家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

玉米团子十大家常做法,怎样做最好吃

玉米粉菜团子

主料

卷心菜1/4颗;胡萝卜1根;鸡蛋1个;小麦淀粉2大勺;玉米粉半碗;

辅料

葵花籽油2大勺;

调料

味达美臻品蚝油1大勺

白砂糖少许

玉米粉菜团子的做法步骤

1:卷心菜和胡萝卜都切成细丝,有擦丝器就用擦丝器,怎么省力怎么来。

2:锅烧热下2大勺葵花籽油(其他食用油也行),下卷心菜丝和胡萝卜丝炒软,炒出水分。

3:加白砂糖少许,1大勺味达美臻品蚝油。

4:打入一个鸡蛋,加入小麦淀粉和玉米粉,搅拌均匀。玉米粉的量不是固定的,看材料的干湿情况,以能把菜丝都粘结起来为准。

5:盘中另备干玉米粉,抓一把菜丝捏成球,不用捏很紧,成球即可,在干玉米粉中滚一周。

6:妈妈家里没有蒸笼垫,只好摆在盘子里。

7:开水上笼,大火蒸10分钟就好了。

8:妈妈说味道不错,配上苹果黄瓜汁,一顿健康早餐就完成啦!

小窍门

①玉米粉是玉米粒磨成的粉,不是玉米淀粉。网上菜谱有用玉米粉和中筋粉掺和做菜团子的,也有用纯玉米粉或纯面粉做菜团子的,口感稍有不同。②蔬菜品种不限,炒菜的目的是减少蔬菜水分,想少油的也可以焯水或用盐杀水。③调味根据自己口味来调整调味品的品种和用量。

玉米面菜团子

主料

玉米面适量;胡萝卜1/2个;西葫芦1/2个;虾皮1把;木耳适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

生抽1勺

蚝油1勺

芝麻油1勺

食盐适量

玉米面菜团子的做法步骤

1:半根西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

2:再用刀切碎放入盆中,加入适量食盐搅拌均匀,杀出水分。

3:木耳用水提前泡发。

4:切成细末备用。

5:虾皮用水冲洗一下

6:捞出晾干。

7:两个鸡蛋打散

8:在锅中快速滑成鸡蛋碎备用。

9:用水攥干西葫芦多余的水分,加入准备好的虾皮,木耳,鸡蛋碎,葱姜蒜末,蚝油,生抽,香油搅拌均匀。

10:在盘子中倒入适量的玉米粉,加入少许食盐搅拌均匀。

11:调好的馅料中加入一大勺玉米粉搅拌均匀,取一小部分用手团成小圆球。

12:将团好的小球在玉米粉中滚一下,均匀的沾上玉米粉。

13:用手攥一下团子,挤出多余的水分,再次放入玉米面中滚一下,均匀粘上玉米粉即可。

14:将做好的蔬菜团子放入蒸屉,大火烧开后转中火蒸12-15分即可。

15:时间到了不要马上开锅盖,再闷几分钟口感最佳,装盘后就可以食用了。

小窍门

这样做的玉米面蔬菜团子不用和面,简单快手,粗粮细作,营养丰富,快来试一下吧。

玉米面菜团子

主料

胡萝卜半根;鸡蛋2个;木耳一小把;粉丝一小把;菠菜一把;

辅料

玉米面适量;

调料

生抽适量

蚝油适量

十三香适量

盐适量

玉米面菜团子的做法步骤

1:木耳泡发,清洗干净后切碎。

2:鸡蛋炒熟切碎。

3:胡萝卜切小丁,粉丝泡软切小段。

4:菠菜摘洗干净,焯水,挤掉水分切碎。

5:将所有菜碎放进盆里,加入适量生抽,蚝油,十三香和盐,(盐可以稍微多一点,盐如果放刚好蒸熟味道会减淡)

6:抓一点菜在手里挤成团了,然后放玉米面里滚一圈,再团紧,再滚再挤重复两三次,如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。

