红枣糕

主料

枣泥210克；鸡蛋4个；低筋面粉200克；玉米油120克；红糖80克；

辅料

泡打粉7克；小苏打4克；芝麻少许；

红枣糕的做法步骤

1：枣泥、鸡蛋、红糖放一起。

2：用打蛋器打均匀。

3：放入面粉（过筛）、泡打粉、小苏打搅拌均匀。

4：放入玉米油搅拌均匀。

5：烤盘铺上烘培纸，面糊倒在烘培纸上。

6：表皮撒上白芝麻放入烤箱，烤箱上火150下火180烤35分钟。

7：晾凉。

8：满屋子的枣香，好吃！

红枣糕

主料

红枣70克；鸡蛋4个；

辅料

白糖30克；红糖粉100克；面粉100克；

调料

泡打粉3克

盐3克

油80克

红枣糕的做法步骤

1：准备好以上食材。

2：红枣去核用温水泡软。

3：鸡蛋4个。

4：泡打粉3克，白糖30克。

5：清水60克，面粉100克。

6：枣子用刀切成小丁。

7：4个鸡蛋打入盆中，加盐，白糖，红糖，用打蛋器打5分钟。

8：打至体积是原来的3倍大。

9：放入枣碎，在加80克油，60克清水，中速打十秒钟。

10：放入3克泡打粉。

11：100克面粉。

12：中速搅打十秒种。

13：此时糊非常浓稠。

14：倒入专用纸杯中，表面撒少许白芝麻。空气炸锅160度20分钟。

15：用牙签扎至中心无软芯，即烤好。用烤箱烤更赞！

红枣糕

主料

红枣3颗；鸡蛋2个；

辅料

面粉10g；蜂蜜2勺；

红枣糕的做法步骤

1：食材。

2：鸡蛋打散搅拌。

3：放入蜂蜜，面粉，拌匀

4：和好的糊。

5：倒入容器中，放红枣

6：放入蒸锅。

7：完成了

红枣糕

主料

红枣肉120克；纯牛奶90克；鸡蛋6个；低筋面粉150克；

辅料

无铝泡打粉3克；小苏打2克；玉米油70克；白芝麻适量；

调料

红糖100克

盐2克

红枣糕的做法步骤

1：材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

2：红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。

3：小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。

4：6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

5：用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。

6：低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。

7：将面粉筛入红糖蛋糊中。

8：翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。

9：继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。

10：固底蛋糕模底部铺一张油纸。

11：将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。

12：将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

13：出炉后轻震几下，稍凉后脱模。

14：整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

15：自制红枣糕，枣香浓郁，绵柔松软！

小窍门

1.红枣皮可以不去掉，这样在操作上能省事了；红枣切碎使用，经过牛奶浸泡小煮后，枣肉变软了，再用电动打蛋器调整搅打，一部分枣肉就化掉了；2.模具是固底的，所以我铺了一张油纸，后来证明，内壁是不粘层的，无需油纸也可轻松脱模；3.红枣泥较沉重，所以无铝泡打粉是一定要加的，这样才能涨发得更好；4.烤的温度和时间可根据自家烤箱和使用的模具材质来调整；

红枣糕

主料

马蹄粉250克；红枣适量；红片糖2条；椰汁适量；

辅料

白糖适量；

红枣糕的做法步骤

1：大半碗红枣去核加三碗水在豆浆机里打成浆，红枣浆加红糖两片煮溶，待凉备用（红层）椰汁一碗加白沙糖煮溶，待凉备用（白层）

2：水沸，盘子擦油，一层红，蒸三分钟，再一层白。红白相隔，最后完成还蒸上十分钟。

3：红枣糕完成，待凉切块

红枣糕

主料

低筋面粉100g；红枣60g；鸡蛋4个；

辅料

泡打粉2g；小苏打1.5g；盐0.5g；玉米油55g；牛奶40g；红糖60g；

调料

白芝麻适量

红枣糕的做法步骤

1：准备材料，低筋面粉，泡打粉和小苏放在一起混匀，鸡蛋和牛奶用常温的。

2：红枣去核剪成小粒，越小越好，太大的话入面糊后会沉底，红枣碎，牛奶和红糖放入锅中，小火加热不停搅拌，至红糖融化，倒入碗中晾凉备用。

3：常温鸡蛋放入干燥盆中，加入晾凉的红枣红糖，高速打发至画8字不易消失。

4：过筛加入粉类（低筋面粉，泡打粉，小苏打）和盐，用切拌和翻拌的手法拌匀，娴熟的手法很重要，是减少消泡的关键，拌匀即可，过度搅拌也会增加消泡的可能。

5：玉米油淋在刮刀上，均匀淋入面糊，翻拌均匀。

6：烤盘底部铺油纸，面糊倒入烤盘，震出大气泡，表面撒白芝麻装饰，安装分割架子。

7：烤箱以上下火150度进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，预热速度非常快，适合手忙脚乱的新手小白，而且功能全面性能稳定成功率高，非常适合家庭烘焙。

