小面包

主料

高筋面粉适量；

辅料

酵母3g；温水适量；白糖1勺；

小面包的做法步骤

1：高粉中挖一个小孔放入白糖和酵母。

2：用温水和面后封上保鲜模发酵到2到3倍大左右。

3：这是发酵后的面团。

4：将面团排清空气后分成平等的小剂子。

5：将小剂子搓成圆球放入刷好油的蛋糕模具中。

6：烤箱预热5分钟后放入面团180℃烤10分钟。(如果有时间可以将面团进行2次酵再进烤箱)

小窍门

面团可以拉成薄膜就说明面团质量好哦！

小绵羊面包

主料

水70克；酵母粉2克；高筋粉160克；糖20克；盐1克；

辅料

鸡蛋1个；

小绵羊面包的做法步骤

1：原料依次放入面包桶内，启动和面程序。（蛋液留出少许）

2：和面完毕后，发酵到2倍大小

3：取出揉去气泡，静置饧面20分钟

4：取一块面团，擀成圆片，中间切开，再如图中对折一下

5：搓一个小圆球，夹在上下两片之间当脑袋，用刀在弧形一面切几下

6：搓长条卷起，当羊角，细长条切成四段，做成腿。依次摆好

7：入烤箱进行二发，发酵到2倍大后，表面刷少许蛋液，中层上下火150度烤10分钟左右

小面包

主料

奶粉50g；高筋面粉300g；

辅料

干酵母4g；蜂蜜10g；猪油30g；玉米油15g；绵白糖30g；鸡蛋1个；

小面包的做法步骤

1：300g高粉 50g奶粉 30g绵白糖 2g盐混合均匀 30g猪油（揉搓均匀）；4g酵母粉 60g温水发酵备用；10g蜜 1个鸡蛋搅拌均匀（留10克蜂蜜鸡蛋液），余下蜂蜜鸡蛋液加入酵母温水中，再加入10g玉米油搅拌均匀，混合酵母水慢慢加入面粉中，揉好了面再加入5g玉米油揉进面团中，发酵至面团的2.5倍大，揉出气泡，分成9份小面团，封上保鲜膜，静置40分钟，刷上蜂蜜鸡蛋液，散点白芝麻，再次刷上蛋液

