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家常菜做法大全

番茄煎蛋怎么做好吃

小番茄煎蛋饼

主料

鸡蛋2个;

辅料

小番茄适量;面粉适量;花生油适量;

配料

盐适量;

小番茄煎蛋饼的做法步骤

1:准备两个鸡蛋、一些小番茄。

2:把小番茄洗净,切薄片。横着切、竖着切都可以。

3:鸡蛋打入大碗内,搅匀。

4:放入适量盐搅匀。

5:放入少许面粉,就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。

6:搅拌一下,静置一会儿后面疙瘩会自然消失,再次搅匀。

7:放入番茄片。

8:晃一下就好了,不需要搅拌,否则会破坏番茄片的完整性。

9:不粘锅小火加热,倒入少许花生油,锅热以后倒入蛋糊。

10:迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。

11:小火煎,最好拿起锅子,在火上转圈地移动一下,使蛋饼受热均匀。

12:煎至蛋饼能滑动时,关火,盖上盖子焖一会儿。

13:蛋液全部凝固就好了。

番茄煎蛋汤

主料

番茄2个;植物油适量;酱油适量;

辅料

鸡蛋2个;盐适量;香葱适量;

番茄煎蛋汤的做法步骤

1:鸡蛋磕入碗中,加入少量盐,打散。

2:番茄洗净,切片。

3:葱花切好了。

4:炒锅加热,倒入植物油。

5:油热后,倒入鸡蛋液。

6:鸡蛋两面金黄后,用铲子将其弄成小块。

7:倒入适量清水,再倒入番茄片。

8:水沸腾后放入盐、酱油,撒上葱花。

9:完成。

小窍门

1.我老公喜欢吃整片的番茄,所以没有煮太久。2.鸡蛋和番茄本身就很鲜,不用放鸡精了。

番茄炒蛋 番茄滑蛋

主料

番茄6个(380g);鸡蛋3个;

辅料

油适量;糖适量;盐适量;

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

1:洗干净,再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字

2:煮一锅热水,水滚就把番茄放进去。

3:关火,盖上锅盖,焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。

4:捞出,沥干。这个看比较明显掉皮

5:去皮,直接用手撕掉就好了

6:对半切开,去蒂,切片

7:大小自己决定

8:打蛋,加油,加盐

9:搅匀

10:大火,热锅,下油,炒鸡蛋,整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟,要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟,后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄,最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。

11:热锅,放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处:会使番茄出汁,而且盐会突出甜味。

12:加糖,调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。

13:拌匀出锅

14:~

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番茄煎鹌鹑蛋

主料

番茄1个;鹌鹑蛋5个;

辅料

油适量;椒盐粉适量;黑椒粒少许;

番茄煎鹌鹑蛋的做法步骤

1:备好食材;

2:番茄洗净,带皮切厚片;

3:用汤匙或小刀在番茄片中间挖开;

4:平底锅烧热,放少许食用油;

5:放入番茄中火煎制一会;

6:鹌鹑蛋敲破,放入番茄中心位置;

7:遮上锅盖焗30秒钟左右,让鹌鹑蛋快速凝固;

8:鹌鹑蛋定型后铲起,摆在碟子上,撒些椒盐粉、黑椒粒即可。

小窍门

番茄尽量切厚片不容易碎,鹌鹑蛋敲破后遮上锅盖焗30秒让它快速定型,番茄也不会因煮的太久而碎烂。加了椒盐粉,不用再加食用盐了。

番茄酱煎鱼

主料

皖鱼500克;生菜50克;

辅料

番茄酱20克;油5克;盐3克;酱油1ml;料酒1ml;生姜2克;沙姜1片;鸡粉1克;香葱3克;

番茄酱煎鱼的做法步骤

1:鱼洗净,切大块,中间划几刀;放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均;

2:把番茄酱加入,拌均腌制8分钟;

3:热锅,倒油,放入腌制好的鱼块中小火煎;

4:翻转另外一面继续煎,放原来腌制的番茄汁倒入,收汁,放葱即可;

5:生菜洗净,沥干水;

6:摆盘,放生菜、煎好的鱼块,在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。

小窍门

1.鱼一定要腌制,才入味;2.煎鱼的时候火不能太大;3.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。

番茄鸡肉煎饼

主料

鸡肉150g;

辅料

番茄酱适量;春卷皮6张;糖适量;

