米酒汤圆

主料

糯米1000G；

辅料

酒曲适量；

米酒汤圆的做法步骤

1：优质糯米淘洗用冷水泡4小时

2：上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好

3：甜酒曲一块压碎

4：压碎甜酒曲拌在糯米饭里

5：保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵

6：锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团

7：捏成小条揪小块煮开就OK了

小窍门

米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟

甜米酒汤圆包

主料

面粉适量；汤圆适量；

辅料

酵母适量；甜米酒一杯；

甜米酒汤圆包的做法步骤

1：甜米酒放面粉里，酵母用温水化开，揉成面团，发酵后，排气，切成小挤子。

2：把汤圆放里面包起来。

3：醒一下，上锅蒸。

4：出锅。

5：很好吃哦，又简单。

酒酿汤圆

主料

糯米甜酒适量；汤圆适量；

辅料

红糖适量；

酒酿汤圆的做法步骤

1：糯米甜酒，汤圆，红糖。

2：煮锅里放清水烧开，，

3：倒进汤圆，吃多少放多少，因人而定。

4：烧开后倒进甜酒，

5：放进红糖，

6：将汤圆煮至浮起，汤圆就熟了，可以出锅了。

7：好甜糯的汤圆，

米酒汤圆

主料

糯米500克；酒曲2个；糯米粉200克；

辅料

白糖4/5勺；

米酒汤圆的做法步骤

1：干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水

2：泡好的糯米放蒸锅里蒸熟

3：蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散

4：取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀

5：糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒

6：盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以

7：米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃

8：取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆

9：汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了

10：打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃

桂圆甜酒糟

主料

甜酒糟适量；桂圆适量；

辅料

红糖适量；

桂圆甜酒糟的做法步骤

1：自家做的甜酒，

2：红糖，

3：桂圆，

4：锅里放清水和红糖烧开，放进甜酒。

5：放进桂圆

6：煮二分钟即可。

7：煮好的桂圆甜酒糟。

甜酒冲汤圆

主料

甜酒适量。；汤圆一包；鸡蛋两个；

辅料

糖适量；

甜酒冲汤圆的做法步骤

1：准备好食材1.汤圆一包2.甜酒适量3.鸡蛋两个4.糖适量

2：将甜酒放入锅中加水烧开。鸡蛋打成蛋液备用。

3：将蛋液放入烧开的甜酒中。（注意:蛋液放入时请搅拌甜酒。防止成块）

4：放入适量的糖。（根据自己口味。）

5：等到20秒，等糖融化。然后请入碗中。备用

6：在锅中放一半的水。烧开。

7：将汤圆放入烧开的水中。（注意，在汤圆放入之前请先看一下汤圆是否有黏在一起的。）用勺背轻轻搅拌一下，防止粘锅。

8：等汤圆熟了，就放入甜酒中。

酒酿汤圆

主料

甜酒酿1支；汤圆200克；

辅料

枸杞10棵；白糖2克；

酒酿汤圆的做法步骤

1：甜酒酿，一碗，备好；

2：汤圆，备好；

3：锅里放入清水；

4：煮开，放入甜酒酿，用勺子稍微搅拌下；

5：等开了，放入汤圆，也要从锅底搅动下，以免粘锅；

6：等汤圆，浮上来，入枸杞，加少许白糖，就可以出锅了

7：来吧，来一碗；

8：甜甜的，带点酒味，不错～～

米酒汤圆

主料

米酒适量；汤圆适量；鸡蛋适量；

辅料

红枣适量；白糖适量；

米酒汤圆的做法步骤

1：准备好所用食材

2：锅中加半碗清水倒入米酒红枣大火煮开

3：煮开后倒入汤圆

4：汤圆煮熟后倒入打散的鸡蛋

5：最后倒入玉米淀粉勾芡就好了。

甜酒汤圆

主料

甜酒1碗；汤圆适量；

辅料

杞子5克；

甜酒汤圆的做法步骤

1：把甜酒1碗放入康宁小汤锅中兑少许水(因为甜酒太甜了喜欢甜的可以不兑水)

2：小火煮开，不要盖盖，让酒气挥发

3：另外起锅放水把汤圆煮至浮起即可捞起

4：甜酒大约煮5分钟，把杞子放入

5：再把汤圆也放入，即可关火

6：成品图。美容养颜又暖身的甜汤

酒酿汤圆

主料

糯米粉200克；酒酿150克；

辅料

开水适量；白糖适量；枸杞适量；水淀粉适量；

酒酿汤圆的做法步骤

1：准备食材。

2：糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。

3：取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。

4：然后，两条或三条的排好切小剂子。

5：取两小剂子放左手上。

6：右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。

7：也可以放上三个一起搓。

8：看哦，全部做好的小汤圆。

9：锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。

10：小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。

11：取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。

12：加入白糖拌匀。

13：加入水淀粉。顺时搅拌。

14：加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。

15：可以加入适量枸杞。装碗。

小窍门

1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。5、甜度按个人喜欢来调。