葱香曲奇饼干

主料

面粉180克；黄油65克；牛奶45克；玉米油45克；糖粉45克；

辅料

香葱叶碎20克；盐2克；

葱香曲奇饼干的做法步骤

1：准备原材料

2：室温软化黄油，打至顺滑

3：加入糖粉和盐，搅拌均匀

4：加入玉米油，搅拌均匀

5：加入牛奶，搅拌均匀，牛奶可以分两到三次加入

6：加入香葱叶碎，搅拌均匀

7：筛入面粉

8：用翻拌法和成面团

9：擀成0.5厘米厚的薄饼

10：用饼干模具抠出图案

11：放入烤箱，上下火150度20分钟左右

12：成品出炉，我做了三种图案

小窍门

1.面团扣完图案剩余的面可以揉在一起再擀开继续抠图案2.烤箱图案仅供参考

香葱饼干

主料

低筋面粉200克；黄油85克；玉米油40克；牛奶50克；糖粉43克；盐4克；

辅料

香葱35克；

香葱饼干的做法步骤

1：小葱洗净沥干水分，切碎，只取葱绿部分，备用；

2：黄油提前软化打发；

3：加入糖粉继续打发；

4：加入玉米油、牛奶和香葱碎，搅拌均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀；

6：用手揉成面团；

7：模具中放一层保鲜膜，将面团模具中塑形；

8：把塑形好的面团放入冰箱冷冻半个小时，冰箱拿出后，切成大概0.5cm大小，面团最好冻的时间长些，面团变硬好切，软软的面团切不了；

9：将饼干放在烤盘中，每块饼干之前留一点空隙，否则烘烤膨胀会粘在一起的；

10：烤箱预热180度，烘烤20分钟左右。

小窍门

1、小葱事先准备好，沥干水分。2、糖粉打黄油的时候，先把糖粉和黄油拌一下，否则会满天飞雪。3、面团冷冻最好时间长些，硬的面团比较好切，软软的面团切不好。4、烘烤温度和时间仅供参考。

香葱苏打饼干

主料

黄油80g；低筋面粉180g；苏打粉1g；

辅料

盐0.5g；细砂糖40g；鸡蛋1个；

调料

香葱1把

香葱苏打饼干的做法步骤

1：低筋面粉和苏打粉混合均匀，过筛备用。

2：黄油切小块室温软化。

3：用电动打蛋器打发，加盐。

4：加细砂糖稍微打发。

5：分两次加入蛋液打发。

6：香葱放进去用刮刀拌匀一次性倒入粉类。

7：一次性倒入粉类。

8：用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，无须过度搅拌。

9：手揉成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。

10：面团取出夹在两层油纸中间，擀成6mm厚的薄片，用饼干模具压出动物形状。

11：转移到铺了油纸的烤盘中，不要用烤箱自带的烤盘，隔热效果不好容易糊底。

12：放入预热好的烤箱中层，上下150℃，烘烤约25分钟，微微上色即可。

13：出炉了。

小窍门

1、饼干面团的软硬程度跟室温有很大关系，要根据面团状态去调整；2、室温高的面团软，要放冰箱冷藏至变得硬一点，方便擀薄；3、室温低的面团硬可以直接擀片。感谢非儿提供配方

葱香饼干

主料

低筋面粉200g；

辅料

鸡蛋1个；苏打粉2g；干酵母2g；牛奶90g；黄油20g；玉米油10g；

配料

盐2g；香葱1棵；

葱香饼干的做法步骤

1：香葱洗净切碎备用。

2：把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

3：取出面团收圆，包上保鲜膜松弛10分钟。

4：盖上保鲜膜擀成薄片。

5：用模具压出形状或用刀切割成方块，再用叉子叉出小孔。

6：码放在铺了油纸的烤架上。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟（烤制的时间长短要看饼干的厚度)。

8：饼干表面呈金黄色即可出炉，冷却后密封保存。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

香葱饼干

主料

低筋粉300g；奶粉30g；盐5g；小苏打5g；酵母5g；玉米油30g；

辅料

水100g；

油酥面

低筋粉100g

猪油40g

盐5g

香葱饼干的做法步骤

1：主料材料加100g水混合拌匀。

2：揉成面团盖盖子发酵。

3：油酥面材料混合。猪油大概40g。多了少了看面团，只要能揉成面团就可以。

4：油酥面和好。

5：主料面团一发酵好了。

6：擀成薄片。

7：叠被子。

8：再叠。我叠了三次。

9：把油酥面包进去。

10：收口。

11：擀薄。

12：越薄越好。

13：叠被子。

14：叠被子期间加上葱花。在擀成薄片。

15：用叉子扎洞。

16：送烤箱140度烤30分钟。我擀的有点厚。如果很薄的话时间相应缩短。

17：一起吃饼干吧！

香葱咸酥饼干

主料

中筋面粉100克；猪油15克；麦芽糖20克；泡打粉2克；牛奶50ml；

辅料

玉米淀粉50克；猪油25克；盐2克；香葱15克；

香葱咸酥饼干的做法步骤

1：油皮原料混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大；

2：油酥原料混合揉成面团，保鲜膜包裹待用；

3：发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮；

4：油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟；

5：松弛好的面团擀成长方形状；

6：把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟；

7：松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟；

8：重复步骤7，完成3次折叠；

9：松弛好的面块擀成厚1cm的长方形；

10：用刀分割成4*4cm的小方块；

11：烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘；

12：烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

1.使用猪油更香；2.香葱要切碎，葱白葱叶都可以；3.多次折叠松弛，烤出饼干酥脆；4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖；5.每个烤箱不同，温度略有差异；