2：放入预热好的烤箱，180度15分钟（上下层），如果颜色太浅，再加5分钟，根据自己的烤箱而定。

3：取出放凉

4：全部烤好大概需要三个小时，主要是发酵时间长（可以放一盆温水在烤箱里，生面团放在温水盆上面，这样发酵的快，不能用太烫的水）

小窍门

60g温水有可能会干，我用的鸡蛋，蛋液特别多，所以用的水少一点，视具体情况而定，正常揉面，太干可以加点水。

羊咩咩面包

主料

高粉200g；低粉50g；细砂糖40g；盐3g；黄油25g；奶粉10g；酵母3g；牛奶125g；全蛋液30g；

辅料

蛋液（刷面）少许；黑巧克力1块；

羊咩咩面包的做法步骤

1：把细砂糖、盐、牛奶先下

2：再下全蛋液、奶粉增加奶香

3：倒入高低粉和酵母，启动面包机。开始搅揉20分钟

4：一个程序完成加入软化的黄油，继续启动面包机揉面25分钟至出膜

5：可以使用烤箱自带的发酵功能。设置37度里面放碗热水。让其慢慢发酵至2倍大小

6：发酵完成后，拿出排气并分成6份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

7：醒发好后擀成舌型，长边1/3处卷进，对边1/3卷进。再对卷密合缝隙

8：用刮板从中对切开，揉成长条并向内卷进成羊角

9：全部做好后进入2发【2发不宜过大，以免影响造型。大概在20到30分钟，请根据自己的温度以及湿度做出改变】

10：2发完成后刷上蛋液，烤箱设置上下火中层。170度烤制20分钟【请根据自己烤箱做出调整】

11：烤制完成后放置冷却，一块巧克力隔水融化，这样在你做装饰的时候巧克力才不会凝固.我没有专门的工具使用的是牙签，还请见谅

12：在面包上画上你喜欢的表情即可

13：完成

14：完成

小窍门

1.造型面包2发不能发的太大2.巧克力隔着水这样就不容易凝固

小胖羊面包

主料

面粉200g；全蛋液60g；牛奶80g；玉米油20g；糖30g；盐2g；酵母2g；

辅料

巧克力适量；

小胖羊面包的做法步骤

1：留下10g全蛋液和巧克力，其余的材料都放入面包桶，启动面包机发面程序。

2：90分钟后面发好。

3：取出面团排气松弛10分钟。

4：分成9个面剂子

5：其中6个面剂子先搓成圆柱形长条。

6：2个一组，相对旋转，接头压扁相连。

7：在拿一个面剂子放在压扁的衔接处，整理一下成小羊形状。

8：放到烤盘上二次发酵。

9：发酵到2倍大，涂上剩余的蛋液。

10：烤箱提前预热，入烤箱中层180度，20分钟，中间加盖锡纸。

11：用融化的巧克力画出小羊的脸就可以。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定，面包造型衔接处可以涂点水，会粘的牢靠。

羊肉小揪面

主料

羊肉200克；土豆一个；大葱两根；韭菜适量；香菜两根；青辣椒一个或两个；

辅料

姜适量；蒜瓣适量；辣椒面适量；食用油适量；盐适量；味精适量；老抽适量；

羊肉小揪面的做法步骤

1：准备鲜羊肉（没有羊肉用牛肉也可以）

2：面粉用温水加少许盐，和成面团，不要和太软哦，盖上干净的温布，醒半小时再揉一遍，继续醒十五分钟左右，再继续揉，揉成光滑的面团备用。（在醒面的过程中，我们可以去将其它食材洗干净并切好，接着往下看食材的切法）

3：材料大集合了，这些是将用到的食材。

4：照图中所示，把羊内切成丁，（和大拇指差不多，大一些也没关系，自己喜欢就好）。土豆切成丁，韭菜切成段，香菜切成一厘米左右的段。青辣椒切碎，大葱切成小小的段，蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁。

5：锅中放入食用油，这个油要多少些，因为我们将要用来煮一锅面。（在准备炒料的时候，我们在旁边的炉上烧上一锅水，一会儿用。）

6：放入羊肉。

7：羊肉炒到有些干干的，黄黄的。

8：放入葱，姜，蒜稍微炒一会儿爆出香味。

9：然后放入辣椒面，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些。这个就得依据自己的口味了。

10：炒一粉钟左右，把辣椒面炒得香香的，红红的红油。

11：然后放入切好的土豆丁，炒上两三分钟。

12：放入少许老抽，不要放太多哦，不然会颜色很黑的。

13：然后旁边烧的水也开了，把水慢慢的倒入炒好的料锅中。让水开着，煮着。我们就可以去弄面片了。

14：把之前和好的面擀成薄片。

15：用擀面杖比着切成长条。

16：切好的条如图。

17：下面就开始揪面了，我一只手要拍照，没法拍两只手揪面的场景。

18：就是这样用手揪成一片一片的面片，扔到锅里。

19：哈哈，赶紧搬了个救兵来，让他揪面我给拍了张揪面的图。就是一只手拿着长条的面，一只手揪了扔到锅里。

20：揪完面片了煮一会儿，可以尝一下，你感觉面差不多熟了就OK了。

21：然后放入韭菜煮上30秒。

22：放入香菜关火。

23：关了火后，调入盐，味精或鸡精，味就按自己个人的口味调入了。我一般都是关火后才放盐和味精，因为这两个调味料都不能经高温。

24：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

25：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

26：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

27：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

28：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

29：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

30：成品图……美味的西北羊肉揪面片。

小羊面包

主料

高筋面粉450克；全麦粉50克；糖40克；盐2克；鸡蛋一个；水80克；酵母6克；黄油40克；牛奶150克；

小羊面包的做法步骤

1：1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机和成初具延展性的面团。

3：3、加上黄油继续启动和面程序。

4：4、至面团可以拉膜。

5：5、让面团发20分钟。

6：6、发好的面团取出，排气松弛，大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。

7：7、松弛后的面团分割出若干大面团，若干中面团，若干小面团，大面团约40克，中面团约大枣大小，小面团约花生大小。具体到一份，应该是一份大面团（二只羊的身体部分），两个中面团，（两只羊的羊角部分）四个小面团，（两只羊的四肢）这里没有准备羊头部分，因为一会大面团上会切下来一部分，刚好可以做头部。