8：中层，烘烤30分钟，枣糕糊慢慢膨胀上升，逐渐稳定回落，满屋红枣飘香。

9：出炉放在网架晾凉，小心脱模。

10：分割好的小块红枣糕小巧可爱，还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃～

网红红薯千层蛋糕

主料

红薯250g；鸡蛋2个；低筋面粉70g；

辅料

牛奶100g；

调料

杏仁片适量

防潮糖粉适量

网红红薯千层蛋糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：烤箱预热180度。

3：红薯洗净，去皮，切片。

4：奶锅水开后放入，煮两分钟，捞起备用。

5：鸡蛋、牛奶混合。

6：搅拌均匀。

7：筛入低筋面粉。

8：搅拌均匀，备用。

9：红薯片裹一层蛋糊。

10：叠放在垫了油纸的六寸模具里。

11：叠放在垫了油纸的六寸模具里。

12：撒上杏仁片。

13：放入预热好的烤箱180度40分钟。

14：取出，脱模即可。

15：撒上防潮糖粉装饰一下。

16：成品图。

小窍门

1、红薯可用山药、苹果替换。2、杏仁片可用白芝麻、蔓越莓干等替换。3、文中使用柏翠3060烤箱，温度时间仅供参考。

网红仙豆糕

紫薯馅

紫薯150克

黄油20克

炼乳35克

细砂糖30克

面皮

全蛋液50克

玉米淀粉50克

低筋面粉100克

黄油50克

细砂糖30克

网红仙豆糕的做法步骤

1：紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。

2：将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。

3：黄油隔水融化。

4：将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。

5：用手揉成光滑的紫薯馅。

6：制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则会烫熟的。

7：将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。

8：用手揉成光滑面团。

9：将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。

10：将剂子包上紫薯馅。

11：虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。

12：如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。

13：十个仙豆糕全部做好。

14：电饼铛刷油。

15：放入仙豆糕慢慢煎熟。

16：要煎制四面金黄。

17：成品图。

18：仙豆糕拉丝的现象。

红枣糕

主料

大枣50g；牛奶60g；红糖50g；玉米油70g；泡打粉5g；

辅料

低粉150g；鸡蛋4个；白糖10g；盐3g；

红枣糕的做法步骤

1：红枣泡洗净，用水煮约20分钟至干枣煮透膨胀，捞出去核切成小丁

2：将枣丁放在牛奶里备用，至枣把牛奶吸收

3：鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4：先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状，减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

5：牛奶枣、加盐和色拉油，再一起放进打发的鸡蛋里拌匀，可以加些烤熟的核桃仁和葡萄干，筛入低粉和泡打粉，上下翻拌均匀

6：倒入模具中，轻摔几下

7：烤箱预热160度，中层上下火，烤35—40分钟

小窍门

1.红枣最好选小枣或者皮薄的。2.这款做起来比较简单，不用分离蛋清，用全蛋既可，不好打发，时间要稍长一点就好3.模具可以铺上油纸，比较好取，也好看

网红仙豆糕

主料

外皮：鸡蛋1个；细砂糖25g；牛奶10g；玉米油15g；玉米淀粉25g；低筋面粉75g；

辅料

馅料：紫薯216g；牛奶15g；马苏里拉芝士适量；

调料

油适量

网红仙豆糕的做法步骤

1：先来制作紫薯馅儿，我用的是这种小的紫薯，皮占的比重多，所以用量要多一些，配方用量可做仙豆糕10块，紫薯216克为带皮重量。

2：将紫薯洗净后去皮，切成薄片，尽量薄，这样不仅容易蒸熟，后面碾压的的过程也会省力不少，上锅蒸20分钟，开锅后转中小火，蒸至软烂，用筷子能轻松戳透的状态。

3：蒸好的紫薯取出，不烫手再进行操作，在艺术中加入15克牛奶，可以用料理机打成泥，如果没有，可以跟我一样放进一个袋子，反复碾压成泥，没有硬块即可，由于紫薯含水量不同，牛奶要少量多次酌情加入，紫薯泥到不干的状态就可以了。

4：马苏里拉芝士要提起软化好，取紫薯泥15克左右，包入5克左右马苏里拉芝士，总重量不超过22克，经验证，馅料再多就不容易包了。

5：全部包好滚圆备用。

6：馅料做好以后就来做冰皮，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶，玉米油搅匀，将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中，先用筷子搅匀，再下手揉成团，表面覆盖保鲜膜备用。

7：我今天用了凤梨酥模具来做，没有的也可以不用，将模具四周都涂抹黄油，面团平均分成10份，取一份按扁后包入一个馅料，放入模具，一定不要在模具内按压严实，不然定型后模具会脱不下来，放入后稍微按压即可，注意，面团黏手，手上，模具，砧板等接触到的地方均要抹油防粘！

8：锅底部刷一层薄薄的油，开最小火，仙豆糕很容易糊，煎的颜色过深，所以一定要最小火。

9：.把仙豆糕生坯放进去，过10秒就要检查，底面凝固翻面，不要煎锅了，两面定型后模具可以脱落，如果模具粘连了，就在两面都凝固上色以后取出，晾凉后去掉模具。

10：图无滤镜，大概这个颜色就可以了，去掉模具后，把四周也都煎至这个颜色，要不停翻动检查，没有模具就整理成方形直接煎就可以了。

11：外皮变色成熟以后就可以出锅了。

12：咬一口会拉丝～趁热超级好吃！