酸辣木瓜丝

主料

木瓜600克；朝天椒5，6个；

辅料

白醋适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；蒜头4瓣；

酸辣木瓜丝的做法步骤

1：挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）

2：木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽

3：备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头

4：木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎

5：油热，小火煸香蒜末

6：倒入辣椒翻炒几下

7：倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋

8：加盐，加糖继续翻炒

9：炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）

10：微辣，酸酸甜甜，好吃又好看

丝瓜炒木耳

主料

丝瓜适量；木耳适量；

辅料

蒜适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

丝瓜炒木耳的做法步骤

1：丝瓜去皮。

2：切片。

3：蒜切片。

4：木耳洗净，泡发去根，撕小朵。

5：锅烧热放油，倒入蒜片爆香，再倒入丝瓜翻炒断生，放入木耳.盐和生抽调味，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：简单快手美味营养菜。

梨丝拌木瓜

主料

梨子一个；木瓜半个；白糖一勺；

梨丝拌木瓜的做法步骤

1：准备的梨和木瓜。

2：梨洗净去皮，切成片。

3：切成丝，不必太细。

4：放入碗里，加一勺白糖拌匀。

5：木瓜一分为二。

6：木瓜一分为二。

7：去皮切成丝。

8：把木瓜放入碗中。

9：轻轻拌匀即可。

10：好吃的小凉菜上桌了。

小窍门

木瓜不要买熟透的，不好切。梨子切成丝后用加凉白开水过一下，以防变色。

凉拌木瓜丝

主料

青木瓜一个；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

酱油适量

香醋适量

糖适量

凉拌木瓜丝的做法步骤

1：木瓜擦丝，加入盐拌匀腌制一下。

2：挤干多余水分，再用凉开水清洗一下捞起沥干。

3：碗里加入蒜末，小米辣，盐，酱油，香醋，糖拌匀。

4：倒入搅拌均匀即可。

5：开胃小菜。

香辣木瓜丝

主料

干木瓜丝250g；

辅料

黄豆酱油3袋；辣椒粉100g；盐10g；蒜2个；

香辣木瓜丝的做法步骤

1：主料干木瓜丝

2：辅料图，喜欢超辣的可以加点小米椒

3：木瓜丝用水冲洗一下控水

4：蒜切碎

5：辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀

6：倒入酱油腌渍入味

7：控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味）

8：从凉开水捞出挤干水分

9：倒上做好的调料汁

10：搅拌均匀

11：保险袋罩住放阳光下晒1-2小时

12：每隔30分钟搅拌一次

13：最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱

14：倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃

15：很开胃的小菜

小窍门

远离生水和油，一大瓶阴凉处可以放很长时间。喜欢辣的加几个小米椒k了

爽口木瓜丝

主料

木瓜1个；

辅料

白糖适量；苹果醋适量；

爽口木瓜丝的做法步骤

1：准备食材。

2：木瓜去皮。

3：木瓜刨丝。

4：木瓜丝撒入白糖。

5：调入苹果醋。

6：拌匀静置。

小窍门

拌匀冷藏更美味

木耳炒丝瓜

主料

丝瓜500g；木耳50g；

辅料

盐5g；糖10g；蒜2瓣；

木耳炒丝瓜的做法步骤

1：把木耳泡发。

2：开水焯5分钟捞出。

3：丝瓜去皮洗净。

4：切成滚刀块。

5：锅中放油，放入葱花炒香。

6：放入丝瓜块翻炒一下。

7：将木耳放入锅中，与丝瓜同炒至丝瓜断生。

8：加盐、糖，待丝瓜出汤后再炒一会。

9：加蒜末出锅即可。

爽脆木瓜丝 凉拌木瓜丝

主料

干木瓜丝适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

小米辣适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

凉拌木瓜丝的做法步骤

1：将干的木瓜丝泡发。

2：准备好小米辣生姜大蒜洗净备用。

3：把生姜大蒜小米辣剁碎。

4：放入盐生抽老抽蚝油白糖搅拌均匀。

5：把泡发好的木瓜丝拧干水分备用。

6：把做好的料汁倒入木瓜丝里面抓拌均匀。

7：腌制两小时以上。

8：装盘。

木瓜丝酱菜

主料

木瓜1大个；

辅料

红辣椒适量；蒜头适量；冰糖适量；盐一小勺；生抽适量；

木瓜丝酱菜的做法步骤

1：将青木瓜去皮洗净。

2：然后把木瓜切成薯条大小的木瓜条。

3：然后将切好的木瓜条晒干。

4：怕有灰尘的话，也可用开水洗净，再控干水份（我是洗了控水一个晚上）。

5：然后准备将大蒜剥皮，与红辣椒搅碎（这里我用的是破壁机）。

6：最后取一个密封的容器，把木瓜丝装进去，再把准备好的蒜蓉、辣椒、冰糖、盐放入与木瓜拌匀，再倒酱油浸满木瓜。浸泡三个星期就可以吃了。纯天然的哦！

小炒木瓜丝

主料

木瓜半个；肉末50克；红辣椒1个；葱少许；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

小炒木瓜丝的做法步骤

1：取出木瓜、去皮洗净。

2：木瓜切丝，猪肉剁碎。

3：红辣椒洗净，去籽切丝。

4：热锅，放适量食用油，下肉末爆炒片刻。

5：倒下木瓜丝翻炒均匀。

6：调入少许清水，继续翻炒3分钟左右。

7：调入蚝油。

8：调入盐。

9：撒下辣椒丝，端起平底锅抛炒均匀。

10：撒下葱段，铲起即可。

小窍门

切细丝爆炒一会就熟了。切片炒做法也一样。