7:一定要团紧实,不要有裂缝。

8:铺上箬竹叶,放上玉米菜团,水开大火蒸15分钟。

9:取出来晾一会儿。

10:玉米菜团子,我的面裹的稍稍有点厚,喜欢薄面的可以少滚几次。

玉米团子

主料

玉米面适量;面粉适量;红豆适量;红薯适量;酵母适量;

辅料

白糖适量;

玉米团子的做法步骤

1:面粉和玉米粉对半掺拌均匀加酵母和温水和成如图中这样的面团。比平常蒸馒头的面团稍微柔软一点即可。放温暖处发酵1个小时。

2:红豆煮软烂,红薯削皮切块蒸熟,两者放一起加白糖用手抓拌把红薯抓成薯泥成图片中的样子即可(白糖可不加,红薯有甜度)

3:发酵好的面团用手直接抓一块稍微揉一下捏成图片中的样子

4:把馅填入捏好的面团里

5:收上口用手团成圆状

6:放在高粱秆子篦子上

7:依次包好

8:大锅中水烧开,整齐的把包好的团子放进锅里

9:烧大火蒸十分钟左右。

小窍门

1、因为自己做的皮薄馅大,馅也是熟的所以十分钟足够熟了2、老家过年每家每户必做的3、因为过年准备的会比较多,所以组辅料用的都比较多,自己家吃量适量即可

玉米团子

主料

菠菜半斤;鸡蛋2个;胡萝卜适量;

辅料

玉米面适量;

调料

食用油适量

香油适量

生抽1匙

盐1匙

玉米团子的做法步骤

1:准备食材。

2:菠菜清洗干净,切段备用。

3:胡萝卜切几片,过热水烫一下。菠菜用开水烫一下。

4:菠菜烫够,挤出水分,鸡蛋炒一下。

5:胡萝卜片切沫儿,鸡蛋碎菠菜当入,加入盐,生油,香油,搅拌。

6:将拌好的馅揉成小团子,再逐个滚一下玉米面粉。上蒸锅蒸10分钟就熟了。

7:再用蒜末加入生抽,香油,醋调汁。沾着吃很不错。

玉米菜团子

主料

玉米面150克;白面150克;

辅料

小油菜适量;黑木耳适量;大葱适量;肉馅适量;

配料

小苏打2克;盐适量;蚝油适量;生抽适量;香油适量;

玉米菜团子的做法步骤

1:玉米面和白面各150克混合均匀,放入2克小苏打

2:水少加勤加,揉成软硬合适的面团,醒15到20分钟左右。

3:家里就剩小油菜了,所以就选它啦!泡发好的黑木耳适量,和葱一起剁成碎末

4:加肉馅,放入适量的盐,生抽,蚝油和香油搅拌均匀

5:将面团分成30克左右的小剂子

6:用手轻轻摁成面皮(挺粘手的,可以手上抹点水),放入馅,用虎口捏紧搓圆。

7:冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦

8:这几天跟粗粮杠上了。

嫩玉米菜团子

主料

嫩玉米2只;茼蒿1把;面粉适量;

辅料

胡椒粉适量;葱适量;盐适量;

嫩玉米菜团子的做法步骤

1:买回来的嫩玉米,看着颗粒饱满,特别鲜嫩,摘净玉米胡须,清洗干净。

2:将嫩玉米用擦扳擦出浆来,玉米越嫩浆汁越多,粗点也没关系,口感好,特别有嫩玉米的香甜味。

3:茼蒿用蔬菜清洗剂浸泡5分钟,然后反复清洗干净。

4:把茼蒿切碎,加少许盐,腌制5分钟。

5:香葱去皮洗净,切碎。腌制好的茼蒿攥掉水分,面粉用普通面粉就好。

6:将准备好的茼蒿、香葱加入到嫩玉米浆中,加入胡椒粉、盐调味。

7:加入面粉,面粉要慢慢加,能团成菜团子就好,软软的才黏糯筋道。面粉的用量根据嫩玉米浆的干稀程度而定。

8:很简单,不用面板,直接团成菜团子,码入蒸屉。

9:蒸锅加入适量的水,大火烧开蒸10到15分钟就好,时间根据菜团子的大小而定。

10:时间到,取出蒸屉,看着就特别有食欲吧。

酸奶玉米面团子

主料

玉米面150g;小麦粉100g;酸奶250ml;

