能吃。
2：青椒和红椒切丁备用，可以再拍点蒜丁
3：淀粉用小半碗水拌匀
4：锅里放油，油热了，把辣椒丁和蒜丁倒入锅里翻炒。
5：辣椒炒香后，把花甲倒进去炒，加盐、加酱油。
6：装盘
炝双菇
主料
鲜味菇80克；蟹味菇适量；
辅料
香葱适量；
配料
食用油适量；食盐适量；
炝双菇的做法步骤
1：准备食材
2：鲜味菇去后半段留前半段
3：蟹味菇去根一根根分开
4：香葱切葱花
5：锅中加入适量的清水烧开后下入双菇绰水
6：炒锅中加入适量食用油烧热后下入葱花爆香
7：下入绰好水的双菇
8：加入食盐翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门
个人感觉菌菇本身就够鲜了所以只要加些食盐即可，无需加鸡精类的调料。不过各位亲做的时候最好还是跟据自己的口感来调味，炎妈家的菜菜一般都比较清淡
滑炒双菇
主料
香菇8朵；蘑菇8个；
辅料
葱花少许；
配料
生抽2勺；老抽1勺；糖2勺；盐少许；
滑炒双菇的做法步骤
1：双菇洗净，切片
2：放入篓子晾干5分钟
3：热油热锅，倒入双菇，快速翻炒
4：炒到开始出水，转小火
5：倒入生抽、老抽，盖盖3分钟
6：下糖，大火收汁，出锅前撒上葱花
小窍门
菌菇炒完一定要盖盖焖一下，水自然会出来，千万不要加水，不然炒出来一汪水
