韭菜猪肉馄饨

主料

猪肉200克；韭菜150克；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；榨菜适量；香菜适量；虾皮适量；

韭菜猪肉馄饨的做法步骤

1：猪肉剁成泥，加入酱油腌一会。

2：韭菜摘洗干净切碎。

3：将肉泥韭菜放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。

4：准备馄饨皮。

5：取一张皮中间放入馅料。

6：将皮对折。

7：捏起来就包好了。

8：全部包好了。

9：大碗中加入虾皮，榨菜碎，香菜碎，盐。

10：水烧开后下入馄饨煮熟，放入大碗中即可。

小窍门

吃时可以加入辣椒油等自己喜欢的调料。

韭菜虾仁馄饨

主料

大虾350g；韭菜80g；

辅料

姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；馄饨皮适量；

韭菜虾仁馄饨的做法步骤

1：所需食材

2：大虾剥皮去虾线剁成泥

3：放容器里，加料酒、姜末、胡椒粉拌匀

4：加入韭菜末

5：加适量盐搅拌均匀

6：取馄饨皮包入虾馅

7：全部包好

8：水开下馄饨煮熟

9：碗里倒生抽、香醋、香油，少许香菜

10：煮熟的馄饨盛入碗里

小窍门

调虾馅时加点料酒可以去腥。

韭菜猪肉馄饨

主料

韭菜300克；

辅料

猪肉100克；

韭菜猪肉馄饨的做法步骤

1：十三香，盐，味精适量拌匀。肉不要多，韭菜多放些，才能更鲜。馅不要拌太早，否则韭菜会被盐腌出水。

2：面擀成大张薄饼，用刀割成小方块。

3：取一点馅放到皮的上方。

4：把皮往下盖住馅，底边不要捏到一起

5：再往下翻一下，底边也不要捏到一起。

6：把左右两边的上角拽到中间捏到一起。两边捏住。底部肚的部分不要捏到一起。

7：锅里清水烧开，不加油，把混沌下锅，因为混沌会自己渗出一点油。放些紫菜。

8：把煮混沌水盛出，加点盐，香油，海米，海鲜酱油，调成汤。

9：把煮好的混沌放到汤里。撒些葱花，香菜，完工。

10：皮薄馅大，真鲜啊！

韭菜鲜肉馄饨

主料

鲜肉糜300G；韭菜300G；

辅料

姜末适量；葱末适量；料酒1勺；盐14G；鸡精1小勺；鸡蛋1个；

韭菜鲜肉馄饨的做法步骤

1：韭菜洗净切成小丁，加盐8G翻拌均匀，腌制20分钟

2：鲜肉糜加入6G盐、姜末、葱末、料酒、鸡蛋翻拌均匀

3：待韭菜出水后，用手挤出水份，加入肉馅，往一个方向搅拌上劲

4：取馄饨皮，将肉馅放在皮子中间

5：在皮子一边蘸水画条线，将皮子斜角对折

6：在两个角上蘸水，按紧，一只馄饨就包好啦

7：换一个样式再来一个

8：锅中加入水，将馄饨煮熟就可以啦。每一口都有菜有肉，鲜香无比！

韭菜鸡蛋馄饨

主料

面粉500克；

馄饨馅料

鸡蛋两个

韭菜一小把

海米一小把

食用油适量

葱花适量

姜末适量

花椒面儿适量

酱油适量

盐适量

馄饨汤

葱花适量

姜末适量

酱油适量

胡椒粉适量

生菜一小把

韭菜鸡蛋馄饨的做法步骤

1：面和成较软的面团，醒20分钟。

2：鸡蛋炒散。

3：葱姜切末。

4：盆内家葱姜末、花椒面儿、酱油、鸡蛋碎、适量的油。

5：再加切好的韭菜、海米，少量盐。

6：搅拌成馅儿。

7：将面擀薄，切成菱形面皮。

8：取一张面皮，放适量馅儿。

9：沿窄的对角线对折，两边捏紧，成为等腰三角形。

10：将三角形的两个底角捏再一起。

11：换个角度看一下，漂亮的馄饨。

12：逐个包好。

13：炒锅上火，爆香葱姜、酱油。

14：加适量的水烧开，姥姥是一次性把所有人的都煮出来了。

15：水开后，下馄饨。

16：馄饨煮熟后，加一把生菜，加适量盐和胡椒粉。

17：装碗，美味即成。

18：换个漂亮碗，摆拍。

猪肉韭菜大馄饨

主料

猪肉馅150克；韭菜一把；面粉300克；面粉用凉水135克；

辅料

生抽适量；酱油少许；盐适量；淀粉少许；虾皮适量；紫菜适量；香菜适量；醋少许；

猪肉韭菜大馄饨的做法步骤

1：面粉加1克的盐、凉水，入盆

2：先用筷子搅拌成絮状

3：再手揉成滋润光滑的面团，面团硬一点儿比较好，然后蒙上保鲜膜饧着

4：猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再根据口味加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿

5：韭菜清洗干净，甩掉多余的水

6：切成碎末，放入肉盆中，先不要搅拌，防止出汤

7：用压面机将面皮压出，不时地用淀粉撒在面皮上，防止粘连

8：反复几次，压出自己喜欢的薄厚程度，再用刀切成小块，大小随意

9：馄饨皮压好了，因为撒了淀粉，所以摞得很高也不用担心粘连

10：韭菜和肉馅混合均匀

11：取一张馄饨皮，中间放适量的馅，馅儿周围用刷子蘸水抹一圈

12：把全部的皮儿向上攥紧，成一个小包裹状，也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来

13：全部的皮儿都包成馄饨了

14：锅中做开水时，根据个人的口味准备一只大碗，放入撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、少许醋

15：水开后下入馄饨，直到煮熟

16：馄饨和汤舀入大碗中，翻拌均匀，便可以吃啦

17：好滋润哪

18：好吃

小窍门

面粉量和馅料比例随个人口味来调整；馄饨皮略微硬一点比较好擀；馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好；如果有高汤最好了，馄饨的营养价值更高，如果没有高汤，直接煮馄饨的汤加调料就成；馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。

韭菜海鲜馄饨

主料

猪肉300克；海鲜适量；韭菜200克左右；鸡蛋丝一个蛋；面粉500克；

辅料

香菜少许；生抽适量；虾皮50克左右；色拉油少许；

韭菜海鲜馄饨的做法步骤

1：面粉500克大概可以做三人份，面团剩了可冷冻。加入盐2克，255克水合成面团，盖上食品袋，需要醒面。

2：猪肉剁碎，

3：放入容器，放入一半加色拉油，盐，调味粉，姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。

4：鱿鱼切丁，距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。

5：色拉油，盐，味精，蚝油放入搅拌匀。

6：开始包，擀成饺子皮样的园皮，对捏，向里转，靠近捏上。

7：这种包法是我在实践中自己摸索，可以避免吃到，大面皮。

8：包好了

9：水烧开下入馄饨，开锅后大火4-5分钟左右，馄饨鼓起，同时放入盐，香油，生抽，调味，喜欢老醋可直接放入碗里，虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味

10：鸡蛋烙薄冰，切丝，装碗。

牛肉韭菜馄饨

主料

牛肉200g；蛋1个；韭菜适量；红薯淀粉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

牛肉韭菜馄饨的做法步骤

1：新鲜牛肉剁成肉末，韭菜切细，蛋打入碗中。

2：加入盐、料酒、生抽、蚝油、适量淀粉搅拌均匀，和成馅。

3：取一张馄饨皮，放适量馅

4：把馄饨皮往上折，盖住肉馅

5：再往上翻卷一次

6：把两头的馄饨皮粘在一起，像不像一个小元宝啊

7：包好的馄饨

8：锅中放水烧开，加入适量盐，放入馄饨，用勺子轻推馄饨，不是粘锅。中途再点两次冷水。

9：来一碗馄饨吧，热热的，暖胃暖心。

韭菜肉馄饨

主料

馄饨皮2斤；肥瘦肉一斤；韭菜半斤；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

生抽两匙

老抽一勺

生姜两三片

黑胡椒粉少量

韭菜肉馄饨的做法步骤

1：肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。

2：韭菜切成末。

3：韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。

4：按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。多余的肉馅儿可以做成肉圆子吃。

韭菜香干馄饨

主料

猪肉适量；韭菜适量；香干适量；生姜适量；鸡蛋适量；馄饨皮适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；白糖适量；

韭菜香干馄饨的做法步骤

1：1香干洗净切碎，生姜同样切碎备用6用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲7取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅8将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离9由上往下折叠并翻转捏紧即可10全部包好，可以煮可以蒸

2：韭菜折好洗净

3：韭菜切好备用

4：将切好的香干韭菜和猪肉馅放入盆里

5：加入鸡蛋，生抽料酒白糖盐等调料

6：用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲

7：取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅

8：将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离

9：由上往下折叠并翻转捏紧即可

10：全部包好，可以煮可以蒸

小窍门

1馄饨的包法很简单啦，看我的描述不是很清楚的话，可以直接往上搜索包馄饨视频哈2包好的馄饨可以直接冰箱冷冻，吃的时候直接放锅里煮即可，无需提前解冻