番茄鸡肉煎饼的做法步骤

1:把鸡胸肉和番茄酱以及糖煸炒入味

2:把炒好的鸡肉用搅拌机搅打成泥

3:取春卷皮把鸡肉泥摊在皮上面,

4:包成长方形

5:入锅煎成型

6:成品

7:细节

糖醋番茄煎鱼

主料

鱼一只;圣女果适量;青豆适量;

辅料

葱花适量;大蒜适量;生姜适量;盐适量;白糖大量;鸡精适量;料酒适量;花椒粉适量;番茄酱适量;

糖醋番茄煎鱼的做法步骤

1:葱花、生姜、大蒜切碎

2:圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制

3:青豆放盆里洗净(这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆,非常好用,感兴趣的可以私聊我,价格美丽)

4:青豆冷水入锅

5:加少许精盐

6:锅里水滚起来了,把青豆捞起来。再洗个冷水澡。冲凉。

7:圣女果切小粒。

8:拿平底锅,放花生油(依然是自己家榨的,有需要的姐妹可以联系,特别香哦)

9:放鱼进去

10:煎好一面后翻面,煎至两面金黄。

11:另起一锅,加少许油(油壶也是我们家卖的哈哈。)

12:放生姜、大蒜、葱花炒香

13:放圣女果

14:加入少量番茄酱

15:加入青豆

16:加入少量水,然后加盐、大量糖、味精、料酒,进行调味。

17:把煎好的鱼摆盘,上面洒葱花

18:淋上炒好的番茄和青豆汤。

19:成品出锅啦!

小窍门

1、青豆入水加盐,可以保持它颜色鲜艳。2、因为鱼的表面有水份,我在它身上抹了生粉。这样煎的时候,鱼皮更脆了。3、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。有兴趣的可以咨询V:174553830

番茄煎蛋

主料

鸡蛋1只;

辅料

番茄酱适量;

番茄煎蛋的做法步骤

1:锅内放油.

2:油热,打入鸡蛋,中火煎1分钟左右.

3:将煎鸡蛋翻过来煎20-30秒.

4:盛出装盘.

5:淋上番茄酱,享用早餐吧.

小窍门

1.鸡蛋不要煎太久,以免煎老.

番茄蛋炒饭+糖黄煎蛋

主料

冷米饭一大碗;火腿肠一根;鸡蛋3个;

辅料

番茄酱适量;蚝油适量;盐适量;香葱适量;香菜适量;

番茄蛋炒饭糖黄煎蛋的做法步骤

1:米饭是早晨蒸的,稍硬点。鸡蛋三个打散,里边放一点水,这样炒出来的鸡蛋会更嫩。香葱,香菜切末。我放了4勺番茄酱,一勺耗油调匀。所有材料备用。

2:锅里放油,炒熟鸡蛋。倒出。

3:锅里再放一点点油,放入火腿肠丁,炒表面变色。

4:倒入米饭,在米饭上撒适量盐,这样冷米饭比较容易炒散。

5:中小火,米饭炒散,炒均匀。

6:倒入事先炒好的鸡蛋碎。

7:炒均匀,倒入调好的番茄酱。炒匀。

8:翻炒一会,关火,倒入香葱和香菜。炒匀就可以啦。

9:用了模具,扣米饭。模具某宝上有卖的。所以我做了一个糖黄煎蛋。附:糖黄煎蛋做法:不粘锅放一点点油,打入鸡蛋,中火,不要晃动,上边撒一点点盐,底部微微金黄后,加入一点水,盖上锅盖,一分钟左右水干了,就可以啦。漂亮的糖黄哦。

10:装盘后,用筷子扎一下蛋黄,流出来了呦。

小窍门

所有调料,配菜根据自己口味添加,更换。

番茄煎蛋笋叶面

主料

鸡蛋2个;面条100g;番茄2个;

辅料

笋叶50g;

调料

鸡油2勺

盐适量

番茄煎蛋笋叶面的做法步骤

1:番茄去掉皮,切成片,笋叶洗干净,切成段。

2:熬好的鸡油是面条的必备佳品哦!

3:鸡油下锅融化。

4:打入鸡蛋,加入盐搅散,把鸡蛋煎香。

5:另一个锅开始煮面。

6:煎好鸡蛋的锅里放入番茄翻炒。

7:加入开水,煮出香味。

8:把快煮熟的面放入煎蛋汤里煮一下,放入盐调味。

9:用面条烫一下笋叶即可。

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