酱香排骨

主料

排骨800克；

辅料

干黄酱30克；酱油1勺；黄酒1勺；冰糖4颗；大葱1根；姜1小块；八角2个；花椒10粒；香叶2片；桂皮1小块；花生油1勺；精盐1勺；

酱香排骨的做法步骤

1：把排骨冷水下锅，煮开，煮出血沫，多煮一会儿，保持大火，让血水出来干净

2：焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆，也可以用别的锅

3：干黄酱加适量清水调稀备用

4：备好香料

5：炒锅热油，下黄酱中火炒出香味

6：然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味

7：紧接着放入酱油和黄酒，炒匀

8：加水烧开，放入盐和冰糖

9：把煮好的汤倒进排骨锅

10：选择排骨汤程序即可。如果没有这个锅，可以用任何的锅来做哦，如果用一般的锅来炖的话，时间选择在1个半时间左右即可

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

酱排骨

主料

排骨1.5斤；

辅料

葱姜蒜适量；香叶2片；桂皮1块；八角2个；白寇1个；草果2个；白芷1个；六必居黄酱3勺；小茴香1勺；啤酒1瓶；

调料

生抽20ml

白糖20g

老抽10ml

酱排骨的做法步骤

1：锅中放水煮排骨去除浮沫。

2：姜切片葱切段，各种香料准备，六必居黄酱准备，草果拍开。

3：排骨放高压锅中倒入去除浮沫的汤，放入葱，姜，蒜和香料，以及一罐啤酒。

4：放生抽，老抽，白糖，黄酱调匀。

5：高压锅上汽炖一个半小时。

6：盛出即可。

酱烤排骨

主料

排骨500克；

辅料

六月香豆瓣酱一勺；

调料

蒜瓣两瓣

酱烤排骨的做法步骤

1：排骨清洗干净。

2：冷水下锅焯水备用。

3：加入一勺豆瓣酱。

4：搅拌均匀，加入蒜瓣。

5：放入空气炸锅。

6：180°烤20分钟。

7：中途翻面一次就可以了。

8：美味的排骨。

9：快去试试吧。

莓汁排骨

主料

猪小排800克；

辅料

生姜20克；八角2个；香叶2片；小葱1把；水适量；美国蔓越莓干20克；美国蔓越莓汁100ml；美国蔓越莓酱25克；色拉油30克；

调料

生抽20克

老抽5克

盐2克

鸡精1克

黑胡椒粉0.5克

料酒20克

莓汁排骨的做法步骤

1：排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；

2：将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；

3：炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；

4：下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；

5：加入生抽、老抽，翻炒至上色；

6：加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱；

7：加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；

8：盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；

9：最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；

10：起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰。

小窍门

1、排骨冷水下锅，才能煮出血水和杂质，不要开水下锅；2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味；3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。

酱排骨

主料

排骨适量；鸡蛋适量；榨菜适量；

辅料

卤肉包适量；冰糖适量；酱油适量；葱适量；姜适量；红辣椒适量；料酒适量；家常酱适量；

酱排骨的做法步骤

1：准备好各种材料

2：排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水

3：榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味

4：将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包

5：炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色

6：加入农家酱爆香

7：加料酒、酱油，添适量水烧热

8：将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开

9：大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁

10：出锅点缀青葱香菜碎

酱香排骨

主料

排骨1000克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜3个；盐2勺；老抽3勺；冰糖4块；八角3个；花椒10个；

酱香排骨的做法步骤

1：排骨凉水下锅加料酒姜片焯去浮末

2：凉锅凉油，小火炒化冰糖

3：放姜蒜和八角花椒炒香

4：放老抽和适量热水烧开

5：焯好的排骨加盐和葱段放入电压力锅

6：煮开的调料水倒入锅里

7：选择排骨键即可

8：炖好的大骨头，来一块

小窍门

炒糖色的时候一定要小火慢炒，这样炒出来颜色漂亮还不会糊

酱烧排骨

主料

排骨500克；

辅料

海天黄豆酱60克；老抽少许；盐适量；白糖少许；

酱烧排骨的做法步骤

1：猪肋排洗净擦干入锅中煎至两面变色

2：下调味料大火煮滚后转小火盖上锅盖

3：闷煮40分钟后汤汁已慢慢呈现浓稠状

4：所有汤汁拌匀后盖上锅盖续煮至汤汁完全收干即可装盘出锅喽

酱香排骨

主料

排骨适量；

辅料

酱油适量；生抽适量；糖适量；

酱香排骨的做法步骤

1：第一部把买好的小排过水备用

2：把排骨裹淀粉入油炸

3：放大葱姜蒜香料酱料烧纸20分钟

烤酱排骨

主料

排骨500g；

辅料

蜂蜜30g；黄豆酱70g；酱油少许；桂花酱少许；蒜蓉适量；

烤酱排骨的做法步骤

1：选适量的排骨，不要切碎。整块的吃的过瘾，把排骨洗干净

2：调酱汁，黄豆酱73g，蜂蜜30g，桂花酱少许（没有可忽略），老抽少许，蒜蓉适量

3：把酱汁倒到排骨上，戴上一次性手套抹匀，找一个保鲜袋把排骨和剩下的酱汁放进去，天气热了，放在了冰箱的保鲜层，大概腌了有24小时，怕不入味

4：把排骨放在烤架上，预热160度，送入烤箱，上面放烤架，下面放烤盘接油，烤了一个小时十分钟。用筷子戳动就可以了

5：为了表面上色好看，用蜂蜜和桂花酱还有胡椒粉，每隔十分钟把排骨拿出来刷一次

6：烤好了，装盘。夏天来罐啤酒，再来几根烤排骨有没有很爽歪歪的感觉呢

7：有没有很诱人，烧烤的东西一定要趁热吃，要不就不对味道了

酱排骨

主料

肋排4根；干黄酱100克；

辅料

八角3个；桂皮1节；干辣椒5个；花椒粒30粒；姜片4片；黄冰糖5克；

酱排骨的做法步骤

1：肋排斩成5厘米长的长条。

2：准备干黄酱1袋。

3：电饭煲内胆放入斩好的肋排加入清水，干黄酱八角，桂皮按，干辣椒，生姜片，花椒粒，冰糖。

4：开启电饭煲“浓香炖肉”按键40分钟炖煮。

5：成品图。