团团圆圆--红烧圆子

主料

肉馅500克；油菜适量；鸡清1个；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；淀粉适量；花生油适量；

红烧圆子的做法步骤

1：肉馅中加入葱姜末。

2：加入蛋清和淀粉抓匀。

3：用手抓成圆子。

4：放入淀粉中滚上淀粉。

5：锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。

6：炸到微微泛黄捞起控油备用。

7：锅里放一点花生油，放葱姜爆香。

8：下入丸子炒一下，放入老抽。

9：加点水烧开，改小火，放入红糖。

10：10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。

11：下入水淀粉。

12：红烧圆子子就做好了。

13：油菜洗净。

14：用水焯过，摆盘。

15：把圆子摆上，浇上汁即可。

小窍门

这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。

团团圆圆的珍珠圆子

主料

猪肉适量；糯米适量；葱适量；

辅料

盐适量；

团团圆圆的珍珠圆子的做法步骤

1：糯米提前泡两小时，沥干。

2：肉馅放盐调味，用手挤成圆子，裹上沥干的糯米。

3：放入蒸锅码好。

4：上笼蒸二十分钟左右。

5：摆盘，乘热洒上葱末。

小窍门

糯米要提前泡好。

团团圆圆

主料

绞肉适量；枣子适量；

辅料

菠萝适量；牛奶适量；番茄酱适量；

配料

盐适量；油适量；生姜适量；

团团圆圆肉丸的做法步骤

1：清洗枣子

2：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀

3：用搅拌好的绞肉将枣子包起来，像包汤圆一样包。

4：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀

5：摆盘，上锅蒸，15—20分钟。

6：将菠萝切成丁。

7：再加适当的番茄酱，搅拌均匀。

8：乘着蒸圆子的时间，炒汁。炒汁的时候油要少，火要小。

9：将炒好的汁浇在蒸好的圆子上。完工！

团团圆圆之福气满满

主料

糯米粉适量；开水适量；肉碎适量；榨菜适量；指天椒1个；香葱适量；熟白芝麻适量；

辅料

十三香适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉少许；麻油适量；食用油适量；

福气满满咸汤圆的做法步骤

1：糯米粉用适量开水调和成团（水慢慢加慢慢用筷子搅拌哈）。

2：搅拌好后揉成均匀的团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

3：肉碎用以上调味料调和均匀腌制15分钟。

4：葱，榨菜、指天椒切碎待用。

5：起油锅将肉末翻炒至断生加入榨菜翻炒均匀后出锅。

6：待冷后加入炒熟的芝麻和葱花。

7：搅拌均匀加入少许麻油再搅拌均匀即可。

8：取大小合适的糯米团，搓圆按扁后放上陷料，收口、整圆。

9：待都完成后放入速冻，定型20分钟左右。

10：放在准备要蒸的碟中，裹上保鲜膜用牙签戳上小洞，水开后蒸15——20分钟左右即可。

11：将蚝油、生抽兑上适量温水搅拌后入锅煮开后加入适量水淀粉再煮开后关火即可。

12：锅中水烧开后滴几滴食用油将西蓝花灼熟。

13：摆放中间装饰即可。

14：将食用色素调和好后在汤圆上印个福字，这样就更增加了过年的气氛。

15：最后淋上汤汁即可，好吃又寓意的咸汤圆就做好啦。

小窍门

1、糯米粉揉好后要盖上保鲜膜防止面团干哈。2、有空一次也可以多做点，煮着吃或者是煎的吃都好吃哦。3、调味料也可以根据自己的口味去调整哈。

碧波托芋丸——团团圆圆

主料

芋头适量；猪肉末适量；青菜7颗；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量；蚝油适量；

碧波托芋丸的做法步骤

1：芋头洗净，放进微波炉高火8分钟，取出；稍凉一点剥皮；

2：剥皮的芋头，用勺子压成芋泥。

3：提前剁好的肉末，调入胡椒粉、鸡精，搅拌均匀；

4：芋泥放入肉馅中，调入盐，一点点蚝油拌匀。

5：肉馅团成丸子备用；

6：青菜用盐水浸泡后，洗净。用刀对半剖开。

7：锅中加水煮沸，快煮沸时，调入适量盐、油；完全煮沸的时候，放入青菜烫熟。

8：烫熟后的青菜迅速过凉开水，然后摆盘。

9：锅中倒入植物油烧热，转小火。将芋丸放入油锅里小火炸至金黄捞出。

10：炸好的芋丸，摆在青菜上面即可。

团团圆圆～五彩黑芝麻汤圆

馅料

熟黑芝麻150克

糖粉120克

南瓜泥160克

抹茶粉15克

可可粉15克

辅料

猪油150克；水磨糯米粉500克（皮料）；紫薯泥160克；

五彩黑芝麻汤圆的做法步骤

1：先来做黑芝麻馅，我用的熟黑芝麻用料理机磨碎。

2：加入和黑芝麻1:1的猪油，糖粉120克，糖量根据自己喜欢的甜度来。

3：混合均匀

4：分成10克一个的小剂子团圆入冰箱冷冻室，冻好的馅料包的时候很好操作。

5：紫薯和南瓜去皮切片上锅蒸熟。

6：蒸好的南瓜泥和紫薯碾成泥，以南瓜为例。

7：100克糯米粉加入160克南瓜泥，趁热放。

8：揉成光滑的面团。

9：紫薯也按南瓜面团比例做，绿面团和可可面团比例是100克糯米粉 15克可可粉（抹茶粉） 120克热水混合（水温70度以上）白面团比例：100克糯米粉 110克热水。由于糯米粉吸水性不同，水要一点点加入，看面团情况来。