8：8、将松弛好的大面团擀成圆形，如图，将面棍压住的部分切掉。

9：9、然后横着再一分为二，这个就是小羊的身体部分，将切下来的部分一分为二，滚圆，成为小羊肉的头部。

10：10、将中面团搓成长条形。

11：11、卷成羊角。

12：12、将四肢头部和四肢分别用少量水粘连上。

13：13、用剪刀将四肢剪开，背部剪几刀。

14：14、为了防粘和方便移到，将小羊放在油纸上，一盘不要放多了。

15：15、放烤箱进行发酵，这个图是第一次做的小羊，发酵时要放一碗热水保持湿度。

16：16、发好的小羊出炉刷蛋液。

17：17、再次入烤箱，180度15分钟。18、这是最后一次做的小羊，能看出来是小羊吗？嘿嘿。

小窍门

1、将小面团往大面团上粘时，用少量水效果会好些。2、羊的身体不要太胖，二次发酵后会发的比较大了。3、羊角在发或者烤的过程中，有可能会掉落，可以借助牙签进行固定，烤好后抽出就可以了。

小面包

主材料粉类

面包粉250g

酵母粉3g

奶粉10g

细砂糖40g

主材料液体

牛奶130-150g

调料

黄油20g

手粉少许

小面包的做法步骤

1：称取材料。黄油在第二个揉面程序时再倒入，称好了暂时冷藏。

2：把除黄油外的材料放进面包桶。按照先液体后固体的顺序添加，糖盐和酵母粉分开对角放置。牛奶预留10-20ml。启动一个揉面程序，大约25分钟，然后倒入黄油再揉面25分钟。取出面团放在干净的盆里。

3：盖保鲜膜发酵至两倍大。

4：做午饭，差点发酵过头。

5：取出面团排气。分成十个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

6：然后自由发挥做造型吧。

7：全部做好，放在烤盘里进行二次发酵大约30-40分钟。

8：预热烤箱180°。烤15分钟。最后三四分钟看情况加盖锡纸。

9：晾凉就可以吃了。

10：个头不大，一次吃俩。

小窍门

夏天温度高，缩短发酵时间也没事。液体不要一次性加完。

咩咩羊面包

主料

高筋粉300克；鸡蛋1个；牛奶200克；黄油20克；

辅料

白糖20克；食盐2克；发酵粉4克；食用色素粉红、棕色；

咩咩羊面包的做法步骤

1：将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序；

2：再放入黄油再揉面；

3：将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；

4：面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；

5：将面团分成每个75克的小面团，松弛20分钟；

6：取一个小面团，擀成椭圆形后，左右两面向中间卷起；

7：在卷起的面卷中间切一刀，切至2/3处；

8：将面卷翻过来，将两侧的面卷卷起成羊角形状，用叉子在羊角上扎上少许的孔；

9：放入烤盘，包上保鲜膜进行二次发酵，室温下1个小时；

10：二次发酵完成后，刷上蛋液；

11：入提前预热烤箱中，下二层；

12：上管160度、下管150度，烤制25分钟；

13：烤好后，晾凉后用粉色、棕色色素进行装饰。

羊面包

主料

高粉250克；牛奶130克；白糖30克；酵母3克；盐2克；黄油20克；鸡蛋一个；

辅料

鸡蛋液适量；

羊面包的做法步骤

1：把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2：成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3：揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4：发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5：按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6：取一面团擀成牛舌状。

7：两长边对着往中间卷。

8：用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9：翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10：放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11：做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12：轻轻的刷上鸡蛋液。

13：烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14：用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15：成品欣赏。