辅料

酵母粉适量;

酸奶玉米面团子的做法步骤

1:盆中加玉米面、小麦粉、酵母粉

2:倒入酸奶

3:和成面团静置

4:静置好的面团分成等份

5:将面团团好放入冷水蒸锅开火蒸

6:蒸熟即可出锅享用

小窍门

1、如果喜欢团子稍硬的口感,不必加酵母粉。2、加白糖与否,依据个人口味。3、蒸制时间以团子熟为标准。

玉米菜团

主料

鸡蛋白菜粉丝馅1碗;

辅料

玉米粉适量;

玉米菜团的做法步骤

1:今天做我是用了家里现有的大白菜。用了四个菜帮,把菜帮清洗干净后用开水迅速地烫一下,捞出放在冷水中过凉。

2:把大白菜剁碎,不用像饺子馅那样的碎末状,微微大一点有点颗粒没问题。

3:剁好的大白菜攥出水分,在放入炒熟的鸡蛋碎,切好的大葱,以及煮熟剁碎的粉丝,同时放入蚝油,盐,胡椒粉,食用油。

4:拌匀成馅。这里最好是放点粉丝,放粉丝首先是口感好,再有粉丝能吸收馅里的汤汁,提味,还能起到把馅抱团的作用。

5:我们先抓一把玉米面放进馅里拌一下,这样能让馅更好的成团。

6:然后抓起一把拌好的馅,团圆,尽量紧一点,我做的比乒乓球还大一圈的样子。

7:备好一盘玉米粉,把团好的菜团放到玉米粉里滚一下,攥紧,如果发干就蘸点水,在滚几圈,厚度可以看自己的喜好来调整。想要厚一点的,就多滚动几圈,反之,想要薄一点外皮,就少滚几圈。

8:所有的馅都做完,都依次摆在蒸屉上,要留缝隙。

9:烧开水,放入蒸屉,蒸10分钟即可。

小窍门

菜团所用的馅可以自己看喜好随意调整,用什么青菜都可以,小白菜,菠菜,油菜等等。所用的玉米粉用最细的那种,菜团的玉米皮可以随自己的选择薄厚,想要厚一点的,就多滚动几圈,反之,想要薄一点外皮,就少滚几圈,在滚动的时候要是觉得不爱沾粉可以蘸点水。

玉米面菜团子

主料

玉米面200克;白面200克;韭菜适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;酱油适量;花椒面适量;小苏打适量;安琪酵母2茶匙;

玉米面菜团子的做法步骤

1:在前一天晚上发面。一碗玉米面一碗白面用了橘子那么大的面肥。(没有面肥可以放两小匙安琪酵母,温水和开,揉匀)盖上盖,放在厨房即可。先用开水把玉米面和匀,晾凉后放入白面,橘子大小的面肥,和匀。(如果没有面肥,就放两小匙安琪酵母用温水和匀,放进面里)盖上盖,一晚上就能发好了。第二天早上再放一点点小苏打,和匀。揉一会。

2:揪成橘子那么大的剂子。

3:擀成中间厚,周围薄的面皮,厚度和包包子相似。

4:今天的馅包了韭菜鸡蛋馅。把鸡蛋打碎搅匀放油炒成鸡蛋碎。韭菜切碎和鸡蛋拌匀,放入盐,酱油,花椒面,适量油和成馅,就开包了,把馅铺满整个面皮。

5:慢慢把手往回拢。

6:聚到一起时把面捏在一起,团圆了把捏的这面当底,也就是倒着放。

7:水开过后放在打湿的的屉布上,大火蒸二十分钟。

8:看看,皮薄馅大。韭菜有特殊的香味,玉米面有粗砺的感觉,相得益彰。

小窍门

玉米面必须兑白面才能有粘性,才能包的住。

分享到