10：各颜色上面各取5分之一的面团下锅煮熟。如果开始和面时用的是开水烫面的话此步可以省略，因为我这是多色，有颜色的无法用开水所以要用这个步骤面才有粘性。

11：将煮熟的面团撕碎加入其颜色的面团里揉匀，这样的做法是为了让面有延伸性，包的时候面不裂。此步骤时面团可能会有一点粘手可以在手上抹一点油就好了。

12：揉好面团分成20克一个的小剂子，以白色为例，糯米粉比较爱干，做完剂子盖上湿布或保鲜膜。

13：取一块压扁放上冻着的黑芝麻馅。

14：收口，用两只手掌心将汤圆团成圆球儿，如果粘手的话，手心抹少许糯米粉或者植物油就很好操作了。

15：团好在干糯米粉里滚一下后再摆放。

16：全部做好一次吃不完可以放冰箱冷冻，等冻成型的时候一定把它装入保鲜袋保存，不装的话会冻出裂纹。

17：烧开水下汤圆，中火煮到汤圆漂浮起来就算熟了。

18：汤圆上桌了

19：流沙黑芝麻馅我这黑芝麻磨的不是很细，细点儿会更漂亮。自己包的汤圆就是香甜。

【团团圆圆】蚝油团圆虾

主料

熟虾30只；

辅料

老姜3片；小葱3颗；蚝油16g；清水16g；

蚝油团圆虾的做法步骤

1：熟虾、老姜、小葱备好；我买的超市里的熟虾，犯懒的筒子可以和我一样~O(∩_∩)O~；

2：姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；

3：炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；

4：放入葱段炒香；

5：放入熟虾翻炒；

6：熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；

7：略煮片刻，熟虾都入味后，关火；

8：装盘起锅。

小窍门

1、蚝油可以换成蒸鱼豉油；

团团圆圆

主料

肉末适量；紫薯适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；花椒适量；葱抹适量；老抽适量；

团团圆圆的做法步骤

1：紫薯，胡萝卜切片，蒸

2：肉末搅拌，使之入味

3：糯米提前泡五小时，做时把水沥干

4：把肉末揉捏成丸子，放在糯米里打滚

5：蒸熟的紫薯按成泥状，也揉捏成丸子

6：捏好的丸子们，放在蒸锅上

7：好了。成功了。耶~~~~拍照时蒸气有点大，拍得不怎么清楚。

团团圆圆

主料

鱼丸半斤；圆白菜半个；

辅料

鸡汤适量；

团团圆圆的做法步骤

1：将鱼丸放入煮开的鸡汤，煮熟

2：加入圆白菜，煮开，调味即可出锅。

3：出锅！

团团圆圆八宝饭

主料

糯米300g；黑芝麻粉30g；糖40g；黄油30g或者猪油；

辅料

红枣适量；葡萄干适量；蔓越莓适量；

团团圆圆八宝饭的做法步骤

1：准备好糯米，糯米最好是这样的圆的糯米软糯香甜很适合做八宝饭。

2：糯米洗净后加水浸泡，我泡了一小时。

3：这是一小时后的状态，一般泡4小时左右。

4：准备蒸笼或者蒸屉下面铺纱布，如果没有纱布你用牙签把油纸扎很多孔也可以用。

5：把糯米放在蒸笼里铺平。

6：放在锅上蒸20分钟左右，只要熟透就可以了。

7：蒸好以后是这样的一粒粒的非常好。

8：黄油融化后放入黑芝麻粉加糖粉搅拌均匀备用。

9：葡萄干、红枣洗净，红枣去核建成一个个小块备用。

10：准备一个碗碗里抹一层油把红枣葡萄干蔓越莓摆好造型，喜欢怎么摆都可以。

11：把糯米饭压在上面这样红枣葡萄干就固定住了，在上面一圈再围一个红枣边。

12：把红枣的边缘用米饭压住定型。

13：放上一层黑芝麻馅旁边撒葡萄干跟蔓越莓。

14：芝麻馅上面继续压一层糯米饭。

15：再放一层芝麻馅跟葡萄干等。

16：最后盖上糯米饭就都做好了。

17：吃的时候重新蒸一下，让味道融合就好了。

小窍门

1、三岁以内不要给大颗的坚果所以我这里没有放2、芝麻馅也可以换成红豆馅也很好吃3、这个刚好全家吃的量如果觉得太多也可以减半做哦