香葱饼干

主料

中筋面粉100g；橄榄油50g；香葱10g；

辅料

白砂糖20g；酵母3g；玉米淀粉50g；

香葱饼干的做法步骤

1：中筋面粉放入碗中，加入少许的白砂糖和酵母，20g的橄榄油。

2：加入清水后和成面团，放到温暖的地方醒发1小时左右。

3：香葱尽量切的细碎一点儿。

4：拿一个碗，放入剩下的30g的橄榄油，葱碎和玉米淀粉。

5：搅拌成香葱油酥。

6：将醒发好的面团稍微用手按成圆形，包入香葱油酥。

7：将包好的面团，擀大擀薄。

8：像叠被子一样，折两折以后，再对折，擀薄。重复两次。这样做出来的饼干分层多，而且特别酥。

9：面片擀成方形。

10：切成大小均匀的条，并且用叉子叉上一些细密的小孔。

11：饼干放到烤盘中。

12：用小喷壶在表面上喷点儿清水。

13：烤箱提前预热，饼干放入烤箱，中层，上下火，170度，15分钟就可以了。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：咬一口，酥酥脆脆的~

小窍门

1.葱切得要稍微细碎一点儿，这样烤出来的饼干更香。2.分层越多，做出来的饼干越加酥脆。3.烤箱的温度一定要根据自家的烤箱实际情况来定。

奶酪香葱饼干

主料

低筋面粉1杯；无盐黄油1/2杯；车达奶酪（cheddar cheese）1/2杯；细葱花1/4杯；玉米淀粉2汤匙；

奶酪香葱饼干的做法步骤

1：先准备好材料。（黄油室温软化，细葱切葱花）

2：将低筋粉、玉米淀粉和葱花混合搅拌均匀；

3：黄油和奶酪混合充分拌匀；

4：然后把2和3步骤的混合拌好的加一起混合均匀揉成团；

5：把面团装进保鲜袋，用擀面杖擀成需要的厚薄程度，然后放入冰箱冷冻10分钟；（我把它分成两半做）

6：10分钟后从冰箱拿出，剪开保鲜袋，把它切成需要的大小；（或做成自己喜欢的形状）

7：烤盘铺上烘焙纸，摆上饼块，之间要留点空隙；

8：入预热烤箱中下层上火190度，下火180度，烤20分钟即可。

小窍门

1、咸味来自奶酪的，可根据需要加少许盐。2、是冷冻而不是冷藏10分钟哦。3、从冰箱拿出来后，要剪开保鲜袋，直接拿饼块会碎的。4、我是用量杯量匙的，不要问我多少克的量啊，我不知道呢~~5、没吃完装进密封盒存放于冰箱就可以。

香葱苏打饼干

油皮

低筋面粉300g

色拉油60g

盐4g

小苏打1.5g

奶粉25g

水100g

酵母粉4g

油酥

低筋面粉90g

油30g

盐1g

调料

葱适量

香葱苏打饼干的做法步骤

1：葱去掉葱白。

2：尽量切细点。

3：将油皮的材料都倒进去。

4：捏成面团，发酵一个小时。

5：把油酥的材料都倒进去捏成团。

6：面团发酵好了。

7：擀成薄皮。

8：放入油酥。

9：四边对折。

10：重复2次擀成薄皮，对折，再擀薄皮，这样层次会比较多。

11：分成长方形的片状，尽量擀薄点。

12：在上面用叉子扎出小孔，放入烤箱，我的烤箱温度偏高，我用的是120度上下火，烤20分钟。

13：好了，香味扑鼻。

葱香饼干

主料

黄油170克；糖粉80克；玉米油80克；低筋面粉400克；

辅料

香葱70克；盐10克；芝麻20克；

葱香饼干的做法步骤

1：准备食材，黄油软化切小块。

2：香葱切碎，只要葱绿部分，一定要控水，葱干点饼干酥脆，最好是洗净控水一夜再切。

3：黄油加糖粉打发，先低速再转中速。

4：打发好的黄油备用。

5：黄油里面加玉米油，打蛋器中速搅拌均匀。

6：加葱和盐。

7：打蛋器中速搅拌均匀。

8：加入面粉。

9：拌好面粉，一定要拌匀。

10：然后将面揉成团（12克一个，大小自己决定），按扁，撒芝麻。

11：烤箱提前预热180度烤25分钟。（根据自己烤箱温度，灵活掌握时间）

12：出炉

13：成品

小窍门

配方中，如果加100克牛奶，就可以制作曲奇。