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家常菜做法大全

莓酱排骨做法大全

酱香排骨

主料

排骨800克;

辅料

干黄酱30克;酱油1勺;黄酒1勺;冰糖4颗;大葱1根;姜1小块;八角2个;花椒10粒;香叶2片;桂皮1小块;花生油1勺;精盐1勺;

酱香排骨的做法步骤

1:把排骨冷水下锅,煮开,煮出血沫,多煮一会儿,保持大火,让血水出来干净

2:焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆,也可以用别的锅

3:干黄酱加适量清水调稀备用

4:备好香料

5:炒锅热油,下黄酱中火炒出香味

6:然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味

7:紧接着放入酱油和黄酒,炒匀

8:加水烧开,放入盐和冰糖

9:把煮好的汤倒进排骨锅

10:选择排骨汤程序即可。如果没有这个锅,可以用任何的锅来做哦,如果用一般的锅来炖的话,时间选择在1个半时间左右即可

11:成品

12:成品

13:成品

14:成品

酱排骨

主料

排骨1.5斤;

辅料

葱姜蒜适量;香叶2片;桂皮1块;八角2个;白寇1个;草果2个;白芷1个;六必居黄酱3勺;小茴香1勺;啤酒1瓶;

调料

生抽20ml

白糖20g

老抽10ml

酱排骨的做法步骤

1:锅中放水煮排骨去除浮沫。

2:姜切片葱切段,各种香料准备,六必居黄酱准备,草果拍开。

3:排骨放高压锅中倒入去除浮沫的汤,放入葱,姜,蒜和香料,以及一罐啤酒。

4:放生抽,老抽,白糖,黄酱调匀。

5:高压锅上汽炖一个半小时。

6:盛出即可。

酱烤排骨

主料

排骨500克;

辅料

六月香豆瓣酱一勺;

调料

蒜瓣两瓣

酱烤排骨的做法步骤

1:排骨清洗干净。

2:冷水下锅焯水备用。

3:加入一勺豆瓣酱。

4:搅拌均匀,加入蒜瓣。

5:放入空气炸锅。

6:180°烤20分钟。

7:中途翻面一次就可以了。

8:美味的排骨。

9:快去试试吧。

莓汁排骨

主料

猪小排800克;

辅料

生姜20克;八角2个;香叶2片;小葱1把;水适量;美国蔓越莓干20克;美国蔓越莓汁100ml;美国蔓越莓酱25克;色拉油30克;

调料

生抽20克

老抽5克

盐2克

鸡精1克

黑胡椒粉0.5克

料酒20克

莓汁排骨的做法步骤

1:排骨冷水下锅,加生姜10克、小葱1把、料酒10克,煮至沸腾;

2:将抄过水的排骨捞出,冲洗干净,滤干水份;

3:炒锅内倒入30克色拉油,开中火加热,下入生姜、八角、香叶,煸出香味;

4:下入排骨,翻炒至表面微焦,加盐、鸡精、料酒,翻炒均匀;

5:加入生抽、老抽,翻炒至上色;

6:加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱;

7:加入没过所有食材,约2倍的水,混合均匀;

8:盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮40分钟左右;

9:最后大火收汁,至酱汁浓稠的状态即可;

10:起锅装盘,如果有新鲜迷迭香,可做摆盘装饰。

小窍门

1、排骨冷水下锅,才能煮出血水和杂质,不要开水下锅;2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味;3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。

酱排骨

主料

排骨适量;鸡蛋适量;榨菜适量;

辅料

卤肉包适量;冰糖适量;酱油适量;葱适量;姜适量;红辣椒适量;料酒适量;家常酱适量;

酱排骨的做法步骤

1:准备好各种材料

2:排骨洗净,用冷水浸泡两小时,每半小时换次水,以去除血水

3:榨菜洗净切片,用冷水浸泡,去除咸味

4:将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部,排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上,放入葱段、姜片、红辣椒及调料包

5:炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色

6:加入农家酱爆香

7:加料酒、酱油,添适量水烧热

8:将调好的酱汁倒入砂锅,小火烧开

9:大火煮半小时,调小火继续炖1个半小时,大火收汤汁

10:出锅点缀青葱香菜碎

酱香排骨

主料

排骨1000克;

辅料

葱1段;姜1块;蒜3个;盐2勺;老抽3勺;冰糖4块;八角3个;花椒10个;

酱香排骨的做法步骤

1:排骨凉水下锅加料酒姜片焯去浮末

2:凉锅凉油,小火炒化冰糖

3:放姜蒜和八角花椒炒香

4:放老抽和适量热水烧开

5:焯好的排骨加盐和葱段放入电压力锅

6:煮开的调料水倒入锅里

7:选择排骨键即可

8:炖好的大骨头,来一块

小窍门

炒糖色的时候一定要小火慢炒,这样炒出来颜色漂亮还不会糊

酱烧排骨

主料

排骨500克;

辅料

海天黄豆酱60克;老抽少许;盐适量;白糖少许;

酱烧排骨的做法步骤

1:猪肋排洗净擦干入锅中煎至两面变色

2:下调味料大火煮滚后转小火盖上锅盖

3:闷煮40分钟后汤汁已慢慢呈现浓稠状

4:所有汤汁拌匀后盖上锅盖续煮至汤汁完全收干即可装盘出锅喽

酱香排骨

主料

排骨适量;

辅料

酱油适量;生抽适量;糖适量;

酱香排骨的做法步骤

1:第一部把买好的小排过水备用

2:把排骨裹淀粉入油炸

3:放大葱姜蒜香料酱料烧纸20分钟

烤酱排骨

主料

排骨500g;

辅料

蜂蜜30g;黄豆酱70g;酱油少许;桂花酱少许;蒜蓉适量;

烤酱排骨的做法步骤

1:选适量的排骨,不要切碎。整块的吃的过瘾,把排骨洗干净

2:调酱汁,黄豆酱73g,蜂蜜30g,桂花酱少许(没有可忽略),老抽少许,蒜蓉适量

3:把酱汁倒到排骨上,戴上一次性手套抹匀,找一个保鲜袋把排骨和剩下的酱汁放进去,天气热了,放在了冰箱的保鲜层,大概腌了有24小时,怕不入味

4:把排骨放在烤架上,预热160度,送入烤箱,上面放烤架,下面放烤盘接油,烤了一个小时十分钟。用筷子戳动就可以了

5:为了表面上色好看,用蜂蜜和桂花酱还有胡椒粉,每隔十分钟把排骨拿出来刷一次

6:烤好了,装盘。夏天来罐啤酒,再来几根烤排骨有没有很爽歪歪的感觉呢

7:有没有很诱人,烧烤的东西一定要趁热吃,要不就不对味道了

酱排骨

主料

肋排4根;干黄酱100克;

辅料

八角3个;桂皮1节;干辣椒5个;花椒粒30粒;姜片4片;黄冰糖5克;

酱排骨的做法步骤

1:肋排斩成5厘米长的长条。

2:准备干黄酱1袋。

3:电饭煲内胆放入斩好的肋排加入清水,干黄酱八角,桂皮按,干辣椒,生姜片,花椒粒,冰糖。

4:开启电饭煲“浓香炖肉”按键40分钟炖煮。

5:成品图。

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