糖醋花生米

主料

花生米150G；

辅料

陈醋适量；白糖适量；小红椒适量；

糖醋花生米的做法步骤

1：准备陈醋和白糖

2：小红椒

3：花生米挑除杂质。

4：用凉水泡，直到花生的皮能顺利的剥下来。

5：去皮（想起来猜谜童谣：麻屋子，红帐子，里面坐着个白胖子）

6：放糖和醋

7：放小红椒拌匀，然后盖上盖子浸泡两三天或一周（期间可反复用筷子拌一拌）

8：好了，吃多少弄多少，其他继续浸泡。

小窍门

小粒花生米比较香

糖醋花生

主料

花生200克；洋葱小半个；黄瓜半根；

辅料

醋小半碗；糖30克；生抽1大勺；白酒1小勺；

糖醋花生的做法步骤

1：花生放入油中小火炒熟。

2：稍微变色后捞出，趁热加一点白酒，花生更酥脆。

3：黄瓜，洋葱切小丁备用。

4：糖中加醋，融化糖。

5：再加入生抽，搅拌均匀。

6：花生放凉后，放入洋葱黄瓜丁，倒入汤汁，搅拌均匀。

7：哇塞，开吃，酸甜脆爽。

糖醋黄花鱼

主料

黄花鱼2条；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；醋适量；生抽适量；淀粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；香菜适量；

糖醋黄花鱼的做法步骤

1：胡萝卜切丝备用

2：香菜切段备用。

3：黄花鱼洗净去肠备用。

4：在黄花鱼身上斜切

5：片到鱼头部位。

6：相隔4厘米左右切第二刀。

7：鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。

8：鱼切好后放置10分钟左右。

9：面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用。

10：锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。

11：至身硬捞起

12：待油再滚，将鱼翻炸，

13：捞起上盘

14：放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。

15：锅中加入水和番茄酱

16：中火搅拌均匀

17：加入糖

18：搅拌均匀

19：加入醋搅拌均匀

20：加入生抽搅拌均匀

21：加入水淀粉搅拌均匀。

22：熬煮10分钟左右

23：熬煮至汤汁粘稠

24：浇在盘中的黄花鱼上即成。

小窍门

1、片鱼要斜着片。2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。4、糖醋汁的要粘稠。5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。

糖醋莲菜

主料

莲菜250克；

辅料

白糖25克；白醋20克；盐2.5克；红辣子2个；香油适量；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜洗净去皮。

2：切成薄片，清水泡去淀粉。

3：入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

4：姜切丝，红椒切段。

5：取小碗，放糖、倒入白醋。

6：放盐。

7：放凉开水。

8：坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

9：小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

10：将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

11：将汁搅匀。

12：倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

小窍门

姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。

糖醋黄花鱼

主料

黄花鱼适量；

辅料

醋适量；糖适量；油适量；盐适量；料酒几滴；葱花适量；香菜碎适量；

糖醋黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼收拾干净加盐料酒盐五香粉腌制入味

2：腌制20分然后控水备用

3：锅中热油加入葱花红辣椒爆香然后加适量清水

4：然后放入鱼小火慢炖

5：大约炖30分，然后加一点盐收汁撒上香菜碎

6：出锅喽

7：装盘

8：请您品尝

9：成品。

桂花糖醋骨

主料

排骨2条；甜椒2条；蒜头3颗；干桂花适量；

辅料

陈醋100ml；生抽50ml；清水100ml；砂糖30g；

桂花糖醋骨的做法步骤

1：材料详细…醋很重要！

2：先放入姜丝，盐，生油到排骨中搅拌均匀。

3：然后放入淀粉搅拌均匀后腌制2小时以上。

4：把排骨放入炸锅200度15分钟，去掉多余的油份。

5：炸好的排骨。

6：锅里放入蒜片甜椒油，爆香。

7：然后放入排骨翻炒一下。

8：加入调好的酱汁，加盖煮至收汁即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

小窍门

此菜关键在醋。

糖醋莲菜

主料

莲菜300克；

辅料

红辣椒丝少许；葱花少许；

配料

盐少许；白醋5克；白糖10克；

糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜削去外皮，洗净切成薄片(清水浸泡）

2：放进开水里焯熟捞出

3：放进凉开水里过凉捞出

4：放进盆里加盐，糖，醋，辣椒丝，葱花，拌匀

5：放置稍许装盘

糖醋萝卜花

主料

白萝卜1个；

辅料

冠利红葡萄酒醋适量；秋葵适量；白糖适量；盐适量；

糖醋萝卜花的做法步骤

1：白萝卜去皮洗净，购买白萝卜时最好选择匀称细长的白萝卜，我去超市没找到理想的，都很粗，这个白萝卜相对细一点，里边都有一点康了。

2：白萝卜切片，撒上盐，用手抓一抓，腌制1小时左右。

3：然后攥掉水分，此时白萝卜刚好有一点咸淡。

4：将白萝卜片装入大碗中，加入适量的白糖，倒入冠利红葡萄酒醋，与白萝卜齐平就好。

5：盖上保鲜膜，冰箱冷藏，我腌制了一夜。如果你用紫甘蓝菜榨汁腌制，不需要那么长时间，因为甘蓝汁浓度高，记得用苹果醋泡白萝卜。

6：秋葵在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复洗净，锅中加入适量的水，水开下入秋葵焯水，可以加点盐或者滴几滴油保持秋葵的鲜绿，捞出秋葵过冷水备用。

7：腌制好的白萝卜，颜色看上去还是蛮喜欢的。

8：腌制好的萝卜片很软，容易操作。取4片萝卜片依次摆放，然后从一头卷起来，用牙签固定。

9：注意卷好的玫瑰花两头都用牙签固定，然后从中间切开，就是两朵玫瑰花。

10：将做好的玫瑰花码盘，码紧实以后可以抽掉牙签，或者留小部分牙签，吃的时候用手拿还挺方便的。秋葵切段儿，摆一圈点缀一下就OK了，看着很漂亮吧，非常简单，喜欢的朋友做起来吧。

糖醋白菜

主料

白菜200g；

辅料

糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；

糖醋白菜的做法步骤

1：大白菜洗净切成小块。

2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。

3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。

4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。

5：分两次加入来着的菜锅里。

6：出锅。

糖醋包菜

主料

包菜一棵；辣椒圈适量；葱两根；蒜瓣两个；

辅料

白糖少许；醋适量；食用油适量；

糖醋包菜的做法步骤

1：准备好要用的食材

2：包菜切开，用手撕成小块，如图。

3：葱和蒜瓣切好。

4：开小火锅里放入食用油。

5：小火把辣椒圈慢慢的炒脆。

6：辣椒圈变色变脆后开大火，放入葱和蒜爆香。

7：接着放入包菜翻炒。

8：包菜炒到快熟的时候。

9：加入少许糖和醋，再翻炒一小会，就可以装盘了。（如果不喜欢糖醋味的，在此步骤的时候可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

10：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

11：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

12：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

13：装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

小窍门

（如果不喜欢糖醋味的，在放糖和醋那个步骤的时候，可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）