糖醋萝卜

主料

白萝卜半个；白糖100ml；香醋100ml；纯净水100ml；

辅料

盐1小匙；小米椒2个；

糖醋萝卜的做法步骤

1：洗净的萝卜切成4瓣。

2：切成2、3mm的薄片。

3：小米椒切圈。

4：纯净水和白糖、醋、盐放入锅中煮开。因为有白糖，煮的时候搅拌一下。放凉备用。

5：倒入萝卜中。

6：中间翻拌一次，放入冰箱中，浸泡一夜入味即可。

小窍门

根据自己泡萝卜多少调整材料用量，白糖和醋大约1:1（体积比）。液体能到萝卜一半就差不多，因为萝卜还会出很多水，可以没过来。小米椒的用量可以根据自己的喜好添减。

糖醋萝卜

主料

白萝卜200g；胡萝卜100g；酸菜50g；

辅料

红辣椒适量；盐2匙；糖20g；醋2勺；

糖醋萝卜的做法步骤

1：准备两种萝卜、酸菜、辣椒。这些食材其实只用了不到一半。

2：萝卜、酸菜切丝、辣椒切粒。

3：萝卜丝放入大碗中，放两匙盐，拌匀，腌制30分钟。

4：把杀出的水份倒掉，并攥干。

5：把酸菜和辣椒放入萝卜丝内。

6：放入醋和糖。

7：拌匀，腌制半天后就可以享用了。

8：成品，酸酸甜甜，带微辣，非常可口开胃。

糖醋萝卜

主料

心里美萝卜1个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：心里美萝卜一个

2：去皮，从中间切开，切成薄片

3：加入白糖，盐，白醋

4：拌匀，腌制15分钟

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

皮也可以不去掉，我是为了摆盘好看把皮去掉了！

糖醋泡萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

糖适量；醋适量；酱油适量；盐适量；麻油适量；

糖醋泡萝卜的做法步骤

1：萝卜洗干净，我没去皮，喜欢萝卜皮脆脆的口感。

2：萝卜对切

3：然后切片，越薄越能入味，我的刀功不太好

4：切好的萝卜加盐淹两小时

5：淹好的萝卜倒掉水，加酱油，醋，糖，麻油，我还加了些凉开水，腌制一晚，第二天就能吃啦！

醋泡黑萝卜

主料

黑萝卜1个；

辅料

白醋50g；葡萄醋100g；糖15g；

醋泡黑萝卜的做法步骤

1：黑萝卜，皮是黑色的，里面的肉依然是白色的。

2：切成5毫米厚的扇形片

3：再切几刀方便入味，但不要切断，保持中间相连。

4：加盐水中浸泡5分钟，把苦涩的味道去除。

5：在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖

6：充分搅拌均匀，让糖溶化

7：把盐水泡过的萝卜捞出，控一下水分，然后放入醋汁中

8：浸泡腌制半天就可以吃啦，酸甜爽脆，

9：装盘时为了配色，加了点剁辣椒，让颜色看起来更有食欲些。

小窍门

葡萄醋也可以用其他果醋来替代。果醋和白醋的比例是2:1，这样酸度的刚刚好。

糖醋白萝卜

主料

白萝卜1000克；

辅料

陈醋适量；白糖适量；生抽适量；盐适量；

糖醋白萝卜的做法步骤

1：白萝卜要买大一些的，洗净，切片。

2：切好片，用盐煞出水分，大约30分钟。

3：将煞出的水倒掉，准备好调料。

4：依次放入糖，醋，生抽，拌匀。

5：放入食品袋中，腌制2天。期间要搅拌2-3次。

6：两天以后就可以吃了。特别的脆，酸甜口。

小窍门

很简单，没技巧。就是为了让大家多一个吃法，对抗雾霾。

糖醋萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

圣女果6颗；

调料

白砂糖4大勺

白醋2大勺

盐少许

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切段再切片。

2：加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。

3：看，腌好的萝卜片出了很多水。

4：把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。

5：萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。

6：2大勺白砂糖。

7：少许盐，为丰富口感。

8：圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。

9：最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，上桌啦！酸甜爽口，开胃解腻，红白相间，太好看啦！

小窍门

1、很多厨友白萝卜是不去皮的，但我担心农药，还是去皮吃放心些。2、白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水)，一来可去除部分辛辣味，二来去掉一部分水分，可使萝卜片更好地吸收调味料。3、圣女果纯装饰用，也可不用或换其他材料。4、调味的糖醋比例为1：1，再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖，也可以用盐（1小勺，出水后要洗去盐分），如果用盐杀水，后面的盐就不要加了。

糖醋萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；小米辣适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜切薄片，加一勺盐，抓拌均匀，腌制半小时，去掉辛辣味。

2：腌制后，把水倒掉。

3：预备三勺白糖。

4：加入四勺白醋，搅拌至糖融化。

5：把白萝卜片放入糖醋水里，腌制半小时以上入味。

6：喜欢吃辣的，可以加点小米椒。

7：我放进冰箱，更适合夏天，酸酸甜甜的。

糖醋白萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

盐适量；糖适量；白酒适量；苹果醋适量；

糖醋白萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：白萝卜去皮。

3：白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。

4：再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。

5：白萝卜用盐腌出水份。

6：放入白糖。

7：倒入苹果醋，可放一点点白酒。

8：盖上盖子腌制。

小窍门

蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀。

糖醋白萝卜丝

主料

白萝卜半根；白糖适量；

辅料

醋适量；

糖醋白萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜。选新鲜的。

2：半个白萝卜，去皮。外皮较厚，全部去掉了，这样不辣。

3：切丝。

4：放少量醋，适量白糖。醋如果是白醋，就保持了食材原来的颜色，加有颜色的醋成品就是有颜色的。

5：拌一下，一会，萝卜就被杀出水了，萝卜变软了，所以吃前再拌，不用提前拌。