蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

三蔬煎饼

主料

洋葱一个；胡萝卜一根；菜椒一个；鸡蛋2个；

调料

面粉适量

盐适量

胡椒粉适量

油适量

三蔬煎饼的做法步骤

1：菜椒，洋葱，胡萝卜切丝放入碗中。

2：加入鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，适量水搅拌均匀。

3：锅里热油，倒入锅里小火慢煎，盖盖子。

4：翻面煎至金黄即可。

5：切小块即可。

酱香鲜蔬拌面

主料

面条适量；

辅料

豆腐适量；西红柿适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；青辣椒适量；小葱适量；大蒜适量；辣椒粉适量；植物油适量；芝麻油适量；盐适量；醋适量；生抽适量；白砂糖适量；芝麻酱适量；

酱香鲜蔬拌面的做法步骤

1：食材一：豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。

2：食材二：大蒜、辣椒粉。

3：食材三：鲜面条。

4：调味品：植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。

5：将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝，西红柿切片，小葱切成葱花。

6：豆腐切块。

7：大蒜捣成蒜泥。

8：锅内加水。

9：水开后煮面条（面条不要煮的太烂）。

10：面条煮熟后捞在凉开水中降温。

11：沥干水份。

12：将面条装入大碗中，把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上，再加适量辣椒粉（加辣椒粉我忘记拍照片了）。

13：锅里加入适量植物油，烧至冒烟。

14：将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。

15：面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油，最后再加一勺芝麻酱。

16：搅拌均匀即可食用。

小窍门

油一定要烧冒烟才行，这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。

煮三蔬

主料

扁豆115克；茭白165克；青菜180克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

煮三蔬 的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净切开）、干辣椒

2：将已清洗好的茭白放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆和切好的茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的青菜，搁入干辣椒翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了、扁豆熟软，即成。

酱香三角豆腐

主料

三角豆腐400克；肉末50克；

辅料

韭菜几根；

调料

盐1小勺

料酒1汤匙

6月香豆瓣酱2汤匙

生抽1汤匙

玉米油适量

酱香三角豆腐的做法步骤

1：肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。

2：三角豆腐是油豆腐的一种。先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。

3：家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。

4：锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。

5：倒入三角豆腐翻炒几下。

6：调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。

7：加1小勺盐。

8：加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。

9：将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。

10：起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。

小窍门

1、豆腐本身是淡而无味的，加上一勺酱，味道就丰厚起来了。黄豆酱可以换成其他自己喜欢的酱，番茄酱辣椒酱等都可以。2、酱汁最好提前调好，避免临时调手忙脚乱的。也可以直接加入锅中，但是提前调好的味道更均匀一些。3、喜欢带汤的最好加多一些水，因为容易烧干。

三蔬焖鸡

主料

戒指鸡500克；土豆2个；红萝卜1个；红薯2个；

辅料

鸡精适量；盐适量；生粉适量；酱油适量；蚝油适量；蒜头10个；

三蔬焖鸡的做法步骤

1：鸡肉切块，放盐，酱油，鸡精，生粉，搞拌放十分钟入味，酱油放多一点点，因为我放盐少。

2：土豆，红薯，红罗卜，切滚刀状。

3：放点酱油拌一下。

4：平底锅放点油烧热，蒜头整颗放下去爆一下。

5：土豆，红薯，红萝卜平铺在锅里。

6：鸡肉铺在上面，放一点点水，不要放多哦

7：盖上盖子，开火焖啦，我家焖锅没盖子，用炒锅的盖子凑合啦。

8：十分钟左右翻一下

9：想吃辣的放点辣椒下去。

10：开锅，焖好啦，土豆，红薯的味道不错哦。

炒三色蔬

主料

茭白100g；紫椰菜50g；尖椒50g；

辅料

精盐适量；味精适量；

炒三色蔬的做法步骤

1：准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒

2：茭白去外皮，切滚刀块

3：尖椒切块

4：紫椰菜块

5：姜切丝

6：起锅热油，爆香姜丝

7：放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦

8：翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下

9：放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅

小窍门

1、这道菜要炒的脆才爽口2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道

三蔬炒面

主料

面饼1个；芹菜50g；胡萝卜50g；青豆50g；

辅料

酱油适量；油适量；

三蔬炒面的做法步骤

1：准备食材。

2：胡萝卜切丝，芹菜切片，青豆去两头。

3：开水加盐下面，煮至八成熟，捞起备用。

4：热锅下油，把蔬菜炒至八成熟。

5：加入面，炒香。

6：酱油调味，起锅。

小窍门

1.蔬菜要分开下锅，快熟的最后下。2.下面前再加点油，不容易粘，也没那么油腻。

酱三丝

主料

四季豆150克；土豆150克；

辅料

胡萝卜适量；

配料

油适量；盐适量；大蒜适量；豆瓣酱适量；

酱三丝的做法步骤

1：四季豆去两头切丝

2：胡萝卜、土豆切丝，大蒜切末

3：起油锅，煸香蒜末

4：放入四季豆煸炒一会

5：再放入胡萝卜、土豆

6：放盐

7：放豆瓣酱翻炒均匀即可

小窍门

四季豆一定要熟透

酱香三杯鸡

主料

鸡脯肉300克；

辅料

杏鲍菇200克；

配料

葱50克；姜20克；蒜瓣20克；生抽3勺；料酒3勺；糖1勺；八角2个；黄豆酱一勺；

酱香三杯鸡的做法步骤

1：鸡脯肉洗净，切块，根据个人口味主料可以选择带骨鸡肉，因为是给孩子吃所以选择是无骨鸡肉。

2：放入料酒，生抽，腌制20分钟，约没过鸡肉四分之一即可。

3：在腌制上肉以后，处理杏鲍菇，改刀，切块！

4：炸制杏鲍菇，油温控制在比平时炒菜温度稍低一些，不必太在乎油温，注意不要烫到！

5：炸至金黄，捞起。现在厨房里充满了杏鲍菇的香气，享受的过程。

6：事前准备好的葱姜蒜，切成自己比较喜欢的块！

7：热油放入鸡块煸炒，油温日常炒菜即可，建议平时不怎么做菜的童靴油温可控制的低一些，以免鸡肉糊掉！

8：鸡肉煸炒至五成熟，放葱姜蒜一起煸炒，至鸡肉发白放入一勺黄豆酱，黄豆酱是本菜味道的精髓，大凡黄豆酱都可以，海天的就可以。

9：放入八角，小半碗水（啤酒亦可），一勺糖，小火炖5分钟后放入炸好的杏鲍菇，炖2分钟。

10：汤汁收尽，撒入香葱段，淋香油，装盘。

小窍门

收汁时候，小火翻炒，以免糊锅！