冬季美食，麻辣火锅

主料

火锅底料1包；

辅料

八角2-3颗；香叶2-3片；姜片2-3片；大蒜3个；牛油2包；花椒1把；干辣椒10个；

麻辣火锅的做法步骤

1：准备花椒1把，干辣椒10个，八角3个，香叶3片，有桂皮的也可以放2根桂皮进去。

2：放入火锅底料1包。

3：牛油2包，怕油的朋友可以不用放那么多哦！

4：放入姜片大蒜。

5：加入3碗水。

6：熬15-20分钟就可以了。

7：准备好的菜可以烫火锅啦！

8：很适合冬天哦！

小窍门

如果怕辣的朋友可以少放些干辣椒和火锅底料，如果要做鸳鸯火锅的朋友材料用一半就可以了哦！

火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。

冬日油茶

主料

面粉适量；

辅料

花生适量；杏仁片适量；扁桃仁适量；瓜子仁适量；黑芝麻适量；白芝麻适量；盐适量；花椒粉适量；十三香适量；橄榄油适量；

冬日油茶的做法步骤

1：准备好材料，稍微切碎点

2：适量面粉上笼蒸20分钟左右

3：蒸好后的面粉是结块状，晾凉后用过滤网过筛

4：锅里适量油，将坚果等倒入小火翻炒，加盐、花椒粉及十三香

5：倒入筛好的面粉不断翻炒，面粉稍黄即可关火

6：几勺油茶，加入刚烧开的水，顺一个方向不断搅拌，直至将面糊全搅开，成功

小窍门

PS:面粉已蒸熟，稍微炒下就可以蒸后炒比较不容易上火~坚果可以挑自己喜欢的使劲儿放^_^

冬日进补节约食材之羊肉火锅！

主料

羊肉适量；

辅料

葱一根；姜4-5片；香菜适量；

配料

桂皮两小片；八角一颗半；香叶一片半；花椒适量；干辣椒适量；草果一个；山奈两片；白芪两片；丁香4-5个；白寇一颗；碧波两根；砂仁3颗；草扣一颗；白胡椒粒适量；豆腐乳适量；芝麻酱适量；蒜适量；辣椒面适量；盐适量；

