小番茄煎蛋饼

主料

鸡蛋2个；

辅料

小番茄适量；面粉适量；花生油适量；

配料

盐适量；

小番茄煎蛋饼的做法步骤

1：准备两个鸡蛋、一些小番茄。

2：把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。

3：鸡蛋打入大碗内，搅匀。

4：放入适量盐搅匀。

5：放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。

6：搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。

7：放入番茄片。

8：晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。

9：不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。

10：迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。

11：小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。

12：煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。

13：蛋液全部凝固就好了。

番茄煎蛋汤

主料

番茄2个；植物油适量；酱油适量；

辅料

鸡蛋2个；盐适量；香葱适量；

番茄煎蛋汤的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，打散。

2：番茄洗净，切片。

3：葱花切好了。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：油热后，倒入鸡蛋液。

6：鸡蛋两面金黄后，用铲子将其弄成小块。

7：倒入适量清水，再倒入番茄片。

8：水沸腾后放入盐、酱油，撒上葱花。

9：完成。

小窍门

1.我老公喜欢吃整片的番茄，所以没有煮太久。2.鸡蛋和番茄本身就很鲜，不用放鸡精了。

番茄炒蛋 番茄滑蛋

主料

番茄6个（380g）；鸡蛋3个；

辅料

油适量；糖适量；盐适量；

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字

2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。

3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。

4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮

5：去皮，直接用手撕掉就好了

6：对半切开，去蒂，切片

7：大小自己决定

8：打蛋，加油，加盐

9：搅匀

10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。

11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。

12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。

13：拌匀出锅

14：～

15：～

番茄煎鹌鹑蛋

主料

番茄1个；鹌鹑蛋5个；

辅料

油适量；椒盐粉适量；黑椒粒少许；

番茄煎鹌鹑蛋的做法步骤

1：备好食材；

2：番茄洗净，带皮切厚片；

3：用汤匙或小刀在番茄片中间挖开；

4：平底锅烧热，放少许食用油；

5：放入番茄中火煎制一会；

6：鹌鹑蛋敲破，放入番茄中心位置；

7：遮上锅盖焗30秒钟左右，让鹌鹑蛋快速凝固；

8：鹌鹑蛋定型后铲起，摆在碟子上，撒些椒盐粉、黑椒粒即可。

小窍门

番茄尽量切厚片不容易碎，鹌鹑蛋敲破后遮上锅盖焗30秒让它快速定型，番茄也不会因煮的太久而碎烂。加了椒盐粉，不用再加食用盐了。

番茄酱煎鱼

主料

皖鱼500克；生菜50克；

辅料

番茄酱20克；油5克；盐3克；酱油1ml；料酒1ml；生姜2克；沙姜1片；鸡粉1克；香葱3克；

番茄酱煎鱼的做法步骤

1：鱼洗净，切大块，中间划几刀；放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均；

2：把番茄酱加入，拌均腌制8分钟；

3：热锅，倒油，放入腌制好的鱼块中小火煎；

4：翻转另外一面继续煎，放原来腌制的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；

5：生菜洗净，沥干水；

6：摆盘，放生菜、煎好的鱼块，在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。

小窍门

1.鱼一定要腌制，才入味；2.煎鱼的时候火不能太大；3.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。

番茄鸡肉煎饼

主料

鸡肉150g；

辅料

番茄酱适量；春卷皮6张；糖适量；

番茄鸡肉煎饼的做法步骤

1：把鸡胸肉和番茄酱以及糖煸炒入味

2：把炒好的鸡肉用搅拌机搅打成泥

3：取春卷皮把鸡肉泥摊在皮上面，

4：包成长方形

5：入锅煎成型

6：成品

7：细节

糖醋番茄煎鱼

主料

鱼一只；圣女果适量；青豆适量；

辅料

葱花适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；白糖大量；鸡精适量；料酒适量；花椒粉适量；番茄酱适量；

糖醋番茄煎鱼的做法步骤

1：葱花、生姜、大蒜切碎

2：圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制

3：青豆放盆里洗净（这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆，非常好用，感兴趣的可以私聊我，价格美丽）

4：青豆冷水入锅

5：加少许精盐

6：锅里水滚起来了，把青豆捞起来。再洗个冷水澡。冲凉。

7：圣女果切小粒。

8：拿平底锅，放花生油（依然是自己家榨的，有需要的姐妹可以联系，特别香哦）

9：放鱼进去

10：煎好一面后翻面，煎至两面金黄。

11：另起一锅，加少许油（油壶也是我们家卖的哈哈。）

12：放生姜、大蒜、葱花炒香

13：放圣女果

14：加入少量番茄酱

15：加入青豆

16：加入少量水，然后加盐、大量糖、味精、料酒，进行调味。

17：把煎好的鱼摆盘，上面洒葱花

18：淋上炒好的番茄和青豆汤。

19：成品出锅啦！

小窍门

1、青豆入水加盐，可以保持它颜色鲜艳。2、因为鱼的表面有水份，我在它身上抹了生粉。这样煎的时候，鱼皮更脆了。3、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。有兴趣的可以咨询V:174553830

番茄煎蛋

主料

鸡蛋1只；

辅料

番茄酱适量；

番茄煎蛋的做法步骤

1：锅内放油.

2：油热,打入鸡蛋,中火煎1分钟左右.

3：将煎鸡蛋翻过来煎20-30秒.

4：盛出装盘.

5：淋上番茄酱,享用早餐吧.

小窍门

1.鸡蛋不要煎太久,以免煎老.

番茄蛋炒饭+糖黄煎蛋

主料

冷米饭一大碗；火腿肠一根；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；蚝油适量；盐适量；香葱适量；香菜适量；

番茄蛋炒饭糖黄煎蛋的做法步骤

1：米饭是早晨蒸的，稍硬点。鸡蛋三个打散，里边放一点水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。香葱，香菜切末。我放了4勺番茄酱，一勺耗油调匀。所有材料备用。

2：锅里放油，炒熟鸡蛋。倒出。

3：锅里再放一点点油，放入火腿肠丁，炒表面变色。

4：倒入米饭，在米饭上撒适量盐，这样冷米饭比较容易炒散。

5：中小火，米饭炒散，炒均匀。

6：倒入事先炒好的鸡蛋碎。

7：炒均匀，倒入调好的番茄酱。炒匀。

8：翻炒一会，关火，倒入香葱和香菜。炒匀就可以啦。

9：用了模具，扣米饭。模具某宝上有卖的。所以我做了一个糖黄煎蛋。附:糖黄煎蛋做法:不粘锅放一点点油，打入鸡蛋，中火，不要晃动，上边撒一点点盐，底部微微金黄后，加入一点水，盖上锅盖，一分钟左右水干了，就可以啦。漂亮的糖黄哦。

10：装盘后，用筷子扎一下蛋黄，流出来了呦。

小窍门

所有调料，配菜根据自己口味添加，更换。

番茄煎蛋笋叶面

主料

鸡蛋2个；面条100g；番茄2个；

辅料

笋叶50g；

调料

鸡油2勺

盐适量

番茄煎蛋笋叶面的做法步骤

1：番茄去掉皮，切成片，笋叶洗干净，切成段。

2：熬好的鸡油是面条的必备佳品哦！

3：鸡油下锅融化。

4：打入鸡蛋，加入盐搅散，把鸡蛋煎香。

5：另一个锅开始煮面。

6：煎好鸡蛋的锅里放入番茄翻炒。

7：加入开水，煮出香味。

8：把快煮熟的面放入煎蛋汤里煮一下，放入盐调味。

9：用面条烫一下笋叶即可。