羊肉火锅的做法步骤

1：羊肉的边角料切好洗干净泡水一个小时左右，然后滚水汆烫到变色

2：炒香各种香料，然后放姜片炒香，然后炒干辣椒，一定要注意不要把干辣椒炒糊了

3：放汆过水的羊肉，炒到冒油，要不停的翻炒哟，不要让干辣椒糊了

4：因为我是吃辣狂人，所以放了辣椒面继续炒，这时候只要随便炒一下就可以了

5：然后放葱段，加水煮滚，大概滚个20分钟就可以啦，有条件的话可以把渣捞出来，另起一锅，小火保持中间沸腾就可以了，火锅加水的时候可以加这个锅里的汤，会非常香

6：我用热油浇了蒜末，芝麻酱和豆腐乳加水搅稀，切了香葱末和香菜末

7：羊肉切片，然后切好你自己喜欢的蔬菜，就可以上桌了！香极了！

日式豆浆火锅

主料

黄豆100克；火锅配菜适量；

辅料

日式味增适量；日式酱油一勺；

日式豆浆火锅的做法步骤

1：首先来制作豆浆，取100克黄豆，洗干净，我的破壁机烤鱼把干豆直接磨成豆浆，如果你的豆浆机不能打干豆，那需要提前用清水把黄豆泡涨一下。

2：把黄豆加入破壁机的杯体内，我用的是免洗豆浆机，豆料和水要分开放。

3：单独把水加到破壁机后面的水箱里，按提示加到最大刻度就行。

4：选择到干豆功能，容量选择1000毫升，然后按开始，就烤鱼自动打豆浆并煮熟了。

5：煮好的豆浆细腻丝滑，可以直接喝，不用担心机器的清洗，它会自动清洗并烘干消毒。

6：把煮好的豆浆倒入砂锅内，加日式味噌和日式酱油调个味。

7：准备一些自己喜欢的涮火锅食材，我是家里有什么就准备什么。

8：准备一个蘸水碟，吃火锅必备，大家可以根据自己的口味随便调，我最喜欢用海底捞那个芝麻酱调，随意加点蚝油生抽，芝麻香菜啥的，就特别够味儿了。

9：一个人美美吃了个单身火锅，感觉太棒了。

小窍门

涮火锅的时候，我不太推荐那些丸子类的东西，那些丸子有各种口味，虾味蟹味十分全面，但是营养价值却跟虾蟹一点关系都没有。

冬季滋补羊肉火锅

主料

羊肉1500g；红薯2个；豆腐1块；各种丸子适量；

辅料

生菜适量；香菜适量；油菜适量；蘸料2包；锅底料1包；

冬季滋补羊肉火锅的做法步骤

1：看这一桌很诱人吧，没有主食。除了食材中列举食物以外，还有一份东北人最爱吃的主食，那就是蘸酱菜，炸1碗鸡蛋酱，切一盘洋葱丝，干豆腐卷菜，那叫一个香。

2：火锅底料是一包骨汤底料，懒人下厨，没有自己动手做底料，买现成的骨汤料做底料，蛮好吃的。锅中加入适量的水，下入备好的火锅底料，食材煮开就可以下丸子和羊肉了。

3：主料是羊肉，好久没涮火锅了，生怕不够吃买了3斤，至少剩一斤多没吃完，反而配菜家人更喜欢。

4：地瓜，是全家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即是主食也是菜，有它连面条都省了，口感甜糯，蘸芝麻酱吃特别香。

5：水豆腐，东北人大爱的水豆腐，放火锅里一煮，口感嫩滑，越盾越美味，太好吃了。火锅配菜还是随自己喜欢的口味搭配吧，好吃才是硬道理。

6：各种丸子，每次都要多买点，各种口味，不但好吃，也顶饱哈。喜欢的话，可以自己动手做丸子，一次多做点，留着涮火锅吃。

7：一大盆生菜、油菜和香菜，解腻爽口。孩子平时不爱吃新鲜蔬菜，涮火锅这些菜抢着吃。这一大盆菜最后吃得精光。

冬至羊排火锅

主料

羊排650克；红薯粉150克；金针菇100克；黄豆芽100克；生菜200克；香菜100克；香蒜叶5棵；

辅料

植物油2勺；盐5克；辣椒酱3勺；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；花椒8个；桂皮1块；橘子皮1块；

冬至羊排火锅的做法步骤

1：羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。

2：放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。

3：上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。

4：可以戳穿即可。

5：捞出来沥干水分。

6：植物油放花椒煸香。

7：放羊肉大火煸炒。

8：加老抽，生抽拌匀。

9：沏入羊肉汤煮滚。

10：转至火锅盆加辣椒酱，盐。

11：加上香蒜叶。

12：上配菜。

13：香喷喷的，大口吃肉。

14：羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！

小窍门

羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！

夏季解暑火锅——冬瓜盅

主料

冬瓜5000克；排骨500克；玉米500克；香菇100克；

辅料

薏米50克；干贝10克；生姜2克；料酒1ml；盐8克；

冬瓜盅的做法步骤

1：冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

2：把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

3：排骨斩段，洗净；

4：清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

5：玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

6：锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

7：冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

小窍门

1.挑选的冬瓜要老肉厚的；2.冬瓜我外皮可以做些花样；3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

冬季滋补骨汤火锅

主料

猪腿骨2根；黄芪8片；干草6片；沙参5节；姜5片；枸杞20个；盐2勺；

辅料

生菜适量；蟹味菇适量；香菇适量；口蘑适量；海鲜菇适量；西兰花适量；鱼丸适量；羊肉片适量；毛肚适量；生抽适量；芝麻酱适量；香油适量；蚝油适量；香葱适量；香菜适量；

冬季滋补骨汤火锅的做法步骤

1：2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下。

2：、沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片。

3：砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片。

4：盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞。

5：小火在煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐。

6：煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的。

7：芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱。

8：配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧！

9：开吃了

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！